Този вкусен чийзкейк, пълен с рикота и лимон, е десерт, на който никой няма да може да устои.
Изпратено от: Vitamix
Количество:
1 торта (12 порции)
Време за подготовка:
1 час 35 минути
За да отпечатате:
Ниво на трудност:
Основа за чийзкейк
Съставки
- 225г бисквити с овесени ядки
- ¼ чаша (57g) несолено масло или маргарин на растителна основа
- 2 супени лъжици мед или друг подсладител, на вкус
Подготовка
- За да подготвите основата, загрейте фурната до 180 ° C и намажете леко с 23-сантиметрова форма за кекс.
- Поставете овесените бисквитки в контейнера Vitamix и затворете плътно капака.
- Включете миксера на минимална мощност и увеличете скоростта до 3.
- Блендирайте за 10 секунди, докато се образуват трохи. Ако е необходимо, използвайте буталото, за да насочите съставките към остриетата.
- Спрете машината и свалете капачката от капака. Добавете разтопеното масло и меда и плътно затворете капака.
- Изберете скорост 3 и натиснете превключвателя 3 до 4 пъти. Отстранете капака, изстържете вътрешните стени на смесителната купа и около остриетата, сменете капака и натиснете превключвателя още 3 до 5 пъти, докато сместа се вгради добре.
- С помощта на лъжица изсипете бисквитената смес във формата и натиснете равномерно върху основата; измийте стъклото Vitamix.
Пълнеж от извара и лимон
Съставки
- 500 г извара
- 2 жълти лимона (сокът и цедката)
- 80 г бяла захар
- 3 големи пастьоризирани яйчни жълтъка
- 2 супени лъжици царевично брашно
Подготовка
- За пълнежа сложете сиренето рикота, лимоновата кора и сок, захарта, жълтъците и царевичното нишесте в контейнера на Vitamix и затворете плътно капака.
- Стартирайте миксера на най-ниската скорост и след това бързо го увеличете до максималната скорост. Разбърква се в продължение на 10 секунди или докато се включи добре.
- Изсипете плънката в подготвената тава и печете 35-40 минути, докато стегне и чийзкейкът не се движи при много леко разклащане. Веднага извадете от фурната и охладете до стайна температура върху решетка преди рязане.
Класове
За да сервирате, нарязайте чийзкейка и гарнирайте с тире смесени кули от бери (вижте рецептата) и други пресни горски плодове.