В момента елда или елда е световната звезда на растителните протеини, тъй като в състава й няма глутен и химически обработки. Нека научим за неговите предимства в тази статия.

висока

Елдата е богата на минерали, протеини, аминокиселини и витамини. Отличен вкус, подобен на препечени бадеми. Това е практически неизвестно зърно в Чили. Въпреки името си, елдата не е пшеница, нито идва от Арабия. Това е псевдоцереал от семейство Polygonaceae от евразийската зона. В 500 мл вода се заменя с бяло брашно при печене. Консумацията му е идеална за хора, които искат да подобрят хранителните си качества, възрастни хора, реконвалесценти и бременни жени поради съдържанието на фолиева киселина, спортисти, на нискокалорични и безглутенови диети.

Елда Valdivia, един от първите производители в Чили, посочва това; "Той е изключително здравословен, има голям хранителен принос, който се откроява с отличния си вкус, подобно на пшеница, която може да се консумира като зърно или брашно. Универсална храна, с която можете да правите безкрайни препарати, дори като съставка в сладкиши или като зърнени храни за закуска. Това бяло цвете, което се превръща в семе, подобрява качеството на здравето, тъй като неговите основни аминокиселини и ниският гликемичен индекс помагат за намаляване на нивата на кръвната захар, холестерола и риска от страдание от сърдечно-съдови заболявания, които се консумират особено от диабетици, целиакии и вегани ".

Както посочва порталът Bio Pharmacy, „Елдата съдържа флавоноидната рутина, която помага за понижаване на нивата на холестерола. Приносът на омега-6 оказва своя противовъзпалителен ефект върху кръвоносните съдове, които заедно с ефектите на антиоксидантите цинк, селен и витамин Е, които предотвратяват окисляването на атеромните плаки, поддържат артериите без препятствия и гъвкави, сътрудничещи си с регулирането на кръвното налягане. Приносът на магнезий, калий и калций благоприятства правилното функциониране на сърцето, тъй като то се намесва в процеса на мускулна контракция ".

През втората половина на 20-ти век той е забравен като храна в страни като Англия, където дълги години се смята за едно от основните им брашна. През вековете той е бил една от стандартните земеделски култури и се е отглеждал в цяла Европа. Елдата остава популярна в Източна Европа, където се яде като „зърно“, в блини (палачинки от елда) и остава основен продукт в Япония, където се консумира в юфка, известна като соба. През последните 20 години той непрекъснато набира популярност като естествена безглутенова алтернатива на пшеничното брашно. Червеникавите пирамидални семена съдържат всички основни аминокиселини и са с високо съдържание на дълговерижни въглехидрати, което му дава добър индекс на GI.

Без намалено в

Целиаки: Сбогом глутен, Здравейте качествен хляб