bright

  • Отслабването и отслабването е трудна работа, но за някои хора може да бъде особено трудно.
  • Сюзън Пърс Томпсън, когнитивен учен, който десетилетия се бори с теглото си, се застъпва за радикален подход към храненето, който противоречи на популярната хранителна мъдрост.
  • Вместо "всичко да е умерено", Томпсън съветва клиентите си да определят ясни ограничения за храни, които са изложени на висок риск от прекалено похапване.
  • Подходът не работи за всички, предупреждава той, но за много хора може да бъде „път към свободата за ядене“.

Сюзън Пиърс Томпсън десетилетия наред се бори да отслабне. Опита всичко - от диетични книги и строги тренировъчни режими до бягане на маратон. Тя дори обмисля операция за стомашен байпас, интензивна операция, която може да отнеме месеци консултации, подготовка и крие рискове.

По този път един ден той намери a 12-стъпкова програма, насочена към пристрастяване към храната Това активира електрическата крушка: конвенционалните правила за ядене „всичко в умерени количества“ просто не й вършат работа. Томпсън се нуждаеше от реални, твърди правила, за да отслабне.

Оттогава Томпсън разговаря и среща хора, които са се сблъсквали с подобни на неговите борби с храната. Тя се застъпва за a радикален подход към храната, който той кръсти „Ядене на ярка линия“..

Тази диета или програма за хранене не е за всеки, предупреждава създателят й, тя е специално насочена към хора, които искат да отслабнат и които от години се борят с теглото си и които участват в постоянна вътрешна битка, в която сами се укоряват за това, че са яли повече, отколкото първоначално са планирали.

Томпсън отново и отново се озова в този негативен кръг, докато се бореше да отслабне. Тя си каза, че ще изяде само една филия пица и няколко минути по-късно ще се върне за друга филия, въпреки многократните опити да я избегне.

Години на работа - и след бакалавърска и магистърска степен по когнитивна наука - й помогнаха да намери подходящата форма. инструмент, от който се нуждаете, за да постигнете целите си за хранене- набор от ярки и ясно дефинирани линии.

"Ако сте пушач на две опаковки на ден, не можете просто да се умерите. Необходим ви е недвусмислен лимит срещу цигарите, които не пресичате", казва Томпсън. „Същото се отнася и за храната за определени хора“.

Foods Томпсън има ясно правило срещу

Подходът на Bright Line е драстичен и не е за всеки, добавя Томпсън.

Но за създателя му тя е единствената, която е работила за нея. Чрез настройка твърди ограничения срещу някои храни, особено тези, които не ни пълнят, тя най-накрая се почувства в състояние да спази обещанията си и да постигне целите си за отслабване.

"За някои хора, ако не ядат никоя от тези храни, може да бъде път към свободата. Подобно на пушачите, след като се откажат, те в крайна сметка могат да достигнат точка, в която се чувстват свободни", казва Томпсън.

Храните, които избягвате, са много от същите храни, за които много лицензирани диетолози съобщават, че са най-лесни за преяждане.

Научни проучвания при по-големи популации също предполагат, че тези храни са свързани с увеличаване на теглото сред общото население, въпреки че са широко достъпни в хранителни магазини, ресторанти и вериги за бързо хранене. Списъкът му с забранени храни включва преработени храни като зърнени барове, както и всякакви продукти с високо съдържание на захар или брашно. Но захарта и брашното могат да се крият в десетки други храни, за които не бива да подозирате. Доматен сос, барбекю сос, кисело мляко с плодове на дъното и смутита са предмети Томпсън съветва някои хора да премахнат изцяло от диетата си.

„Наистина е лесно да мислиш, че не ядеш захар и брашно, когато наистина си“, разкрива Томпсън.

Яжте захар, жадувайте за повече

Идеята, че Преработените въглехидрати са вредни за нас, защото тяхната умерена консумация е много трудна не е радикално.

В книгата „Хранителни стоки: Купуване и продажба на храни в Америка“ Роксан Б. Сукол, лекар в клиниката в Кливланд и медицински директор на нейната уелнес компания, каза на автора и готвача Майкъл Рулман, че „изчистените въглехидрати“ като бял хляб и бял ориз бяха основната му хранителна грижа.

Храни като тези, твърди Сукол, трябва да се наричат ​​„оголени“, защото са „лишени от цялото си хранене“, Рулман.

Научните изследвания също свързват високо рафинирани въглехидратни диети с наддаване на тегло и затлъстяване.

Авторите на преглед на 50 проучвания върху диетата и наддаването на тегло, публикувани в списание Food and Nutrition Research, установяват, че средно, колкото повече рафинирани въглехидрати (като захар и брашно) се ядат, толкова по-голямо е теглото, което човек има тенденция да набира в периода на проучване. По същия начин изследователите зад голям преглед от 68 проучвания, публикувани в British Medical Journal, установиха, че колкото повече захар консумира някой, толкова по-тежка тежи.

С други думи, количеството захар в диетата на участника може да се използва за предсказване на теглото им приблизително, установиха изследователите. Връзката става по-ясна, когато разгледаме как телата ни обработват прости въглехидрати и захарr. Като цяло храните, които ги съдържат, ни изкушават да ядем повече дори когато сме се наситили.

Когато ядем въглехидрати или захар, процесът включва панкреаса. Този малък картофенови орган изпомпва инсулин, хормон, който абсорбира част от захарта, която се носи в кръвта ни. Но когато консумираме големи количества от някоя от тези съставки, панкреасът не се справя и изпомпва толкова много инсулин, че в крайна сметка се нуждае от повече въглехидрати или захар.

Едуард Дамяно, изследовател на диабета и професор по биомедицинско инженерство в Бостънския университет, го нарича „ефектът на инсулина“. Накратко, ако ядете захар, значи искате повече.

Повечето хора може да не се нуждаят напълно да премахнат тези елементи от диетата си, както съветва Томпсън, но вероятно е добра идея да следите приема си.

Какво да ядем вместо захар и прости въглехидрати

Вместо захар и прости въглехидрати, Повечето лекари и диетолози препоръчват да се яде повече мазнини, протеини и фибри. Томпсън се съгласява.

"Това е доста основно", казва Томпсън. "Протеини, зеленчуци и малко мазнини. Цели. Истински. Храна".

За разлика от захарта, Съставки като цели яйца, зелени листни зеленчуци и ядки сигнализират на мозъка и тялото, че сме се наситили. Освен че карат стомасите ни да се чувстват по-пълни, те също така помагат да поддържаме нивата на кръвната захар постоянни, запазвайки нивата на енергия и ограничавайки глада преди да започнат.

„Има едно нещо, което знаем за мазнините“, пише Аарън Карол, професор по педиатрия в Медицинския факултет на Университета в Индиана, в книгата „Библията за лошата храна: Как и защо да се храним грешно“. "Яденето на мазнини не води до наддаване на тегло. Напротив, всъщност може да ни помогне да свалим няколко килограма.".

Това означава храни като авокадото и сьомгата вероятно имат здравословно пространство в диетата. Освен тези съставки, изследванията показват, че се яде много зеленчуци, особено хрупкави зеленчуци като зеле и броколи, както и протеини като яйца. В зависимост от това дали активно търсите да отслабнете, пълнозърнестите храни и продукти като сладки картофи също могат да имат място във вашата диета.

Този подход е помогнал на Томпсън да постигне целите си и той се надява и той да може помогнете на други хора да отслабнат.

"Хората не са еднакви по отношение на храната. За много хора това, което описвам, би било лудост. Взискателно и ограничително", казва Томпсън.

"Но за хората, които губят контрол над това, което ядат, въпреки че се чувстват успешни в други области на живота си, за тези хора това може да е отговор на объркване през целия живот. Това беше за мен.".