Няма препарат, който да не позволява тази подправка, която трябва да се приготвя у дома, за да се избегне прекомерен прием на калории.

домашна рецепта

Дебатът за това дали да се каже майонеза или майонеза винаги е актуален, но това, в което няма съмнение, е неговият безпогрешен вкус и че е един от класическите сосове par excellence. Многофункционалността му в кухнята е такава, че (почти) няма препарат, който да не го подкрепя, въпреки че има някои рецепти, в които присъствието му е неоспоримо, сред тях е руската салата или като акомпанимент към перфектни пържени картофи. Висококалоричното му съдържание обаче го прави най-тлъстият сос.

Това може да се избегне, ако спрем да използваме соса от гърнето и се насърчаваме да го приготвяме у дома, по домашен начин. Единствената трудност (в допълнение към факта, че съставките трябва да бъдат добре запазени, за да се предотврати салмонелоза) е това майонеза може да се реже (а не за периода). Въпреки това си струва да се захванете за работа, тъй като има трикове за фиксиране на нарязана майонеза.

Съставки (за шест души)

  • Две средни яйца.
  • 300 мл. на EVOO. Може да замести слънчогледовото масло, ако искаме по-мек вкус.
  • Малко сол.
  • Супена лъжица лимон или оцет.

Разработване

Всичко към блендера!

Първо трябва да напукате яйцата и да ги излеете в чашата на блендера. Върху тях добавете оцета или лимона, солта и олиото. Тогава трябва поставете миксера на дъното на купата и разбийте, без да повдигате този малък уред. Продължете да разбивате на максимална скорост, докато сместа се емулсира. Когато се емулгира, разбъркайте внимателно отгоре надолу.

Можете ли да го предотвратите от рязане?

Скоростта и движенията на разбиване и различните температури на съставките са два от факторите, които могат да накарат майонезата да се реже. За него, препоръчително е яйцата да са със стайна температура (защото те трябва да се държат в хладилника), за да не се нарязва майонезата при смесването им с олиото. В допълнение, това може да се добави малко по малко, без да се спира да се разбива, за да се улесни сместа, за да се интегрира, нещо, което също ще помогне да включите малко лимон или студена вода.

Повече информация