Емпанадите от месо или пиле са ястие, толкова просто, колкото и вкусно да се приготви. В някои части на света те са част от кулинарната и културна традиция. Произходът му обаче е донякъде неточен и за него има намерени версии.
На много места има домашна рецепта за месни или пилешки банички; всяка къща и всеки регион ще имат тайна, допълнение, което ги прави уникални.
Произход на месни или пилешки емпанади
Съществува консенсус, че емпанадата достига Испания благодарение на арабите, а те от своя страна са я получили от персите. Това ще рече, че сме изправени пред вид храна с много история.
Емпанада е основно тесто, което покрива пълнеж с яхния; Този пълнеж може да се направи по безброй начини и съставки. Тестото ще има и специален начин на приготвяне в зависимост от хората, които го правят.
Има текстове от 1520 година, които вече се отнасят за кнедли, пълнени с морски дарове. От Испания емпанадата стана популярна.
Потреблението му се разпространява в различни части на Европа и, разбира се, достига Америка. Много народи по света имат своя собствена версия или версии на емпанадата.
Сред най-известните емпанади са галисийските, чилийските и аржентинските. Има и венецуелска емпанада, приготвена с предварително сварено царевично брашно и се пържи. По-голямата част от емпанадите обаче са печени.
Как са месото или пилешките емпанади?
Тъй като в много части на света има емпанади, формата и размерът им също изразяват това разнообразие. Има големи и малки; малките могат да бъдат с размер, който служи като аперитив или закуска.
Има и други средни, които могат да служат като закуска. От друга страна, има и големи, които могат да бъдат с размерите на голяма чиния.
Някои емпанади са с кръгла форма, а други са с форма на полумесец. От своя страна галисийските емпанади и тези от Португалия са оформени като голяма торта. Това може да бъде нарязано и разделено на парчета.
По-голямата част от емпанадите имат основа от лук и чесън, тоест те са пикантни ястия. Има и сладки емпанади и други, които съчетават и двата вкуса.
Галисийска домашна рецепта за пилешки пай
Съставки
- 1 домат (40 г).
- 1 яйце (60 грама).
- 300 грама пиле.
- 1 звънец (30 г).
- 2 глави лук (300 грама).
- Чесън, черен пипер и сол (на вкус).
Пасти тесто
Подготовка
- Подправете пилешките гърди и ги запазете за 20 минути.
- Нарежете лука на малки квадратчета (brunoisse).
- След това нарежете скилидките чесън и ги запържете заедно с лука в тиган с малко олио.
- Поставете среден огън и се движете на всеки толкова често, за да не изгори.
- Докато лукът и чесънът се задушават, червеният пипер ще се нарязва на малки парченца. Това ще бъде интегрирано в тигана, след като лукът стане прозрачен.
- Яйцето трябва да се сготви, за да се добави, накълцано към яхнията.
- Нарежете пилешките гърди на малки парченца и ги добавете към соса с гореспоменатите съставки. След това нарежете доматите и ги смачкайте и ги включете в тестото.
- Разделете тестото на две части.
- Разточете първото тесто и отгоре добавете съставките от тавата.
- Покрийте с останалото тесто отгоре.
- Накрая запечатайте с помощта на вилица.
Печен
Пригответе фурна, загрята до 220 ° C и въведете баницата. Печете 30 минути (малко по-малко или малко повече). Трябва да сте внимателни, така че емпанадата да е добре направена. Не забравяйте, че яхнията емпанада вече е приготвена.
Приготвянето на тестото е лесно и домашните рецепти за емпанада от пиле или месо са много характерни. И въпреки че емпанадите са модернизирани, вкусът продължава.
От друга страна, пълнежите са разнообразени и има чудеса, направени не само от пиле или месо. Винаги обаче ще са домашните емпанади от пиле и месо, предпочитаните.
Ако се реши, че баницата ще бъде месо, а не пиле, процедурата по същество ще бъде същата. Стъпките трябва да се следват по подобен начин; размерът на месото е по вкуса на този, който го приготвя. Можете също да използвате кайма на вкус.
Вкусът на къщата, вкусът на бабите, ароматът, който се предава от поколение на поколение, е незабравим.
Месни или пилешки кнедли не правят изключение.