Рецепта за хляб от елда
- 500 гр. Брашно от елда (в каталонски фаджол)
- 1 органично яйце
- 2 супени лъжици EVOO
- 1 супена лъжица нерафинирана сол
- 250 мл вода със стайна температура
- 250 мл вряща вода
- 1 супена лъжица Psylium на прах
- 1 плик безглутенова мая за приготвяне на хляб
В кухненски робот (или тип Thermomix) поставете в този ред: брашното от елда, яйцето, олиото, псилиумът и солта.
На вода можете да направите две неща:
- добавете водата със стайна температура, разбъркайте известно време и след това добавете врящата вода
- смесете двете води поотделно и ги присъединете към сместа.
Най-важното тук е да не добавяте първо горещото, тъй като бихме нарушили процеса.
По-късно ще сложим маята и ще разбъркаме отново.
Полученото тесто ще бъде изхвърлено в удължена силиконова форма или подобна (помислете, че тестото ще се увеличи приблизително 1/3). Можете също да го направите в тави за крем или форми за мъфини (времето на фурната ще бъде намалено), така че да пристигат отделни кифли. Съветвам силиконовата форма да бъде качествена, тип Lekue или подобна. Обикновено рисувам плитка линия на повърхността с ножа, така че да се отвори там, въпреки че не е необходимо.
Покрийте напълнената форма с памучна кърпа и я оставете на топло място за около няколко часа. Тази стъпка помага на хляба да ферментира и да стане по-пухкав.
След тези няколко часа поставете във фурната (предварително загрята за около 15-20 минути) за около 50-60 минути при 180 градуса с нагряване нагоре и надолу.
Продължете и опитайте и ми кажете! Много по-лесно да се направи, отколкото да се чете 🙂
Ако нямате процесор, може да се направи същото на ръка или с мощен миксер, въпреки че трябва да сте по-наясно, че всичко е хомогенно.
Брашно от елда, безглутенова мая за хляб и писилум се намират лесно в магазините за биологични или здравословни храни.
Този вид хляб е още по-добър, ако го препечете малко, препоръчвам ви да опитате.
Вкъщи, когато го правим, го нарязваме и замразяваме. Така че го имаме, когато ни се иска, и преди това го слагаме в тостер или във фурната за няколко минути.
Трик, за да улесните почистването на купата на процесора, е да добавите гореща вода с няколко капки препарат и да го пуснете за няколко секунди.
Тази рецепта е вдъхновена от една bylauragarcia.
Искам да ви помогне да намерите по-здравословна диета.
АКО ИСКАТЕ ДА ОТПЕЧАТЕТЕ РЕЦЕПТА, ЩЕ Е ПО-ЛЕСНО ОТ ТУК
АКО ИСКАТЕ ДА ЗНАЕТЕ АКО МОЖЕМ ДА ПОМОГНЕМ ДА ГЛЕДАТЕ ТУК