Гроздовият кефир (или кефирът от гроздов сок) е пробиотична напитка с отлични ползи за здравето, по-сладък на вкус и по-малко кисел от водния кефир.

рецепта

Ако има пробиотик чиято популярност се е увеличила неимоверно през последните години, което е почти без съмнение кефир, прекрасна ферментирала напитка, която се прави от млечно-алкохолната ферментация на кефирни гранули или възли, обикновено с течност, или мляко, вода или някаква растителна напитка (известна още като растително мляко). Знаете ли обаче, че е възможно да се направи и с гроздов сок?.

Това е прекрасно кефир от гроздов сок, което има тенденция да бъде направено по начин, подобен на нашия воден кефир, с разлика: ние сме склонни да добавяме пресен гроздов сок към него, което ще му придаде известно сладко докосване, което ще помогне да се противодейства на специфичния му кисел вкус (което може да накара някои хора да не го харесват много).

Приготвянето му, както ще видите в рецептата, която обсъждаме по-долу, всъщност е много просто. Необходимо е само да имате хидратирани кефирни възли, вода и гроздов сок.

Рецепта от гроздов сок от кефир

Съставки

  • 3 супени лъжици хидратирани кефирни гранули
  • 1/2 литра минерална вода
  • 1/2 литър гроздов сок

Как да си направим кефир от гроздов сок

  1. В стъклен контейнер или бутилка с широко уста добавете водата, гроздовия сок и гранулите кефир. Покрийте с помощта на тюл или платно и ластик и го оставете да почине 48 часа, при стайна температура под 16 градуса, или в хладилника, ако стайната температура е по-висока.
  2. След това извадете капака и прецедете напитката. Ще получите прекрасна напитка, чийто външен вид и текстура ще ви напомнят за този, който притежава чаша пенливо вино. Много вкусен.

Що се отнася до гроздовия сок, можете да използвате силно концентриран гроздов сок, независимо дали е черно, бяло или розово грозде. Всичко ще зависи от вкуса, който искате да получите при приготвянето на напитката (както и от цвета, който в крайна сметка ще има). Разбира се, препоръчително е гроздовият сок, който ще използваме за приготвянето му, да не съдържа добавени консерванти или добавки.

Препоръчително е също да се опитаме да използваме прясно изцеден гроздов сок, което ще ни придаде допълнително качество: включването на местната микрофлора, която ще открием в кората на гроздето, особено когато е прясно и е органично узряло. Затова най-полезното е да се спрете на органичен гроздов сок, за предпочитане с наскоро изцедено грозде.

Какви ползи ни предлага кефирът от гроздов сок?

Както при другите напитки от кефир, приготвени с вода, мляко или растителна напитка, гроздов кефир Той също така осигурява отлични здравни качества:

  • Помага ни да регенерираме чревната си флора: Както със сигурност знаете, чревната флора може да бъде променена от някои инфекции, а също и от консумацията на някои лекарства (като антибиотици). В този смисъл наличието на „добри“ бактерии в кефира от гроздов сок ще ни помогне положително, когато става въпрос за регенериране на тази флора и засилването й.
  • Увеличете и укрепете нашата защита: Чрез регенерирането на нашата флора благодарение на богатството си на „добри“ бактерии и други живи микроорганизми, тя ни помага да укрепим имунната си система и следователно защитните сили.
  • Интересно в случай на храносмилателни разстройства: консумацията му като пробиотик е особено интересна в случай на гастроентерит и епизоди на диария.

Въпреки всички тези качества, не е препоръчително да се консумира твърде много или в големи количества гроздов сок кефир, тъй като може да крие някои не толкова положителни рискове за здравето. Ако имате съмнения, препоръчваме ви да попитате Вашия лекар дали можете да консумирате тази пробиотична напитка.