Bannock е вид пържен хляб, който произхожда от Шотландия, но в крайна сметка е приет от коренното население на Канада, особено мешаните от Западна Канада. Банок идва от галската дума bannach, което означава "хапка".
Оригиналните купчини са тежки плоски сладкиши от безквасни ръж или овесени ядки с кръгла или овална форма, приготвени на решетка (пояс на шотландски). Като хляб за бързо готвене, рецептата му е адаптирана за къмпинг и бушкрафт и може да се приготви както в тигана, така и да се пробие на пръчка. Или по-скоро, навита на пръчка.
Ето рецептата:
Състав:
- 1 купа брашно
- 4 чаени лъжички захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 1 супена лъжица зехтин
- 3/4 от купа вода
подготовка:
- Смесете брашното, солта и бакпулвера в торба или съд (можете да донесете вече направената смес от дома). Обичам да запазвам малко брашно настрана, в случай че тестото е твърде мокро и е време да го поправя по-късно ...
- Направете малка дупка в центъра и добавете зехтина и малко вода. Започнете да бъркате, докато поеме текстурата на тестото, и постепенно добавяйте още малко вода. Тестото трябва да бъде хомогенно, твърдо, но не прекалено лепкаво. Ако видите, че сте прекалили с водата, добавете още малко брашно, за да коригирате.
- За да го приготвите, разтегнете тестото във форма на змия и го навийте около пръчка. Поставете го близо до пламъците, но не директно вътре, и бъдете търпеливи. По-добре е да е задушено, но интериорът е добре приготвен.
Този микс е чудесен с бекон сутрин.
Трик: Варианти на класическия хляб с баноки
Започвайки с традиционната рецепта, можете да си поиграете малко с рецептата и да добавите каквото искате, наистина. Ето няколко идеи:
Солен вариант: Обичам да добавям 1/4 чаена лъжичка риган (малко количество отива много!) И малко смлян чесън за докосване на италиански хляб. Няколко нарязани маслини също могат да бъдат много добри. Понякога също нарязвам нарязан лук или кренвирши и ги добавям към сместа.
Сладка опция: Ако искате по-сладко докосване, можете да добавите дехидратирани плодове към сместа, които освен че осигуряват приятен вкус, помагат хлябът да остане мек за по-дълго, ако няма да се консумира веднага.