Печените пуешки гърди са приказно сочни и хрупкави, когато се пекат за сравнително кратко време при висока температура.
За интимни събирания на Деня на благодарността (или Коледа), печена пуешка гърда е идеалното решение. Това е идеалният размер за четирима души.
Друго предимство на печенето на пуешка гърда е, че когато я печете на скара, освен цялата птица, е по-лесно да се уверите, че тя излиза сочна. Когато печете цяла пуйка, гърдите често са доста сухи.
Колко време отнема печенето на пуешки гърди?
Подобно на печените пилешки гърди, откривам, че тайната на хрупкавата кожа и сочното месо е да печете пуешки гърди на силен огън за относително кратко време. Този метод гарантира чудесно хрупкава кожа и сочно, сочно месо, всеки път.
Когато се готви при 450 градуса F, общото време на печене за половин пуешка гърда е 45 до 60 минути. Поради размера на пуешките гърди, ще трябва да го покриете свободно с фолио след около 25 минути във фурната и след това да завършите печенето. Фолиото ще предотврати изгарянето на горната част.
Как да изпека цяла пуешка гърда?
Можете да използвате същия метод, за да го запечете в силно загрята фурна, след това да го покриете с алуминиево фолио и да продължите да печете на скара до готовност. Но ако печете цяла пуешка гърда на скара вместо половин пуешка гърда, ще ви трябва повече време.
Последния път изпекох 3 1/2-lb. цяла пуешка гърда, пекох я 1,5 часа. Отне толкова време, докато термометър с незабавно отчитане регистрира 160 градуса F. Получи се страхотно, с хрупкава, ароматна кожа и много сочно месо - най-сочното, което някога сме имали. Но това изисква по-дълго време, отколкото половинките от пуешки гърди.
Как да си направим сочна печена пуешка гърда?
Първата тайна на сочната печена пуешка гърда е да я печете при висока температура и за относително кратко време. Втората тайна: оставете го да си почине поне 20 минути, преди да го отрежете. Това позволява на соковете да се утаят и преразпределят, осигурявайки сочна пуешка гърда.
Това здравословна рецепта ли е?
Така мисля. Турция е постно протеин. Той е с високо съдържание на калий, селен и витамини от група В, особено ниацин.
Според fitday.com, порция от 6 унции печена пуешка гърда, изядена с кожата, има 321 калории, 12 g мазнини (равномерно разпределени между наситени, мононенаситени и полиненаситени), без въглехидрати, 490 mg калий и 48 g протеин. Съдържа 54% от дневните ви нужди от ниацин, 41% от B6, 36% от фосфор, 71% от селен и 23% от цинк.
Ами остатъците?
Ако имате остатъци, те се държат в хладилника 4-5 дни, въпреки че кожата става хрупкава. Не обичам да подгрявам остатъците, тъй като те са склонни да изсъхват. Обикновено правя чиния с остатъци от студени филийки пуйка, заедно с дижонска горчица, прясно нарязани зеленчуци и кисели краставички. От само себе си се разбира, че ако ядете хляб, можете да използвате остатъци от пуешки гърди, за да направите вкусни сандвичи с пуйка!
Печена пуешка гърда
Печените пуешки гърди са сочни и хрупкави, когато се пекат за сравнително кратко време при висока температура.
Време за подготовка 15 минути
Време за готвене 1 час
Време за почивка 20 минути
Общо време 1 час 35 минути
Курс: Основно ястие
Ключова дума: пуйка
Порции: 4 порции
СЪСТАВКИ
- Спрей с масло от авокадо
- 1 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 2 чаени лъжички чесън на прах
- 2 чаени лъжички червен пипер
- 1 чаена лъжичка суха мащерка
- 1 половин пуйка гърди без кожа с кожа (около 2 паунда)
- 2 супени лъжици масло, разтопено
УКАЗАНИЯ
Загрейте фурната до 450 градуса F. Поставете тава за печене с решетка и поръсете решетката с масло от авокадо.
В малка купа смесете кошерната сол, черния пипер, чесъна на прах, червения пипер и мащерката.
Подсушете пуешките гърди на сухо с хартиени кърпи. Намажете пуешките гърди от двете страни с разтопеното масло. Разтрийте от двете страни с подправките.
Поставете пуешките гърди, с кожата нагоре, върху подготвената скара. Полейте отгоре с масло от авокадо.
Печете пуешките гърди за 20 минути. Покрийте хлабаво с алуминиево фолио, за да предпазите горната част от изгаряне, след което продължете да печете, докато достигне вътрешна температура от 160 градуса F, още 25-40 минути. Общото време на печене ще бъде 45-60 минути.
Извадете печените пуешки гърди от фурната. Оставете да си починете 20 минути, преди да издълбаете.
ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ Хранителната информация е приблизителна. Изчислява се с помощта на калкулатора за рецепти SparkPeople.com, а броят на въглехидратите изключва захарните алкохоли. Моля, прочетете внимателно отказа от отговорност в нашите Условия за ползване, преди да използвате някоя от нашите рецепти. Не се гарантира, че свързаните и препоръчаните продукти са без глутен. Проверете дали са преди употреба.
Печена пуешка гърда
Количество на порция (6 унции)
Калории 321 калории от мазнини 108
% Дневна стойност *
Дебел 12g 18%
Наситени мазнини 3g 19%
Натрий 300mg 13%
Въглехидрати 2 g 1%
Протеин 48г 96%
* Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории.
НИКОГА НЕ ПРОПУСКАЙТЕ РЕЦЕПТА! Обикновено публикувам нова здравословна рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във вашата пощенска кутия? Абонирай се!