Ако се тревожите много за това какво ядете или как го понижавате, трябва да обърнете внимание и на това, когато го правите. За нас става все по-ясно, че нашият вътрешен часовник има какво да каже за него.

телесното

От какво сте повече, мазнини или въглехидрати? Или какъв спорт практикувате? Ако се притеснявате за теглото си и здравето си, това може да са някои от въпросите, които си задавате в ежедневния си живот. Но спирали ли сте някога да мислите, че моментът, в който ядете, влияе на линията ви? Ами трябва. И то е, че последните доказателства предполагат, че моментът на поглъщане, Когато се храним, е толкова важно, колкото какво ядем и как го правим. Виновникът за това е нашият циркаден ритъм, вътрешният биологичен часовник, който контролира живите същества. В случая с хората този часовник, наред с много други неща, също определя какво ще прави тялото с храната, която смиламе, в зависимост от това колко е часът.

Часовникът, който контролира всичко

Ако спрете за момент да помислите, ще осъзнаете, че сте склонни да сте гладни по едно и също време почти всеки ден. Също така сте склонни да имате много подобен модел на прекарване на деня: хранене, почивка, работа, спорт. От съня до склонността към физическа активност, преминавайки през храносмилателния ни метаболизъм, циркадният ритъм контролира всички аспекти на живота ни. Светлината е „превключвателят“, който регулира този вътрешен временен контрол от хормона мелатонин. Това предизвиква поредица от метаболитни реакции в тялото ни, което ни позволява да носим редовни ежедневни ритми: Кое време е по-добре за нас да спим, да ядем или да се отпуснем? Както виждаме, храненето е един от тези ритми.

За да разбере по-добре ефектите от циркадния ритъм в нашата диета, Hypertextual се свърза с експерта Марта Гаролет, диетолог и професор по физиология и физиологични основи на храненето: „от 2007 г. открихме съществуването на часовник в мастната тъкан на човека, изследванията на моята група са насочени към изследване на циркадните ритми и връзката им със затлъстяването ", казва той. „Можем да заключим, че времето за хранене влияе върху това как отслабваме, когато искаме да свалим излишните килограми“. Според резултатите, открити от екипа на Garaulet, анализирани в сътрудничество с професор Франк Шеер от Харвардския университет, ефективността на лечението за отслабване е по-ниска, когато ядем късно по обяд: „тези, които ядат след три следобед, губят по-малко тегло по време на двадесет и една седмици, че лечението продължава. И това засяга еднакво мъжете и жените ", обяснява той.

Мария Пас Караско Бенсо, молекулярен биолог, докторант по биомедицина, изследовател по хранене и част от екипа, работещ по изследването с Марта, обяснява, че циркадният ритъм е ключов в храненията. „Тялото ни не работи по един и същ начин през двайсет и четири часа през деня и следователно моментът, в който ще ядем храната, е важен, тъй като начинът, по който ще бъде обработена по-късно, зависи от много механизмите, които в този момент са повече или по-малко активни по естествен път. " Накратко, знаем, че циркадните ритми присъстват в почти всички тъкани на тялото ни, както ни обяснява изследователят. "Това включва всички, които участват в приема на храна като стомаха, черния дроб или панкреаса. При всички тях все още не са известни конкретни ефекти върху тяхното функциониране по отношение на момента на хранене." Изследването обаче, в което участва Мария Паз е успял да разкрие начина, по който биологичният часовник засяга мастната тъкан, отговорен за нашите излишни килограми. „Демонстрирахме как инсулинът действа в мастната тъкан през целия ден“, потвърждава той. И как го правиш?

Инсулинът е ключовото парче за хранене

"В допълнение към спазването на балансирана диета, трябва да го правим в точното време. Да се ​​изпълнят предпоставките на старата поговорка: закусвайте като крал, яжте като принц и вечеряйте като просяк." С тази фраза Марта апелира към популярната мъдрост, която е много точна почти винаги. В този случай, в допълнение, народното наследство има за одобрение резултатите от своите изследвания. "Нека по-добре да изберем часовете на деня [да ядем]", обяснява Мария Пас, "но преди всичко нека избягваме да ядем [сладкиши] през нощта, тъй като според констатациите от нашето проучване, в тези времена по-ниска чувствителност към инсулин се среща естествено в мастната тъкан. Това означава, че ще се получат пикове на инсулин, чийто ефект върху тази тъкан ще бъде натрупването на мазнини и следователно ще напълнеем. "Марта потвърждава това, което Мария Паз ни обясни:" Нашите проучвания показват, че около обяд имаме по-голяма чувствителност към действие на инсулина, докато през нощта понасяме по-лоши, почти 50% по-малко захари. Това показва, че ако искаме да приемаме бързо абсорбиращи се въглехидрати, като сладкиши, захари или сладкиши, би било по-добре да го правим сутрин, отколкото през нощта ".

Хроноразстройство

Храната също може да повлияе на нашите ритми. Логично е. По какъв начин го прави? „Ефектът е реципрочен“, обяснява Гаролет. "Бих казал, че диетата ни влияе върху циркадния ни ритъм. Времето за хранене е синхронизатор на нашия вътрешен часовник, тъй като от незапомнени времена ние и живите същества като цяло адаптираме своите графици към времето, което най-вероятно ще ядем. "Ако ядем късно, експертът ни каза, нашите биологични ритми, поне ритмите на периферните тъкани и органи като мастна тъкан, черния дроб, червата или панкреаса ще забавят часовниците си, за да се адаптират към това ново време за хранене. "Проблемът, който се генерира е, че докато тези органи сменят часовете си, времето на нашия централен часовник, който се намира в мозъка ни, не го прави. Резултатът е, че ще имаме несъответствие между тези часовници в тялото ни, което се отразява на здравето ни. "Ефектът от тази липса на синхронизация се нарича хроноразрушаване.

Това явление е причина за многобройни здравословни проблеми при животните или преждевременно стареене. Но това се отразява и на теглото ни: „От проучвания на животински модели, при които генът на часовника е мутирал, знаем, че това хроноразстройство, наред с други неща, води до затлъстяване“, казва Марта. Сънят например също е много важен. Това е определящ фактор за нашите циркадни ритми, така че ако спим лошо, както обяснява Гаролет, ще имаме по-голяма вероятност да претърпим дисбаланс. "Ако имаме фрагментиран сън или спим малко, например по-малко от седем часа, наддаваме, и това се случва при възрастни, а също и при деца. "Марта е много наясно с това, тъй като го е проверила и с екипа си. По този начин храните, които съставляват диетата, разбира се, играят решаваща роля.

Но те не са най-важният въпрос, поне за момента. "Изследванията относно вида на храната все още са много несигурни. Изследва се как, например, храни, богати на триптофан, или диети, богати на въглехидрати, които благоприятстват влизането на триптофан, могат да бъдат благоприятни за сън, но тези резултати не са все още са убедителни. " Триптофанът е предшественик на мелатонина, хормона, който регулира циркадния ритъм и ви помага да заспите. Тъй като ролята на храната в хроноразстройството обаче е решена, ролята на времето придобива все по-голямо значение в тази история: „фактът, че знаем, че [мастната тъкан] също има свой собствен циркаден ритъм това влияе главно кога ще изберем да ядем, а не толкова върху това какви храни ще изберем да ядем", обяснява Мария Пас, визирайки времето, онзи забравен, но съществен фактор при изготвянето на диета.