Ако искате да увеличите консумацията на зеленчуци с удоволствие и здраве, тази рецепта от Печен карфиол Това ще бъде вашият съюзник! Първият, тъй като има вид зеленчук, който никога не трябва да липсва в диетата ви, а кръстоцветни, и второто, защото е така лесно да се направи, че ще го приемете за миг! Освен това е атрактивен и идеален, когато изненадвате гостите си, На което също ще предоставяте множество предимства, докато се наслаждавате на всяка хапка ...
Карфиолът е богат на сулфорафан, сярно съединение (оттук и миризмата) с голяма сила детоксикиращо и противораково, подобрено от комбинацията от подправки като куркума, освен че има функция противовъзпалително благодарение на индол-3-карбинол, от съществено значение в живота и ритми, толкова неестествени, които носим днес.
От характер храносмилателен и антиоксидант, Това ястие съчетава вкус и цвят, идеално да бъде придружено от пълнозърнесто, например, и по този начин да се насладите на вкуса на соса, подправките и зеленчуците, точно както заслужават небцето и храма.
Приятен апетит и да живее карфиолът!
Съставки за 4 човека
- 400 гр. Пълно карфиол
- 3 c. супници от необработен и органичен зехтин
- 2 органично обелени скилидки чесън
- 1 C. супница от червен пипер на прах
- 1 C. десерт от сушена мащерка
- 1 C. десерт от сушен розмарин
- 1 C. десерт от джинджифил на прах
- 1 C. десерт от куркума на прах
- щипка смлян черен пипер
- 1 C. Десерт Био Тамари
- сок от ½ органичен лимон
- 4 c. суров био оризов оцет, непастьоризиран
- 350 гр. Зрели домати, био и нарязани
- 1 дата без костилка
- 1 C. хранителна мая супница
- 20 гр. Веган сирене моцарела
- 1 шепа магданоз
- 1 шепа лук
- 1 C. валцуван бадемов супник
- по желание страна: варен кафяв ориз басмати като гарнитура
Приготвяне - печен карфиол на фурна
- Загрейте фурната на 180 градуса.
- В чашата на блендера добавете маслото, чесъна, подправките, половината лимонов сок и Tamari и разбийте, докато се образува хомогенен сос. Резерв.
- Отстранете листата, почистете и подсушете карфиола. Изрежете основата му, така че да е права и стабилна, и я маркирайте с кръст.
- Намажете карфиола със соса от чесън и подправки, докато се импрегнира добре.
- Поставете карфиола в тенджера достатъчно високо, така че да пасне цяла и права, с дъжд от масло в основата. Поръсете с оризов оцет.
- Поставете тенджерата във фурната и варете карфиола за 1 час с капака и още 20 минути без или повече, ако е необходимо, докато карфиолът омекне.
- Междувременно разбийте 200гр домати с фурмата, докато се образуват на пюре. Резерв.
- Нарежете магданоза и лука поотделно и нарежете бадемите. Резерв.
- През последните 20 минути готвене извадете тенджерата и залейте карфиола с доматеното пюре. Добавете останалите домати заедно с нарязания див лук на дъното на тенджерата и върнете във фурната, без капак.
- През последните 5 минути поръсете карфиола с хранителна мая и настържете отгоре веганската моцарела. Гратин.
- Извадете от фурната и отгоре украсете с магданоз и бадеми.
- Сервирайте карфиола с доматен сос, а по желание и малко пълнозърнесто на вкус.
Автор: Марева Гилиоз, диетолог и диетолог, специализирана в натуропатията. Сертифициран за сурово веганско готвене от кулинарния институт Матю Кени
Добър и веган, вашият месечен 100% веган
Публикувано в Добро и веганско май 2018
Абонирайте се за бюлетина и получавайте Bueno y Vegano безплатно всеки месец на вашия имейл