Ориз пилешки бульон. Класика. Това е в испанския кулинарен канон. И за да стигнете до там, трябва да имате нещо добро, като Сервантес, Мачадо или в този случай - защото децата го харесват - Глория Фуертес. Причината е проста: вкусна, питателна, здравословна. Няма за какво да завиждате на ястия с ориз, в които се използва риба. Само този ориз е евтини, с малко разходи имате отлично ястие, и в допълнение плюс зеленчуци това никога не остава в нашата диета. Това е ориз от градината, родината на тези яхнии (не забравяйте, че оригиналната паеля се състои от ястие с месо и зеленчуци) и е много лесна за приготвяне: съдържайки повече бульон, можете по-добре да овладеете вкусовете и финалния завършек. Чиния познати и смирени, има тази дзен простота на полезните рецепти: по-малкото е повече и всеки може да яде като маркиза, и всеки маркиз трябва да опита това ориз с пиле.
Рецепта за пилешка супа със зеленчуци
Съставки 4 човека:
Ориз бомба (около 200 гр.)
220 гр. пилешки гърди
1 италиански зелен пипер.
1/2 червен пипер или тенджера чушки пикило.
2 малки зрели домата.
Шепа зелен фасул.
Шепа грах.
Екстра върджин зехтин.
Сладък червен пипер (по желание).
Разработка:
1. Направете софрито за оризовата супа:
В широк тиган или саксия загрейте струя необработен зехтин. Добавете Чесън и лук добре нарязан. След зелен пипер Y. червен изрежете по същия начин. Изсипете парчетата от пиле, и че всичко се прави заедно, докато зеленчуците не се браконират (има готвачи, които първо ги зачервяват и ги резервират, като добавят пилето по-късно заедно с ориза). Можете да вземете щипка сладък червен пипер за да му придадете опушено докосване или подправката по ваш избор, като кимион. Добавете щипка черен пипер. След това добавете настърган домат. Оставете го да се готви с месо и зеленчуци.
2. Добавете последните зеленчуци и оставете да заври:
Когато домати е готово добавете парчета измит зелен фасул и грубо разделени. Ако ще използвате чушки от пикило, включете ги измива и се нарязва на тънки ивици. Вземете шепа зелен грах (може да се замрази). Добавете ориза и гответе всичко заедно. Когато зърнените храни поемат течностите, добавете горещия бульон (ако пропорцията обикновено е два бульона от а оризова чаша, тук е около четири пъти повече).
3. Завършете ориза с пилешки бульон:
Нека бъде готвач около 15 минути. Разбъркайте няколко пъти по време на процеса и изключете котлона, когато оризът все още има няколко минути готвене. Оставете го да свърши за остатъчната топлина. Сервирайте веднага.