В диетата за поддържане на метода на Лузон, Гурме диетата, ще намерите тази салата, която включва две съставки за зимен сезон: ендивия и нар.
Нарът е известен като един от супер плодовете поради голямата си сила антиоксидант и полезните му свойства за здравето. Благодарение на тези антиоксиданти нарът помага забавят процеса на стареене и поддържат здрава кожа. В допълнение, тези антиоксиданти насърчават кръвообращението и понижават кръвното налягане, така че нарът помага за предотвратяване на сърдечни заболявания и поддържане на добро сърдечно-съдово здраве.
Нарът, като месест плод, има високо съдържание на вода неговата много ниска енергийна стойност: 31 кал/100 g. Протеините представляват много нисък процент в състава му, макар и по-висок от този на липидите. Това е плод, богат на минерали, открояващ се калий, въпреки че осигурява и фосфор, манган, калций, желязо и магнезий. Сред витамините съдържа основно витамини С, В1 и В2, макар и в малки количества.
Състав:
- 100 г нар (половин нар)
- 100 г ендивия
- 1 супена лъжица зехтин
- щипка чесън
- сол и оцет
Разработка:
Подгответе a винегрет с масло, оцет, сол и щипка чесън. Можете да добавите малко от средата на ситно нарязания праз.
Почистете и нарежете ендивия и го поставете в купа или дълбока чиния. Извадете зърна от нар с помощта на дръжката на хоросан, потупвайки по черупката.
Добавете винегрет върху салатата, увийте плътно и оставете да престои няколко минути преди консумация, за да е добре овкусена.
Тази и други вкусни рецепти можете да намерите в книгата La Dieta Gourmet.