Сиренето Фета е едно от любимите ми сирена заради вкуса и текстурата си, но очевидно не е подходящо за вегани. За щастие има алтернатива, която е достатъчно близка до традиционното сирене фета, за да бъде жизнеспособна алтернатива и освен това е по-здравословна и с високо съдържание на протеини. Най-хубавото е, че може да се направи у дома много лесно от тофу.
Това вегетарианско фета ‘сирене’ няма вкусовата сложност на традиционната фета, което би било почти невъзможно да се произведе, но има богат вкус и определена киселинност, което го прави добра алтернатива. Това го прави идеален за приготвяне на салати или за използване в други рецепти, които съдържат сирене фета. Тъй като не съдържа млечни продукти, той също е напълно подходящ за вегани и сам по себе си е по-здравословен вариант, тъй като съдържа по-малко мазнини и няма наситени мазнини. Обикновено съм малко скептичен към алтернативите на веганското сирене (въпреки че обикновено ги харесвам), но тази алтернатива може да бъде приятно изненадваща.