Още веднъж, Стрида гъба (Pleurotus ostreatus) става звездата на една от нашите рецепти. В този случай това е най-простото и бързо ястие, което може да се направи с него. За да се получи добър резултат, е важно гъбата да е със средни размери, тъй като много големите екземпляри губят нежност и имат кожено докосване, което ще ги направи по-трудни за ядене.
За пореден път ще допълним ястието с няколко стърготини от шунка Serrano, засилвайки вкуса на умами, който Гъбата от стриди вече представя. И не забравяйте, ние ще измием гъбите с влажна кърпа и ще ги готвим на слаб огън, докато загубят цялата си вода, без да изгорят.
Съставки за 4 човека:
Време за приготвяне: 20 минути
+ 500 гр. от стриди от Ла Риоха + 1 супена лъжица зехтин
+ Чесън на прах + сол
Режим на подготовка:
1. Избираме гъби със среден малък размер и ги почистваме с влажна кърпа, като никога не ги мием директно под чешмата.
2. Пригответе гъбите на скара със супена лъжица зехтин, като приложите слаб огън, така че да се дехидратират, но да не изгорят.
3. По средата на процеса добавете сол и чесън на прах в химениума на гъбите, като ги оставите на скара до пълното им готвене.
4. В последния момент добавете стърготини от шунка и сервирайте горещи.
ЗАБЕЛЕЖКА: ако вместо чесън на прах предпочитаме да използваме естествен чесън, трябва да използваме малко повече олио и да смелим чесъна много. След като ястието приключи, то може да се яде самостоятелно или да се комбинира с месо или риба.