Тапасът е нещо много типично и днес искаме да ви представим този с маринована скумрия с печена чушка. Вкусът му е интензивен благодарение на печения на фурна пипер и докосването на маринованата скумрия.
Скумрията е мазна риба, която съдържа омега-3 и витамини като B12, B6 и B3, D и E. Това я прави полезна за сърцето и сърдечно-съдовата ни система. Освен това мазнините му са идеални за понижаване на холестерола и понижаване на хипертонията.
Рецепта от маринова скумрия с печена чушка
Пригответе тази тапа от маринована скумрия с печена чушка, идеална за вашите приятели или семейство. Вкусно и вкусно.
Съставки
- 2 червени чушки
- 4 скумрии
- 5 чесън
- 1/2 глава лук
- 1 морков
- 1 целина
- 8 шибани гъби
- 10 g. джинджифил
- 2 дафинови листа
- 500 мл. зехтин
- 85 мл. бял винен оцет
- 85 мл. червен винен оцет
- 160 мл. бяло вино
- Лимонова и портокалова кора
- Пипер
- Розмарин
- Мащерка
- Хляб (или филийки целиакия)
Подготовка
- Първото нещо е да изпечете чушките. За целта слагаме целите чушки с малко олио, увити в алуминиево фолио. Пече се 40 минути при 180 ° C.
- След това вземаме скумрията и премахваме шиповете.
- След това обезкървихме скумрията, като ги поставихме в саксия с лед за час и половина или два.
- За маринатата сложете в тенджера маслото, лимоновата и портокаловата кора, чесъна, дафиновия лист и пипера, джинджифила. Загрейте малко, без да кипнете.
- От друга страна смесваме и запазваме белия и червения оцет и бялото вино и след това ги добавяме в тенджерата с масло.
- Междувременно приготвяме гъбите, моркова, целината и лука на ивици.
- След това посоляваме скумрията върху поднос за около 10 минути. Под хладилника ще премахнем солта.
- В тава за печене слагаме скумрията с кожата нагоре и добавяме сместа от тенджерата и зеленчуците отгоре.
- Поставяме тавата във фурната за един час.
- Изваждаме чушките от фурната и ги нарязваме на ивици. След това го поставяме в друга тенджера с олио и чесън и го поставяме на умерен огън за около 30-40 минути.
- Накрая правим подготовката. Изваждаме скумрията от фурната и я нарязваме. Поставяме филийката хляб, върху чушката, скумрията и отгоре малко зеленчуци.
Съвети
За да нарежем моркова на ивици, използваме белачката.