Карлос Аргиняно приготвя ястие от печена пъдпъдък във фурната с маринован копър, моркови и шалот и украсено с нар.
Съставки (4 души):
- 6 пъдпъдъци
- 8 шалот
- 2 моркова
- 1 копър
- 8 скилидки чесън
- 1 граната
- 150 мл оцет
- 150 мл бяло вино
- екстра върджин зехтин
- 3 дафинови листа
- 1 стрък прясна мащерка
- 20 зърна черен пипер
- Сол
- Пипер
- магданоз
Приготвяне на рецепта за мариновани пъдпъдъци:
Добавете маслото, виното, оцета, дафиновия лист, мащерката и зърната пипер. Поставете капака и гответе маринатата за около 20 минути.
Поставете пъдпъдъците в дълбока купа. Отгоре изсипете маринатата и я оставете да се маринова поне 1 час. Сервирайте пъдпъдъците, придружете с туршията и поръсете със зърната нар, за да им придадете нотка свежест и цвят. Гарнирайте с малко листа магданоз. Служи.
Мариновани пъдпъдъци, за нискокалорични диети
Хранителна информация за рецепта за мариновани пъдпъдъци.
- Рецепта за ухапване от тиквички, шунка и сирене - Karlos Arguiñano
- Рецепта за швейцарски манголд с крутонови крутони - Karlos Arguiñano
- Рецепта за кафяв ориз с печени зеленчуци - Karlos Arguiñano
- Рецепта за крем от карфиол с печива и меден винегрет - Karlos Arguiñano
- Рецепта за гъби Fideuá - Karlos Arguiñano