Французите (и французите, разбира се) не се лишават от добри вина, великолепни сирена, добър багет или дегустация на изискан шоколад (аааа). И въпреки това поддържат теглото си без неудобства. Всъщност те представляват населението с най-малко проблеми със затлъстяването в Европа. Нека го кажем така, френското население има най-ниското средно тегло на глава от населението в западния свят.

френската

Почти в антиподите на северноамериканците, че въпреки че през последните 50 години са намалели почти 35% консумацията на калории, процентът на затлъстяване се е увеличил, за същия период, 400%. "Епидемията от затлъстяване" се причинява от глобализацията на американските хранителни навици. Това засяга западните страни, а също и онези, които са разработили здравословен стил на хранене в продължение на хилядолетия като Китай, Япония и Индия.

Мишел Монтиняк, автор на множество книги за френската диета, обяснява тайната, която пречи на френското население да напълнява и предлага възможно решение да отслабнете, да останете здрави и да не наддавате отново.

Зеленчуци и тестени изделия al dente със зехтин. Снимка: Ravi_D

Защо диетите с ниско съдържание на калории се провалят

Традиционната хипокалорична диета е неефективна, Montignac коментира, защото колкото повече калориен прием е намален, толкова повече тялото увеличава своите енергийни характеристики, чрез инстинкт за оцеляване. Това означава, че колкото по-малко калории се дават на тялото, колкото и парадоксално да изглежда, толкова по-малко калории консумира.

Това е наследство, което достига до нас от дълбините на времето, когато човешкият вид е живял на ръба на изчезването хилядолетия. При единственото подозрение за глад, тялото запазва мазнини за всеки случай. Колкото и обидно да ни се струва, телата ни действат като гладното куче, което заравя костите; колкото по-нуждае се, толкова повече страст влага в поддържането на костите и едва яде. А) Да отслабва, когато най-много се нуждаете от него (Противно на това, което вярваха нашите баби, пълничките бебета не са здрави.). Не можем да избягаме от нашето биологично наследство.

Следователно, когато отново се храните нормално (тъй като не можете да живеете на диета безкрайно), тялото се сблъсква с излишък от енергия, която съхранява в резервни мазнини. Тогава наддаването на тегло може дори да е по-голямо от това, загубено по време на диетата. Тялото свиква с този механизъм и става прогресивно по-устойчив на загуба на тегло.

The Нискокалоричните диети са опасни, защото генерират недостатъци в основни микроелементи (минерални соли, витамини, микроелементи, незаменими мастни киселини). Това се превръща в голяма умора и по-голяма уязвимост към болести, тъй като защитните сили намаляват.

Освен това, тъй като приемът на протеини не е достатъчен, мускулната маса има тенденция да намалява и се заменя с мазнини при натрупване на тегло.

Методът на Монтиняк

Методът Montignac не е диета в традиционния смисъл на думата. Диетата, в смисъл на диета за отслабване, е начин на хранене, който от количествена и ограничителна гледна точка може да се спазва само за ограничен период от време. Монтиняк, от друга страна, предлага балансирана диета, която не е количествено рестриктивна. Повече от диета в конвенционалния смисъл, това, което той предлага, е начин на живот.

Основата на диетата, популяризирана от Montignac, е гликемичният индекс. Според Монтиняк, както четохме по-горе, приемът на калории не е отговорен за напълняването ни, а по-скоро напълняваме, защото ядем лошо, а не защото ядем много, както обикновено вярваме.

Типът храна, която ядем в момента, стимулира метаболитните реакции, които са склонни да съхраняват мазнини, вместо да ги изгарят. Въпреки че този принцип се прилага за всички храни, изборът на въглехидрати е определящ. Тук в играта влиза гликемичният индекс. (Виж повече)