След прилив на тоалетна хартия от първите дни на състоянието на аларма (и дори преди това) следното продукти в износен в супермаркетите всички бяха свързани с домашни сладкиши: брашно, захар и мая бяха почти луксозни стоки за няколко дни в това Ограничена Испания от пандемия. Ако носите и Готвач вътре сте изчерпали някое от съставки основно за печене, ето няколко съвета как да печете без мая.

дрожди

Класически пандишпан

The класически пандишпан par excellence, тази, която нашите баби са правили по време на оскъдни ресурси, но с много въображение, е торта, която не съдържа мая. Само три яйца, брашно, пудра захар и масло. The кремообразна текстура се придава чрез включване на белите до точката на сняг, много внимателно, за да задържат въздушните мехурчета. Тази торта може да се използва и като основа за други сладкиши или също да я напълните с малко крем.

Genovese пандишпан

The Genovese пандишпан бихме могли да кажем, че е вариант на класическия ни пандишпан, но къде заместваме маслото с щипка сол в случая с генуезците. Генуезкият пандишпан не съдържа и мая така че има характерния вкус на високите сладкарски изделия от преди. Тортата се вдига, дори и да няма мая, благодарение на въздуха на яйцата (разбит до точката на сняг). Освен това, ако искаме да го направим още по-пухкав, можем да добавим малко царевично нишесте, но преди всичко е от съществено значение да не използвате брашно със сила. Ако го направите, тортата няма да втаса. Този пандишпан е основата на много торти или сладкиши.

Торта с кисело мляко

С три яйца, малко брашно, малко захар и кисело мляко имаме една от най-простите и вкусни торти някога. Не се нуждае от мая. Ключът е да разбиете белтъците много добре и да ги включите в тестото с плавни движения. Ако направите това, текстурата на тортата ще бъде толкова пухкава, сякаш има мая. Рецептата за този пандишпан е много проста, съставки една по една, разделяйки белтъците, за да станат твърди както вече посочихме и ги добавяте в края, когато останалите съставки се смесят. След около 40 минути във фурната ще бъде достатъчно.

Лек пандишпан

Има и опции Леки пандишпани без дрожди и без захар за тези, които искат да поддържат линията, без да се отказват от богат пандишпан с целия му вкус. За да го получите, просто трябва заменете сладкарското брашно с пълнозърнесто брашно (изписва се например) и захар за естествен подсладител като стевия или сироп от агаве. Също така, за да му придадете повече вкус, можете да добавите малко сушени плодове. Тези с най-малко калории - тъй като това е лек пандишпан - са тиквени семки или сурови бадеми.

Бисквити, сладкиши и пици

Но не само можем направете без мая за приготвяне на торти, ние също можем да заместим тази съставка при приготвянето на торти или пици. Много от сладкишите, които познаваме, всъщност дори нямат мая. Тортата от Сантяго, тиквеният пай или дори Брауни нямат в оригиналната си рецепта. Нито тестото за пица се нуждае от мая задължително, тъй като основните му съставки са брашно, вода, сол и олио. Така че, ако сте свършили мая по време на затварянето не е оправдание да не се осмелите да приготвите вкусни бисквити.