Здравей Здравей! Как си днес? Надявам се, че е супер добро ... и ви обещавам, че ще бъдете много по-добри, когато опитате тези невероятни венецуелски empanadas de lengua, един от божествените деликатеси на моята земя, чиято гастрономия бележи живота ми и е двигателят, чрез който аз обичам готвенето и готвенето толкова много.

лили

Ако не сте венецуелски, вероятно наистина не знаете какво представляват емпанадите във венецуелски стил. По принцип те са вид пълнени кроасани, които обикновено се приготвят пържени (въпреки че могат да се приготвят по много други, също толкова вкусни начини). Като цяло тези кроасани се правят с предварително сварено царевично брашно, поради което са толкова хрупкави и различни от другите емпанади на континента. Сериозно, няма нищо като венецуелска емпанада! Трябва да ги опитате да осъзнаят.

Ако сте нов тук, ви каня да се абонирате за моя бюлетин, който изпращам всеки вторник

С какво ядете емпанади?

Нещо, което характеризира венецуелските емпанади, е пълнежът им: всичко, което може да издържи готвенето. В моята венецуелска земя пълнежите са все по-оригинални и по-невероятни! Най-често срещаните и това, което можете да намерите на всеки щанд на емпанада във Венецуела, са настъргано месо, пилешко месо, сирене, караота (черен боб), pabellón и дори живовляк със сирене (ние го наричаме tequeyoyos - невероятно, нали? ).

В моята къща традицията е да се яде empanadas de lengua. Звучи много екзотично и може да не сте много развълнувани от това, но повярвайте ми, те са божествени и е вкусно месо.

Напълно си спомням първия път, когато опитах тези емпанади. Майка ми не ни каза каква плънка имат, а само ни каза, че са „месо“, а ние малките и любителите на емпанада не мислим два пъти да оставим чинията празна. Бяха страхотни!

Едва когато ги изядохме, майка ми ни каза „те бяха език“

Оттогава сме фенове на емпанадите от говежди език.

Затова днес искам да споделя с вас тази семейна рецепта, която на практика е наследство, което се предава от поколение на поколение. Ако все още не сте ги опитали, препоръчвам го, защото е много меко, сочно и вкусно месо. Когато го разхлабите, той придобива великолепна текстура (същото е като месото от гърди, но много по-крехко).

Тези венецуелски емпанади са ястие, което можем да ядем по всяко време: закуска, обяд, лека закуска, вечеря ... Това е традиция! След арепите те са една от най-търсените и известни закуски.

Днес можете да вземете моите 3 книги с рецепти за промоционална цена

Между другото, имам сред рецептите си и някои вкусни арепи, като тези цвекло или цвекло арепи

Какви са венецуелските empanadas de lengua?

Лесно: със сос от чесън, сос тартар (любимият ми) или известната гуасакака. В зависимост от региона има няколко божествени вкуса, които допълнително подобряват преживяването.

Трикове за перфектните венецуелски емпанади:

Преди да ви покажа моята рецепта, ще споделя моите тайни за перфектните емпанади:

  • Ако ще ги пържите, не забравяйте да месите със студена вода. Това ги прави по-хрупкави.
  • Можете да добавите чаена лъжичка подсладител и тестото ще бъде БОЖЕСТВЕНО.
  • Добавете две супени лъжици пшенично брашно или царевично нишесте; това също ще ви помогне да имате по-хрупкави банички.
  • Важно е яхниите да са много сухи, за да не разбиват тестото, когато готвят
  • Можете да добавите зеленчукови аромати към тестото като морков, цвекло, спанак, домат, сладък пипер, банан, тиква ... Всичко това може да бъде сурово или варено!

Можете също да ги замразите. В края на рецептата ще обясня добре тази стъпка. Засега да започнем със съставките.

Венецуелски езикови емпанади

Състав:

Езикова яхния:

  • 1 език Получих езика в Съединените щати в РУМБА МЕСАТе не само имат език, те имат много разфасовки месо, като полата, с която се прави натрошено месо, на техния уебсайт можете да намерите магазините, където ги намирате, препоръчвам го.
  • 1 средна глава лук
  • 6 скилидки чесън
  • ¼ чаша зехтин
  • 2 домата
  • 2 стръка магданоз
  • 2 стръка кориандър
  • ½ чаша вода или вино

Подправки:

  • 1 супена лъжица чесън на прах
  • 1 супена лъжица кимион
  • Супена лъжица розмарин
  • 2 супени лъжици на прах оното
  • 2 дафинови листа

Тесто за емпанадас:

  • 2 чаши предварително сварено царевично брашно
  • 2 чаша топла вода или малко повече
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 2 супени лъжици оното
  • 2 супени лъжици куркума
  • 2 супени лъжици олио

Незадължителни съставки:

  • 2 супени лъжици чиа
  • 2 супени лъжици ленено семе
  • 3 супени лъжици овесени ядки

За лакиране

Приготвяне: туфинг език

  • Поставете езика в тенджера с вода и гответе, докато омекне, добавете 1 дафинов лист и сол. Ако го готвите в бавната печка като мен, гответе го 8 часа и ще бъде много лесно да готвите (можете да го готвите и в тенджера под налягане за 1 час, но винаги съм се страхувал и уважавам тези тенджери )
  • След като омекне, обелете добре езика и отстранете мазнината
  • Хвърли го
  • В тиган поставете зехтина и добавете чесъна, лука
  • когато лукът е прозрачен, добавете натрошения език и запържете
  • Добавете домат и вино (или вода)
  • Добавете подправките и варете, докато изсъхнат много.

Приготвяне: венецуелски езикови емпанади

  • Поставете в купа топла вода, добавете солта
  • Добавете царевичното брашно и разбъркайте
  • Добавете оното и куркумата и омесете добре, докато постигнете управляемо, нелепнещо тесто
  • оставете тестото да почине за около 10 минути
  • опънете пластмаса върху плота
  • Поставете топка тесто върху плота върху пластмасата и покрийте с половината от пластмасата
  • С преса за чинии за постигане на изравняване на тестото в кръгла форма
  • Поставете супена лъжица месо, не толкова, че да не излиза, когато е затворено
  • Сгънете във формата на полумесец с помощта на пластмаса
  • С помощта на купа можете да оформите затварянето на пая
  • Докато правите емпанадите, поставете ги върху намазнена тава, със силиконова подложка или с восъчна хартия
  • Лакирайте с разбито яйце или зехтин, за да станат кафяви и хрупкави

Печене във фурната:

  • Загрейте фурната до 400 ° F | 200 ° C
  • Поставете ги във фурната, когато е горещо
  • Печете 20 минути
  • Ако искате да се запекат добре, можете да им дадете няколко минути във функцията за печене на фурната, те са много хрупкави.

Готвене във фритюрник

Поставете емпанадите много внимателно във фритюрника, за да не залепнат, препоръчвам 2 неща:

  1. поставете восъчна хартия на дъното (отворете малки отвори за циркулация на въздуха)
  2. можете да ги изпечете предварително за 5 минути във фурната и след това да ги поставите във фритюрника
  3. Гответе при 400 ° F за 15 минути, по 7 минути от всяка страна

Забележка: Препоръчвам да направите двойно количество и да ги замразите, така че ще ги подготвите за бърза закуска

За да ги замразите и съхраните, можете да го направите по два начина:

  1. Сурови: Отделяте всяка емпанада в пластмаса и след това ги поставяте в херметична торбичка, от която извличате целия въздух (пластмасата е така, че да не се слепват.
  2. Сготвено: Печете само 7 минути, оставете да се охлади и поставете в херметически затворена торбичка, отделена от пластмаса

Когато ще ги готвите, извадете ги от фризера за 5 минути и ги занесете във фурната или във фритюрника, все още замразени. Препечено!

Бях помолен да участвам в кампанията #OurSaborOurHeritage, спонсорирана от www.rumbameats.com Въпреки че бях обезщетена, всички мнения са мои собствени.

Надявам се тази божествена рецепта за empanadas de lengua да ви е харесала! Що се отнася до венецуелската кухня, това е едно от любимите ми. Но в моя блог можете да намерите много повече венецуелски рецепти, които ще ви харесат!

Забележка: Тази публикация съдържа партньорски връзки, те не ви струват нищо допълнително, напротив, търся най-добрите цени за вас, но ако купите моите предложения, помагате ми да продължа да ви давам този тип предложения.

Ако искате да се присъедините към здравата вълна, най-добрият начин да започнете е с моя ЧАЙ БЪДЕТЕ ВДЪХНОВЕН


Прочетете още

Интересувате ли се от продуктивно готвене? Щракнете тук и разберете как приготвянето на храна е променило живота ми завинаги (и към по-добро)!

Не забравяйте да ме следвате в моите социални мрежи и да споделяте вашите снимки: