хора

Първият световен доклад за диабета, публикуван от Световната здравна организация, оценява това през 2014 г. около 422 милиона възрастни по целия свят са имали диабет. По принцип диабетът е заболяване, причинено от дисбаланс в производството на глюкоза в кръвта. Поради тази причина е важно да се грижите за диетата си, както и да знаете най-добрите рецепти за хора с диабет.

5 рецепти за хора с диабет

Когато приготвяте храна за човек, страдащ от диабет, от съществено значение е да вземете предвид съставките, които трябва да използвате. Съгласно препоръките на Националната медицинска библиотека на САЩ, трябва да помислите например за това Трябва не само да ограничавате консумацията на храни с високо съдържание на захар, но и да обръщате внимание на количеството въглехидрати които се поглъщат.

От друга страна, пълнозърнести храни се препоръчват върху рафинирани брашна. Това е така, защото те освобождават енергия бавно, избягвайки да причиняват възможни скокове на инсулин.

Зеленчуков пудинг

За тази рецепта (препоръчва се и за тези, които искат да отслабнат) ще ви трябват следните съставки:

Подготовка

  • Хидратирайте желатина с вода и след това го оставете да си почине за около 5 минути.
  • Добавете оцета и след това две чаши вряща вода.
  • Оставете в хладилника за 20 минути. След това добавете зеленчуците и също сол и черен пипер.
  • Изсипете във форма за фланец и поставете в хладилник за поне 12 часа.
  • Всичко, което трябва да направите след това, е внимателно да разглобите, когато сервирате, и да ядете студено.
  • Това е много добра идея за горещите дни или също като начало.

Хляб с риба тон и ориз

Ястие повече от вкусно и преди всичко, подходящо за диабетици. Приготвя се лесно, а също може да ви измъкне от връзката, когато не знаете какво да готвите.

Съставки

  • 1 кутия естествено филе от риба тон.
  • Половин чаша кафяв ориз.
  • Половин чаша нарязан лук.
  • 1/2 чаша накълцана целина.
  • 1 скилидка чесън.
  • 1 яйце.
  • 150 грама доматено пюре.
  • 2 ясно.
  • 2 супени лъжици обезмаслен бульон.
  • половин чаена лъжичка червен пипер.
  • 1/4 чаша магданоз, нарязан.
  • 1 чаена лъжичка мащерка или риган.
  • 1/4 чаена лъжичка къри.
  • Сол и черен пипер.

Подготовка

  • За да приготвите този хляб, трябва да смесите рибата тон с ориза.
  • След това добавете целината и чесъна. Сол и черен пипер и резерва.
  • В друг съд поставете 1 яйце и 2 белтъка и след това разбийте.
  • Добавете доматеното пюре, бульона, магданоза, а също и подправките.
  • След това изсипете в предишната подготовка и смесете, докато всичко се интегрира.
  • Следващата стъпка е да се постави в намазнена форма за пудинг, да се покрие с алуминиево фолио и да се пече 50 минути. Извадете хартията и гответе още 10 минути.
  • Сервира се горещо с доматен сос отгоре.

Пълнени тиквички

Известни също като "тиквички", те осигуряват само 14 калории на 100 грама. Поради тази причина те обикновено се включват в диетите за отслабване.

Съставки

  • 3 тиквички.
  • 100 грама обезмаслена рикота.
  • 1 яйце.
  • Обезмаслено бяло сирене.
  • Варена шунка.
  • Сол, черен пипер и червен пипер.
  • По желание: 3 супени лъжици галета.

Подготовка

  • Нарежете тиквичките наполовина (на равни части) и след това ги обелете.
  • Нарежете пулпата в купа и добавете сиренето, яйцето, а също и шунката. Подправете на вкус и след това разбъркайте добре.
  • Напълнете отново тиквичките и ако желаете, поръсете с галета, а също и с червен пипер.
  • Загрейте тиган с малко растително масло и след това поставете един по един до златисто кафяво. Какво още, Препоръчително е да ги покриете, за да се готвят по-добре.

Ухапвания от нахут

Това бобово растение се използва широко в арабската кухня благодарение на многото си свойства. Можете да го използвате без проблем при хранене, ако сте диабетик. В този случай ви представяме някои идеални закуски, когато гладът ни настигне преди вечеря или също като вкусна и разрешена закуска.

Съставки

  • 500 грама варен нахут.
  • 3 лука.
  • 1 скилидка чесън смляна.
  • Супена лъжица овесени ядки.
  • 1 яйце.
  • 2 супени лъжици наситнен магданоз.
  • Сол и черен пипер

Подготовка

  • Поставете половин чаша вода в тенджера, варете лука и мляния чесън за около 8 минути. С капака и също на умерен огън.
  • Междувременно обработете сварения нахут и добавете яйце, овесени ядки и също магданоз.
  • Добавете готовия лук, сол и черен пипер. Ще получите хомогенна паста.
  • Разделете на 12 порции под формата на топки.
  • В тиган поставете растително масло и поставете нахутените топчета, варете около 4 минути или докато станат златисто кафяви.
  • На всеки две хапки ще консумирате 28 грама въглехидрати и 33 mg холестерол.

Тирамису, подходящ за диабетици

Това е един от най-вкусните десерти, на които се радват по света. Но много диабетици пропускат да го ядат мислейки, че им е забранено. Нищо не е по-далеч от реалността, опитайте тази рецепта за тирамису за диабетици.

Съставки

За пандишпана

  • 2 яйца.
  • 8 ясно.
  • 1 супена лъжица вода.
  • 5 супени лъжици подсладител на прах.
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия.
  • 2 супени лъжици царевично нишесте.
  • 100 грама самонадигащо се брашно.

За крема

  • 200 грама обезмаслено бяло сирене.
  • 1 супена лъжица обезмаслено ванилово кисело мляко.
  • 1 чаена лъжичка неароматизиран желатин.
  • 2 супени лъжици лимонов сок.
  • 1 супена лъжица порт.
  • 3 ясно.
  • 4 супени лъжици подсладител на прах.

За сглобяването

  • 150 см3 кафе.
  • Горчиво какао, подходящо за диабетици.
  • Ментови листа.
  • Кафени зърна.

Подготовка

Въпреки че има много съставки, приготвянето не е сложно.

пандишпан

  • За пандишпановия кекс трябва да разбиете белтъците до твърдост, да добавите яйцата, водата и подсладителя.
  • След това добавете есенцията и брашното заедно с нишестето. Интегрирайте всичко много добре.
  • Изсипете върху чиния, застлана с пергаментова хартия.
  • Гответе в предварително загрята фурна на умерен огън за 10 минути. Оставете да се охлади и след това разлейте.

Крем

  • За сметаната смесете в купа бялото сирене, без ароматизирания желатин (хидратира се с лимонов сок и също се готви за 30 секунди в микровълновата фурна) и кисело мляко.
  • Добавете портчето, подсладителя и белтъците.

въоръжен

  • Накрая за сглобяването, изрежете кръгчета пандишпан, навлажнете с кафе и изсипете част от крема.
  • Покрийте с друг кръг, след това полейте с кафе и така нататък.
  • Поръсете с горчиво какао и също украсете с кафе на зърна и листа от мента. Сервира се много студено.

Какво мислите за тези вкусни рецепти за хора с диабет? Те са толкова вкусни, че никой няма да забележи, че са с ниско съдържание на захар и подходящи за диабетно меню.

  • Ribeiro, A. J., Lopes, M., Monteiro, R., Cilloni, G., Veiga, F., & Arnaud, P. (2017). Диабет. В Наномедицина за възпалителни заболявания. https://doi.org/10.1201/978131515235
  • Диабет Великобритания. (2010). 2-ключова статистика за диабета. Диабет. https://doi.org/http://www.diabetes.org.uk/Professionals/Publications-reports-and-resources/Reports-statistics-and-case-studies/Reports/Diabetes-prevalence-2010/
  • Американска диабетна асоциация. (2014). Статистика за диабета: Американска диабетна асоциация®. https://doi.org/10.1007/978-3-319-97499-6
  • Carcamo, G., & Mena, C. (2006). Здравословно хранене. Образователни хоризонти. https://doi.org/10.1021/ma0205055
  • КОЙ. Световен доклад за диабета. https://www.who.int/diabetes/global-report/es/
  • MedlinePlus. Диета при диабет. https://medlineplus.gov/spanish/diabeticdiet.html
  • Испанска фондация за хранене. Тиквички. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/calabacin.pdf

Ямила Папа Пинтор е журналист, специализиран в спорта (Кръг от спортни журналисти, 2006-2008). Между 2010 и 2011 г. той работи като спортен журналист в "Аржентинос Пасион". От 2011 г. работи в писане на статии по различни теми: здраве, спорт, пътувания, домашни любимци и рецепти за готвене, сред тях. Освен това е така радио и телевизионен водещ, и голям ентусиаст за природния живот. Тя е вегетарианка и активен участник във фондация, която отговаря за засаждането на дървета в страната му на произход, Аржентина. По отношение на езиците, той владее английски и португалски и има основно ниво на арабски. Наскоро завърши обучението си с курса на: „Въведение в храната и здравето“ (Станфордски университет, 2019)