коричка

За да не навлизаме в научен педантичен или неразбираем латински, който другите колеги владеят перфектно (има повече от 50 000 вида и дори критериите за класификация са се променили, така че сякаш да бъде учен), ние просто ще класифицираме гастрономически този клон на на Морска храна.

Всъщност от зоотехническа гледна точка не би могло дори да се говори за миди, но за ядливи морски безгръбначни, ще се видим.

Думата ракообразни показва, че има кора, тоест черупка, която прави разлика при мекотелите, които имат черупка, и при коремоногите, които нямат нищо (тъй като те са годни за консумация морски безгръбначни, октоподи, сепии, калмари и др., те трябва да бъдат взети предвид като черупчести, а не като риби), но между омар и костур, тъй като има разлики.

Има приблизително четири основни семейства, баракули, които се ориентират сами, раци, на скариди и омари.

Повтарям, че това не е научна таксономия, далеч от нея, всъщност да се говори за омари, без да се прави разлика между омар и омар, е абсурдно или да се поставят скариди и скариди в скариди, добре какво ще ви кажа, но хей, за нашата Целта е да ги приготвим, достатъчно е да правим разлика между големи и малки декаподи (само като си спомням този трагичен предмет от първа година по ветеринарна биология, вече ми се завива свят).

Раците (брахиуро), макар да са и декаподи, се разпознават лесно, тъй като нямат разделяне между главата, гръдния кош (перейон) и корема (плеона), а едно тяло, което се нарича цефалоторакс.

И достатъчно на бърборене

По отношение на техните качества ви насочвам към съответните видове, въпреки че някои, като например баракули, Няма рецепта, тъй като трябва само да ги купите, от кантабрийски или галисийски, да ги кипнете леко (сложете във вряща вода, изчакайте да заври отново и извадете, защото тази от Господната молитва е била преди) и яжте топло.

Астурийците и галичаните защитават съответно нашите продукти, но не трябва да прекаляваме. Например средиземноморски омар Той е изискан, дори по-фин от нашия, въпреки че почти е бил потушен от замърсяване и изчерпване на хотели. На Канарските острови има един, който принадлежи към семейството на santiaguiños, също почти изчезнали и абсолютно вкусни. Ние също го нямаме скариди, нито червени, нито бели, нито скариди, въпреки че да скариди (скариди) и карабинери, но трябва да се признае, че бяла скарида от Huelva или червена от Vinaroz, Denia или Santa Pola (всеки град казва, че тяхната е най-добрата), са деликатеси, които е трудно да се победят.

Като общ съвет просто им дайте следното: ако могат да платят скандалната цена, която предполага покупката черупчести с гаранция за произход, направете го, ако не, яжте леща, те са безкрайно по-богати от Морска храна посредствен и преди всичко избягваме покачването на пикочна киселина и от време на време пробиване на пръстите.

В Как да готвяме черупчести има добри съвети за тази задача.

Всички рецепти, съдържащи се в този портал, както и съответните им снимки, са замислени, проектирани, направени и написани от Пепе Иглесиас, така че те са защитени от съответното действащо законодателство за авторското право.

Ако искате да възпроизведете някой от тях, изцяло или частично, трябва да поискате подходящо разрешение от encyclopediadegastronomia.es и да доказвате произхода му по всяко време.

Ако искате да проверите тази информация, можете да го направите, като кликнете върху Правно известие.