Спрете диетата и яжте здравословни ястия три пъти на ден.

поддържане

Пълнозърнести палачинки са здравословна опция за закуска.

En español | Загубих 40 килограма между лятото на 2004 г. и пролетта на 2005 г. и това е така, защото не спазвах никаква диета. За първи път в моите 50+ години живот не трябваше да се придържам към някакъв план и след това да спра да го следвам. Най-накрая бях намерил приятен, но по-лек начин да се храня, който промени живота ми. Оттогава поддържам новото си тегло и искам да споделя с вас няколко от вкусните рецепти, които ми помогнаха да остана на линия. Може да се изненадате, че тези вкусни ястия могат да бъдат толкова здравословни.

Яденето на закуска всеки ден е важно, но ако закуската се състои от храни, приготвени с рафинирано бяло брашно и гранулирана захар, до средата на сутринта търся нещо за закуска. Пълнозърнестите храни, от друга страна, са по-склонни да ме заситят до обяд, поради което обичам да правя тези палачинки, чиято рецепта включва четири вида пълнозърнести храни. Те имат достатъчно универсално брашно в сместа, за да ги направят леки и пухкави, но включват три пъти повече царевично брашно, пълнозърнесто брашно и овален овес - за здравословно съотношение от 3 мерки пълнозърнести храни за всяка мярка обикновено брашно -.

Направете партида от тези палачинки на скара през уикенда и замразете остатъците в найлонови торбички. През седмицата, когато трябва да приготвите бърза закуска, просто загрейте няколко в тостера.

Важно е да се храните здравословно и засищащо и за обяд. През зимата предпочитам супи, а любимите ми са кремообразни. За щастие намерих нискокалоричен и нискомаслен начин да задоволя жаждата си за сметана. Само с 12 калории на супена лъжица (в сравнение с 50 в сметана), изпареното мляко с ниско съдържание на мазнини задоволява каприза ми, без да ме кара да се чувствам виновен. Крем-супа с къдрави домати от нахут спанак, приготвена с изпарено мляко с ниско съдържание на мазнини, е кремообразно и питателно ястие от едно ястие.

Вече започвам да си набавям пролетните каталози и прелиствайки разделите за бански костюми, си мисля: „Колко се радвам, че не трябва да се подлагам на тежка диета, за да съм готов да отида на плаж това лято!“.

Пълнозърнести палачинки с четири вида зърна

Прави около 16 палачинки, по 4 инча, 6 до 8 порции

  • Всяка чаша: фино царевично брашно, универсално брашно, пълнозърнесто брашно и старомоден валцуван овес
  • 1 чаена лъжичка всяка: сол и бакпулвер
  • ½ чаена лъжичка сода за хляб

  • 1½ чаши мътеница или кефир, плюс ½ чаша вода
  • 4 чаени лъжички агаве
  • 2 големи яйца
  • 2 супени лъжици растително масло
  • Растително масло за смазване на скарата
  1. Загрейте тиган или незалепваща скара на слаб огън, докато приготвяте съставките. Комбинирайте брашното, овесените ядки, солта, бакпулвера и содата за хляб в средна купа. Разбъркайте мътеница, вода, яйца, агаве и масло в мерителна чаша от 1 литра, докато съставките се смесят напълно. Изсипете течни съставки в купа за сухи съставки; разбийте, докато просто се смеси. Изсипете сместа в мерителната чашка от 1 четвърт, добавяйки чаена лъжичка вода, ако е необходимо, за да стане сместа плътна, но наливна.
  2. Увеличете топлината до средна степен и леко намажете скарата или тигана с масло. Когато маслото започне да се разпространява, но преди да стане изпарено, изсипете сместа, около ¼ чаша на палачинка, на порции, ако е необходимо, за да предотвратите натрупване. Когато след 2-3 минути палачинките кафят отдолу и започнат да бълбукат отгоре, обърнете ги; гответе до златисто кафяво от другата страна. Повторете, като намажете скарата или тигана с масло между партидите. Сервирайте ги горещи.

Крем от доматена къри супа с нахут и спанак

Прави 6 големи чаши, прави 4 порции

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 средно голям лук, нарязан
  • 1 супена лъжица къри на прах или гарам масала

  • 1 28-унция може натрошени домати
  • 1 нахут от 15 до 16 унции, изцеден
  • ½ нишка чаена лъжичка сода за хляб
  • 1 чаша нискомаслено изпарено мляко
  • 1 чаша замразен нарязан спанак, размразен (няма нужда да изстисквате течност)
  • Сол и смлян черен пипер
  1. Загрейте маслото в холандска фурна на средно силен огън. Добавете лука; задушете до омекване, около 5 минути. Добавете и разбъркайте кърито на прах; гответе до ухаене, по-малко от минута. Добавете домати, нахут и сода за хляб; гответе на слаб огън, докато сместа започне да кипи. Намалете топлината и оставете да къкри, частично покрито, за да се смесят вкусовете, около 5 минути. Добавете млякото и спанака и разбъркайте; загрявайте супата, докато заври; подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте в чинии за супа.

Медальони от златисто свинско филе с сос от праскови и орехи

Прави 3 до 4 порции

  • 1 1-килограмово свинско бонфиле, нарязано напречно на медальони с дебелина ¾ инча
  • 2 чаени лъжички растително масло
  • Сол и смлян черен пипер