Подарете подарък: най-цветните идеи за изненада на приятели, двойки и семейство

Организиране на вашия график или съставяне на списък за пазаруване: когато вашият интелигентен часовник стане ваш асистент

Споделете рецепти за закуска в Керала, част от индийската диета, които са тенденция през 2020 г. и храните, които ги съставят

рецепти

Абонирайте се за Джаред

Ако има нещо особено добро, което глобализацията ни донесе, тя може да познава и да се наслаждава на кухнята на различни части на света. Сега, без да напускаме града си или домовете си, можем да ядем мексиканска, перуанска, китайска, японска или индийска храна с малко затруднения.

Последният придобива забележителна значимост през последните години. И това е, че зад техния стил на хранене се крие страхотна традиция. Но кажете го на типичните закуски в Керала - щат на Република Индия - който Pinterest счита за тенденция през 2020 г.

Какво представлява традиционната кухня и закуски в Керала?

Кухнята в тази държава се откроява с количеството подправки, употребата на чай и разнообразието от храни, които можем да намерим. Миксът от вкусове е почти безкраен, но винаги балансиран. Това е много разнообразен, екзотичен и хранителен стил на хранене.

Най-известната и традиционна в диетата на Керала е закуската. Това се дължи главно на големия брой интересни ястия, които се използват за закуска в Керала, и особеностите на тях.

Някои от най-типичните ястия за закуска в Керала

Калапам

Ако в закуската на Керала има традиционно ястие, това е Kallpam. Това е пухкава оризова палачинка, традиционна сирийско-християнска, мека и много деликатна, с много приятна текстура. В допълнение към смления ориз, това ястие включва настърган кокос, лук, листа от къри, кимион и традиционно пунш.

Готвят се в тиган с малко олио и се оставят да се варят на тих огън до златисто кафяво. Те обикновено се използват като спътник на други ястия които съставят закуска.

Къри кадала

Ако това, което търсим, е закуска, която ни дава енергия и преживяване, подходящо само за смелите, тогава ще трябва да опитаме къри кадала. Това къри се прави с грам бенгал, вид нахут и е много удовлетворяващо. Също така, рецептата включва кокосово масло и добро количество подправки.

Puttu

Междувременно Puttu е вид тесто, приготвено с оризово брашно, кокос и гореща вода, което се оформя в кръгла форма на малки порции или тръба. Можем да го използваме за придружаване на различни ястия, но ако ги консумираме заедно с къри кадала, което имаме много мощна закуска това обещава да ни засити до обяд - и след това, бих казал -.

Idiyappam

Оризът е една от основните съставки в индийската кухня. Ако вече сме го интуитирали с калапам и путу, идияппамът е окончателното потвърждение за това няма типична закуска Keral без ориз.

В този случай те се състоят от вид оризови юфка, които са поставени във формата на топка. Правят се с оризово брашно, вода (въпреки че можем да използваме и кокосово мляко) и сусамово масло. Можем да го вземем, за да придружава различни яхнии или къри.

Кокосов орех в Керала

Това ястие основно се състои от пикантен кокосов сос, който използва се като гарнитура или подправка. За да го направим, използваме кокосова пулпа, но също и съставки като зелени люти чушки, кориандър, джинджифил, листа от къри или лук.

Обичайното е, че се използва за придружаване на други ястия или закуски. Това е вкусно ястие, в което можем да регулираме количеството пикантност, като модифицираме присъствието на зелен чили.

Vattayappam

Противно на това, което изглеждаше досега, можем да закусим здравословно, дори ако го правим по типичния начин в Керал. Яркият пример са тези Vattayappam.

Това е оризова торта на пара, така че на практика не използваме масла или други мазнини. За придаване на вкус и сладост се използват дехидратирани плодове и кардамон. Последното докосване осигурява кокосовият орех, за предпочитане пресен. Ястие с много приятна, засищаща и вкусна текстура.