Тези малки топчета са златисти и хрупкави отвън, докато отвътре са нежни и сочни - невъзможно е да се устои! Правят се лесно и с много малко съставки.

Екипът на БЕГАЧ \ продължава да работи с големи усилия и ентусиазъм, за да ви информира по време на тази сложна фаза на аларменото състояние. Ако искаш подкрепете нашата журналистика и се насладете на предимствата да станете премиум, абонирайте се за нашия уебсайт (първият месец е безплатен *) тук.

златисти хрупкави

Днес подготвяме една много проста рецепта за риба, както и апетитна като закуска за вечеря или уикенд аперитив.

Тези малки топчета са златисти и хрупкави отвън, докато отвътре са нежни и сочни - невъзможно е да се устои!

Ще видите много рецепти в мрежите, сега, когато достига своя връх по Великден, печени, но най-добрият начин за приготвяне на пържени са пържените, дори и да са по-калорични.

Как се обезсолява треската?

Техниката за обезсоляване на треска е толкова важна, че определя, че ястието е вкусно или невъзможно за ядене поради излишната сол. Така че с висококачествен продукт можем да развалим страхотна рецепта.

Обезсоляването на треската му придава вкус и текстура, които нямат много общо с прясната треска, много по-мека на вкус. Солта в големи количества действа като консервант и трябва да я намалим наполовина.

Ако слабините са големи Първо трябва да ги накълцате и да отстраните със студена вода под чешмата видимия слой сол, който има. Поставете всички парчета с кожата нагоре, тъй като тук се натрупва най-много сол. Накиснете го за 48 часа, като водата се сменя на всеки 6 часа или така. По-фините части ще бъдат обезсолени за 36 часа, като водата се сменя на всеки 8 часа.

The треска на люспи можете да го обезсолите директно под чешмата със студена вода за 10 минути, но ако искате да го направите правилно, накиснете го за 2 часа с промяна на водата след 1 час, това е достатъчно.

Докато рибата се обезсолява, трябва да я оставите в хладилника, тъй като при стайна температура тя може да ферментира.

Преди да я използвате, рибата трябва да е суха, но я съхранявайте в хладилник, докато се приготви.

Рецепта: Хрупкави и пухкави екстри от треска

Състав:

  • Раздробена треска - 375 гр
  • Пшенично брашно - 250 гр
  • Рибен бульон - 500 мл
  • Яйца - 7 единици
  • Масло - 90 гр
  • Екстра върджин зехтин - 250 мл
  • Магданоз - 10 гр
  • Чесън - 3 скилидки

Разработка:

  • Загрейте рибния бульон в тенджера и разтопете маслото в него. На умерен огън добавете брашното и не спирайте да бъркате, докато сместа се отдели от стените. След това оставете леко да се охлади.
  • Добавете яйцата едно по едно към сместа и разбъркайте, докато всичко се смеси добре.
  • Накрая добавете предварително обезсолената кайма от треска, чесън и смлян магданоз.
  • Посолете и направете топки с помощта на лъжица, те не трябва да са идеални.
  • Запържете ги в обилно масло при 180 ° C, докато станат златисти и хрупкави. Изцедете излишното масло върху абсорбираща хартия.