пригответе

С тези рецепти за затваряне искаме да запълним празнината, оставена от невъзможността да посещаваме ресторанти в наши дни, както и да следваме логичните съвети да не поръчваме храна у дома, освен в случаите на крайна нужда. Има много ястия от които обикновено нареждаме да ни донесат у дома какво можем да направим сами: хрупкава пица, бургер със селски картофи или такос или суши.

По този начин ще превърнем нашата кухня в любимото ни заведение. Това ще бъде чудесен начин да прекарате времето си и да дадете на тези дни стимул и подобие на нормалност, от които всички се нуждаем, особено нашите деца, на които може да им е малко трудно да разберат тази ситуация. И ако ви липсва дадена съставка, не се притеснявайте, използвайте въображението си и си запазете килера, за да я доставите.

1. Тако с пиле и авокадо

Тези тако няма да ви отнемат много време те са идеални за вечеря. За да ги сервирате, можете да използвате соса, който най-много ви харесва: домат, кисело мляко, сирене ... И, разбира се, сменете пилето за кайма, ако предпочитате.

Съставки

  • 600 г пилешки гърди
  • Сол
  • Прясно смлян черен пипер
  • 2 чаени лъжички чили на прах
  • 2 чаени лъжички смлян кимион
  • ½ чаена лъжичка чесън на прах
  • ¼ чаена лъжичка сладък червен пипер
  • 8 пшеничени или царевични тортили
  • 1 червен лук
  • 2 домата
  • Настъргано сирене
  • 1 авокадо
  • 1 лайм или 1 лимон
  • Пресен кориандър

Подготовка

  1. Смесете всички подправки в купа, добавете капчица масло и сок от половин лайм или лимон и разбъркайте. Намажете гърдата с този препарат и го подправете със сол.
  2. Поставете незалепващ тиган с малко масло на огъня и, когато е горещо, добавете пилето. Гответе три до четири минути от всяка страна, в зависимост от дебелината. Не го правете на много силен огън, за да предотвратите изгарянето на подправките. Извадете гърдата и резервирайте.
  3. Измийте доматите и ги нарежете на кубчета. Нарежете авокадото наполовина, извлечете пулпата и изхвърлете ямката. Също така го нарежете на кубчета и ги поръсете с малко лайм или лимонов сок, за да предотвратите потъмняване. Нарежете гърдите на филийки.
  4. Смесете всички тези съставки заедно с малко измити листа от кориандър и настърганото сирене.
  5. Загрейте тортилите за момент в тиган или в микровълновата, напълнете ги с предишния препарат и ги поднесете.

2. Бургер с селски картофи

Може би това е едно от ястията, които някои членове на семейството най-много им липсват, така че нека ги почерпим с този бургер, който включва и тези вкусни картофи на нежни и хрупкави клинове по това време.

Съставки

  • 800 г телешка кайма
  • 1 малка глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици сос Уорчестър
  • 2 супени лъжици наситнен магданоз
  • Сол
  • Пипер
  • Зехтин
  • 4 филийки сирене чедър
  • Кетчуп
  • Горчица
  • 4 кифлички за хамбургер
  • Някои листа маруля
  • 2 домата, нарязани на филийки
  • Няколко кисели краставички в оцет (по желание)

За селските картофи

  • 4 или 5 средни картофа
  • Сол
  • Пипер
  • Зехтин

Подготовка

  1. Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно. Задушете ги в тиган с малко масло за 10 минути. Извадете от огъня и оставете да се охлади.
  2. Смесете каймата с предишното пържене, сос Уорчестър, магданоз, сол и черен пипер. Оформете четири хамбургери и ги запазете в хладилника.
  3. Измийте картофите много добре и ги подсушете. Нарежете ги на клинове и ги сложете в купа. Подправете със сол и черен пипер и поръсете със струйка масло. Смесете с ръце, така че да се импрегнират добре.
  4. Поставете ги върху тавата, застлана с хартия за печене, разстелете и ги изпечете във фурната, загрята до 200 ° C, за тридесет минути, горе-долу, докато омекнат отвътре и златисто кафяви отвън.
  5. Пригответе всички съставки, преди да приготвите бургерите. Измийте марулята, подсушете я много добре и я нарежете. Измийте доматите и ги нарежете на филийки.
  6. Направете хамбургерите на скара с малко масло от двете страни. Когато са от едната страна и ги обърнете, сложете по едно сирене на всяка, за да се разтопи.
  7. Подредете ги върху основите за хляб, заедно с резените домати, марулята и, ако искате, киселите краставички. Сервирайте веднага, с горещи картофи и сосове отстрани.

3. Суши с авокадо и бекон

Фактът, че не можем да излезем от къщата, не означава, че не можем да се насладим на този японски деликатес. Да направиш този сорт суши можете да избирате между риба тон, прясна сьомга (предварително замразена) или пушена. Също така, не пропускайте всички наши домашни рецепти за суши.

Съставки

  • ½ купа ориз за суши
  • Вода
  • Оризов оцет
  • 2 чаени лъжички захар
  • 4 филийки хрупкав бекон
  • ¼ краставица
  • Прясна сьомга или риба тон
  • Крема сирене
  • 2 стъбла от лук
  • 2 листа водорасли нори
  • сусам
  • Сол

Подготовка

  1. Загрейте вода в малка тенджера на средно силен огън.
  2. Изплакнете ориза и го оставете в купа с вода, за да се освободи нишестето.
  3. Когато водата заври, намалете котлона, покрийте тенджерата, отцедете ориза и гответе 15 минути.
  4. Поставете оцета, захарта и щипка сол в купа. Поставете микровълновата на пълна мощност за една минута.
  5. Извадете сварения ориз, отцедете и смесете с оцетния сос.
  6. Обелете останалите съставки и разделете на пръчици.
  7. Поставете ориза върху водораслите нори и отгоре върху рибата, малки квадрати хрупкав бекон, зеленчуците, авокадото и крема сиренето.
  8. Навийте на руло и нарежете.
  9. Поръсете със стъбла от лук (предварително нарязани) и сусам.

4. Агнешки кефти

Липсва ли ви кебап? Е, въпреки че не е същото, този път ще го променим за някои кефти, онези кюфтета от арабска кухня, които имат удължена форма и които се ядат на шишчета на шишчета. Направихме ги с мляно агнешко месо, но можете да го използвате от телешко месо. Y. да придружава, нищо като сос от кисело мляко, което можете лесно да направите, като смесите натурално, нормално или гръцко кисело мляко, с накълцана мента, сол, черен пипер и нишка зехтин.

Съставки

  • 800 г мляно агнешко месо
  • 1 малка глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 лют пипер или 1 кайен (по избор)
  • 1 супена лъжица смлени листа от прясна мента
  • 1 супена лъжица накълцани пресни листа магданоз
  • 2 чаени лъжички сладък червен пипер
  • ½ чаена лъжичка смлян джинджифил
  • 2 чаени лъжички смлян кимион
  • 1 чаена лъжичка смлян кориандър
  • Сол

Подготовка

  1. Сложете каймата в купа и добавете обеления и нарязан на ситно лук, обеления и пресован чесън, ментата, магданоза, червения пипер, джинджифила, кимиона и кориандъра, солта и, ако искате, лютия чили или смачкания кайен. Разбъркайте всичко добре.
  2. Вземете части от тестото с ръце, намазани с масло, и оформете продълговати кюфтета с дължина около три инча. Сглобете ги на дървени шишчета и ги оставете в хладилника, покрити със стреч фолио, двадесет минути.
  3. Поставете скара или незалепваща скара, намазана с малко олио, на огъня и печете кофтите на порции, първо на силен огън, така че да покафенеят; след това го оставете и ги обърнете, така че месото да е добре направено навсякъде и отвътре.
  4. Прехвърлете в източник, покрийте с алуминиево фолио и оставете да почине пет минути преди сервиране.

5. Пържено пиле в стил Кентуки

Докато точната смес от подправки, използвана в класическата рецепта за пилешки KFC ™, е строго пазена тайна, тя е близо до нея. Ако искате по-дебело тесто, направете го двойно, т.е. след като прокарате парчетата пиле през брашнената смес, върнете ги отново в бялото и след това в брашното още веднъж.

Съставки

  • 1 пиле, нарязано на осми
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • 2 чаени лъжички лук на прах
  • 1 чаена лъжичка чили на прах
  • 1 чаена лъжичка черен пипер
  • ½ чаена лъжичка целина сол
  • ½ чаена лъжичка сушен градински чай
  • ½ чаена лъжичка чесън на прах
  • ½ чаена лъжичка смлян бахар
  • ½ чаена лъжичка сушен риган
  • ½ чаена лъжичка сух босилек
  • ½ чаена лъжичка сушен майоран
  • 1 ½ чаши брашно
  • 1 супена лъжица кафява захар
  • 1 супена лъжица сол
  • 1 пиле, нарязано
  • 2 белтъка
  • Зехтин

Подготовка

  1. Смесете всички подправки с кафявата захар и солта в голяма купа. Добавете брашното и разбъркайте добре. Разбийте белтъците. Отстранете остатъците от пера и мазните части, които можете да премахнете от пилешките парчета, и ги почистете с кухненска хартия.
  2. Потопете парчетата пиле, едно по едно, в белтъка. Отцедете ги малко и ги прехвърлете в брашнената смес. Разточете ги добре и ги оставете да си починат около пет минути, така че тестото да изсъхне малко.
  3. За да ги направите, можете да използвате фритюрник или голям тиган с много загрято олио. Пържете ги на порции. Гърдите и крилата ще отнемат дванадесет до четиринадесет минути. За бедрата и бедрата ще са необходими още няколко минути.
  4. Оставете пилешките порции да се отцедят върху двоен лист кухненска хартия, така че да поеме излишната мазнина и да сервира горещо, придружено от добра зелена салата.

6. Пилешка пица барбекю

Суха хлебна мая може да се използва и за приготвяне на тесто, което има по-дълъг срок на годност. В този случай няма да се налага да го разреждате, просто го смесете с брашното и добавете към него топлата вода със захарта. Избрахме пилешки пълнеж със сос за барбекю, но пицата има толкова много възможности, че можете да използвате това, което имате в хладилника и килера си (студени пържоли, пържоли, консерви от риба тон, зеленчуци или доматен сос).

Съставки

За масата

  • 450 г брашно
  • 25 г прясна хлебна мая
  • 50 мл зехтин
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ½ чаена лъжичка захар
  • 200 мл вода

За пълнежа

  • 250 г пилешки бедра без кости
  • ¾ чаша сос за барбекю
  • 150 г настъргана моцарела
  • ¼ червен лук
  • 80 г настъргано сирене гауда
  • 2 супени лъжици кориандър или магданоз
  • Зехтин
  • Сол

Подготовка

  1. Загрейте водата, докато се темперира и добавете захарта и прясната мая, разредете ги, като разбърквате малко, и оставете сместа да почине няколко минути.
  2. Междувременно пресейте брашното и солта в голяма купа. Направете дупка в центъра и изсипете сместа от дрожди в нея. Разбъркайте с шпатула и, когато всичко се интегрира, го прехвърлете на работната повърхност и омесете добре с ръце.
  3. Оформете топка, намажете я с масло и я сложете в купата. Покрийте го с найлоново фолио и го оставете да си почине на топло място, докато удвои обема си.
  4. Отстранете мазните части на бедрата, подправете ги със сол и ги изпечете на скара, намазана с малко масло, до златисто кафяво от двете страни; не ги дръжте твърде дълго, защото тогава те ще продължат да се правят във фурната.
  5. Оставете ги да се охладят, нарежете ги на малки парченца и ги смесете с четвърт сос за барбекю.
  6. Загрейте фурната до 250 ° C. Разделете готовото тесто наполовина и върху набрашнената повърхност разточете всяка порция с точилката. Оформете два диска и поставете всеки върху тава за печене, застлана с мазна хартия (ако имате само една, направете ги на две партиди).
  7. Покрийте всяка пица с четвърт чаша сос за барбекю, след което добавете половината от пилешката смес към всяка, като я разпределите на равномерен слой и оставите 2 см свободни по ръба.
  8. Поръсете с моцарела, добавете лука, нарязан на тънки ивици и покрийте с гауда. Печете пиците в продължение на двадесет до двадесет и пет минути, докато кората стане хрупкава и сирената се разтопят. Поръсете с накълцано кориандър или магданоз преди сервиране.

7. Пролетни ролки в тайландски стил

В нашата селекция от рецепти за затваряне искаме да включим няколко много лесни за приготвяне рула, които не трябва да се пържат. Ние ви даваме два варианта сосове да ги придружава, по-опростен и по-сложен с тамаринд. Друга възможност е да прибегнете до някой от онези, които продават готови и които ще намерите в международната секция за храна на вашия супермаркет. Ако сте почитатели на азиатската храна, препоръчваме и тези пет лесни рецепти, които можете да приготвите у дома.

Съставки

  • 12 малки диска от оризова хартия
  • 1 ½ чаша фини оризови юфка
  • 250 г варени скариди
  • 1 чаша кълнове от боб
  • 2 или 3 стръка босилек
  • 4 клонки пресен кориандър
  • 1 морков
  • 2 лука

За простия сос

  • 4 супени лъжици соев сос
  • 2 супени лъжици оризов оцет
  • 2 супени лъжици рибен сос (по желание)
  • 2 чаени лъжички кафява захар

За соса от тамаринд

  • ½ чаена лъжичка паста от тамаринд
  • 2 чаени лъжички захар
  • 1 супена лъжица соев сос
  • 1 супена лъжица рибен сос
  • 1 пълна чаена лъжичка прах от царевично нишесте
  • 3 супени лъжици вода
  • 1 скилидка чесън смляна

Подготовка

  1. Смесете съставките на простия сос в купа: соевия сос и рибния сос, ако го използвате, оцета и захарта.
  2. Изстържете моркова и го настържете. Почистете пролетен лук и го нарежете на тънки ивици. Хидратирайте оризовите спагети и ги отцедете според указанията на контейнера. Измийте ароматните билки и ги нарежете. Поставете всички тези съставки в купа, добавете кълновете боб и внимателно разбъркайте.
  3. Напълнете голям съд с гореща, но не вряща вода, тъй като ще трябва да потопите пръстите си в нея. Потопете диск с оризова хартия във водата за тридесет секунди; тъй като са много тънки, хидратират се бързо, така че не го дръжте потопен дълго време, защото може да се счупи.
  4. Извадете го и го поставете на чиста повърхност. Подредете супена лъжица от приготвения пълнеж на около четири сантиметра от единия край, най-близкия до вас, и го разстелете хоризонтално, образувайки ивица.
  5. Поставете малко скариди отгоре, сгънете страните на хартията върху съставките и след това ги покрийте с дъното, това до вас. Продължете да го търкаляте напред, докато стигнете до другия край на хартията и ще получите ролката.
  6. За да го запечатате, навлажнете пръстите си с малко вода и натиснете леко. Продължете да оформяте рула по същия начин, докато дисковете за тесто и пълнежът се изразходват.
  7. В тенджера смесете царевичното нишесте, разтворено в половин чаша вода, с пастата тамаринд, захар, соев сос, супена лъжица рибен сос и обелената и смляна скилидка чесън.
  8. Когато е на път да заври, намалете котлона и гответе бавно, докато сосът малко се сгъсти. Сервирайте рулцата със соса по ваш избор, или и с двата. Тамариндът може да бъде топъл или извън времето.

8. Бодлива купа

Няма нищо така лесно да се направи, не е така богати и здрави като Купа в хавайски стил. Със сигурност дори и най-неопитните готвачи няма да имат проблем да се заемат с приготвянето на това креативно ястие.

Съставки

  • ¼ чаша соев сос
  • 2 чаени лъжички сусамово масло (можете да използвате и зехтин)
  • 1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил
  • ½ чаша лук, нарязан на тънки филийки (можете да запазите още малко, за да добавите преди сервиране)
  • 2 супени лъжици ядки макадамия, препечени и натрошени
  • 1 супена лъжица сушени водорасли настърган
  • ½ чаена лъжичка нарязан сух червен пипер (може да бъде лют)
  • ½ чаена лъжичка сол (или на вкус)
  • 450 г пресен тон или сьомга, нарязани на малки кубчета
  • 1 чаша варен ориз
  • 1 чаена лъжичка препечен сусам

За дресинга:

  • Лайм или лимонов сок
  • Оризов оцет