Тези равиоли, приготвени с прясна домашна паста, са удоволствие, да, трябва да отделите време, защото те отнемат много време, но в крайна сметка, когато ги изядете, това повече от компенсира.
За да направите прясна паста, оставям ви тази връзка, където идват всички обяснения: НАЧАЛО СВЕЖА ПАСТА.
Съставки за 4 човека)
ЗА ПАСТАТА
200 гр. Брашно
1/2 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици зехтин
ЗА ПЪЛНЕНЕТО
200 гр. Извара
50 гр. Сирене Рокфор или синьо сирене
ЗА СОСА ROQUEFORT
130 гр. От сирене Рокфор или синьо сирене
500 гр. Сметана за готвене
2 супени лъжици екстра върджин зехтин (EVOO)
ПОДГОТОВКА
Ще започнем с приготвянето на прясната паста. Замесил съм го с Thermomix.
Поставяме всички съставки в чашата
Ще подготвим пълнежа. Обелете и нарежете орехите.
В чиния слагаме изварата, орехите и 50гр. Рокфор или синьо сирене.
Разбъркайте всичко добре с вилица и резервирайте.
Вече го имаме златен.
Добавете сметаната и нарязаното на парченца рокфор или синьо сирене. Движим се така, че всичко да се смеси.
Когато получим еднороден сос, ще го направим, просто ври няколко минути. Ако се сгъсти повече от необходимото, добавяме малко мляко. Вкусваме сол и коригираме, ако е необходимо.