Терминологичен речник

Храна:

Всеки естествен или произведен продукт, който живите същества ядат и пият и който ни дава хранителни вещества и енергия, необходими за извършване на всички наши дейности и биологични процеси.

хранене

Био храни:

Те са тези, които са отгледани без използване на агрохимикали и които не са били третирани по време на прибиране на реколтата и след прибиране на реколтата със синтетични добавки. Те се считат за много здравословни за тези, които ги консумират, въпреки че са склонни да бъдат малко по-скъпи.

Рафинирани храни:

Рафинирането се състои в премахване на части от храната, за да се улесни смилането. Този процес обаче кара храната да губи много важни вещества като фибри и някои витамини и минерали. Добре известна рафинирана храна е бялата захар, известна още като рафинирана захар.

Обезогенни среди:

Те са среди, които насърчават консумацията на нездравословна храна и заседналия начин на живот.

Анорексия нервна:

Това е поведенческо разстройство, което се проявява с отказ от ядене и натрапчив страх от напълняване. Хората, които страдат от това, имат изкривен образ на тялото си, като винаги се виждат с много по-голяма тежест, отколкото всъщност имат. Обикновено е по-често при жените, отколкото при мъжете.

Прости захари:

Те се наричат ​​монозахариди. Някои примери са глюкозата, която се съдържа в меда и фруктозата, налична в плодовете.

Булимия:

Това е поведенческо разстройство, което се проявява с прекомерно желание за ядене. Страдащите се хранят прекомерно и след това предприемат драстични мерки като предизвикване на повръщане или поглъщане на лаксативи, за да избегнат напълняване.

Холестерол:

Това е естествено мастно вещество, присъстващо в клетките на човешкото тяло, необходимо за нормалното им функциониране. По-голямата част от холестерола се произвежда в черния дроб, въпреки че се получава и чрез някои храни. Ако нивата на кръвта им се повишат над 240 mg/dl, човекът има два пъти повече риск от инфаркт, отколкото тези с цифри от 200 mg/dl или по-малко. Холестеролът е богат на мазнини от животински произход, така че консумацията му трябва да се контролира.

Вредна храна:

Нежеланата храна е с ниско съдържание на хранителни вещества и високо съдържание на наситени мазнини, рафинирани захари и сложни въглехидрати, сол и химически добавки. Той осигурява излишна енергия, която тялото не може да използва правилно и в крайна сметка се съхранява като мазнина. Примери за нездравословна храна са пакетите, бързите храни, газираните напитки и сладките напитки.

Бързо хранене:

Това е такова, което се купува готово за консумация и също се намира в публични заведения за незабавно внимание, като хамбургери, пици, тако и т.н.

Диета:

Термин, използван за описание на всичко, което консумираме през нормалния ден; не се отнася непременно до режима, който ядем, за да отслабнем.

Ненаситени мазнини:

Те са ненаситени мазнини и се намират във високи количества в ядки, семена, риба и растителни масла като слънчогледово олио или зехтин. Консумацията му може да помогне за намаляване на "лошия" холестерол или LDL.

Наситени мазнини:

Те се получават от храни от животински и растителен произход, от пържени препарати и от преработени и ултрапреработени храни, които изискват мазнини за тяхното приготвяне.

Транс мазнини:

Те са мазнините, които се образуват, когато течното масло се превръща в твърдо вещество чрез добавяне на водород към него. Този процес служи за увеличаване на срока на годност на храните и за получаване на мазнини за пържене, какъвто е случаят в хранителната индустрия. Счита се за вредно за вашето здраве, тъй като повишава холестерола с ниска плътност (LDL) и триглицеридите, увеличавайки риска от сърдечно-съдови заболявания. Поради тази причина продуктите, които ги съдържат, не трябва да се консумират.

Метаболизъм:

Това е съвкупността от химични и физични процеси, които тялото извършва, за да трансформира храната в полезна енергия, която да се използва в ежедневните дейности.

Хранителни вещества:

Това е всяко химично вещество, открито в храната като протеини, въглехидрати, мазнини, витамини и минерали. Всеки от тях има специфична функция в човешкото тяло.

Затлъстяване:

Това е хронично заболяване, характеризиращо се с прекомерно натрупване на мазнини. Проявява се с телесно тегло и обем, които са над установеното. То може да бъде причинено от лоши хранителни навици и лоша физическа активност. Може да бъде причинено и от други заболявания или от необичайни метаболитни състояния. Затлъстяването е пряка причина за сърдечни заболявания или заболявания на кръвообращението, висок холестерол, стрес, депресия, хипертония, рак, диабет, артрит и заболявания на дебелото черво.

Орторексия:

Поведенческо разстройство, характеризиращо се с манията да се консумира винаги само здравословна храна. Недохранването може да бъде последица за хората с това състояние.

Вегетариански:

Човек, който в ежедневната си диета решава да разчита на консумацията на храни от растителен произход. Може да включва животински продукти като яйца, мляко и други животински производни като сирене. Избягвайте месото като цяло.

Веган:

Лице, което не консумира храна от животински произход, като мед, червено или бяло месо, мляко, пилешки яйца и други птици, сирене и др. Неговата философия се основава на това да причини най-малко вреда на живите същества и околната среда. Има и вегани, които приемат тази възможност за храна за религиозни убеждения.