В рамките на източната философия процесите, които се случват в природата, следват установен ред: както раждането на растение, като това на човек, така и течението на реките. Този ред е еволюционен, т.е. всеки процес трябва да премине през поредица от енергийни фази. За ориенталците тези фази са представени от 5-те елемента, които от своя страна се идентифицират със символ: вода, дърво, земя, огън и метал. По този начин теорията казва, че всичко в природата е динамично, нищо не остава неподвижно и се променя със собствените си темпове.

В случай че сезоните на годината, Това е пример, който можем да видим много ясно. И по този начин можем да кажем, че всеки сезон от годината съответства на елемент:

  • Зима, с водната стихия.
  • Пролет, с дървения елемент.
  • Лятото, с огъня.
  • Късното лято, със сушата.
  • И есента, с метала.

По същия начин можем да наблюдаваме a връзка между 5-те елемента и храната. Всеки елемент ще бъде стимулиран и балансиран с вкус, енергия и характерен цвят на всяка храна. Освен това обикновено откриваме съвпадението, че храните, които са подходящи за всеки елемент, обикновено растат и се развиват през сезона, който съответства на този елемент. Например, огнената стихия се стимулира с червения цвят и се балансира с тези храни с по-обширна и освежаваща енергия (енергия ин). За какви храни мислите? Е, със сигурност в домати и диня!

през

Но също така, тези 5 елемента, можем да се свържем и с вкус (солено, кисело, горчиво, сладко и пикантно); с хранителния си принос за организма (минерални соли, липиди, витамини, въглехидрати и протеини); и с някои стилове на готвене на храна (например през лятото търсим повече сурова храна, а през зимата за по-дълго и готвене под налягане).

Последно, всеки елемент е свързан и с органите и вътрешностите на нашето тяло, което означава, че храните, които принадлежат към определен елемент, ще помогнат за балансиране и стимулиране на съответния орган, точно както излишъкът може да го дисбалансира. За да може тялото ни да усвоява правилно хранителните вещества във всяка храна, съответният елемент трябва да бъде с достатъчно енергия.

Както можете да видите, всичко има своите цикли, своето движение и следва цикличен ред. Поради тази причина, когато става въпрос за правилно хранене, е много полезно да имате тези основни познания, да изберете правилните храни за всеки елемент и сезон и да се храните възможно най-балансирано.

В следващите публикации ще говоря за конкретната диета за всеки сезон от годината, с практически примери и някои идеи за рецепти, които можете да направите. Въпреки че ако се оставите да се ръководите от интуицията си, слушате какво наистина иска тялото ви (в рамките на баланс, през лятото по-добри пресни плодове, отколкото индустриален сладолед, хехе) и поглеждате малко назад към кухнята на нашата баби и дядовци, вече имате много спечелена земя.

Благодаря ви много, че ме прочетохте и знаете ли, ако имате някакви въпроси, можете да оставите коментара си по-долу.