храна

Храна и реклама: Любопитно е да наблюдаваме как се променя храната, произтичаща от новите ни навици на живот. Не само от гледна точка на новите храни, но и тяхното приготвяне, произход и начин на консумация.

Някои примери могат да хвърлят светлина върху този въпрос. През последните 20 години консумацията на хляб е спаднала с повече от 30%. Не само консумацията, но и видът на консумирания хляб, с огромно увеличение на предварително сварения хляб. И все по-често купувани от потребителите в големите магазини, в ущърб на традиционните доставки на хляб.

Друг пример е консумацията на вино. Преминахме от 50 литра на човек годишно до по-малко от 18 за по-малко от 30 години. В този случай фактори като контрол на алкохола на волана са решаващи.

Ние обаче сме променяли вида на консумацията, всеки път, когато консумираме по-малко насипно и повече бутилирано, консумираме повече в барове и ресторанти и по-малко у дома и го купуваме в супер или специализирани магазини, когато преди имахме винарна във всяка квартал, с онези гранатови отлагания ... какви спомени!.

Освен това, ако анализираме развитието на потреблението на храна в Испания през последните 30 години, ще открием много разкриващи данни.

Ядем повече месо и млечни продукти, повече безалкохолни напитки, сладки напитки, повече предварително приготвени ястия и сладкиши. Напротив, храни като ориз, бобови растения и картофи се консумират все по-малко. От друга страна, храната се превърна от основния разход на семействата в трети.

Любопитното е, че консумираме по-малко калории отпреди 50 години и сме по-дебели и с по-голяма честота на свързани с храната заболявания като диабет и затлъстяване.

Всички тези промени трябва да се направят, както казахме, със смяната на навиците. В повечето семейства и двамата съпрузи работят, ние отделяме много време на работа, така че високо ценим времето, посветено на свободното време и прекарваме много малко време в готвене, купуване на храна и т.н.

Очевидно всичко това не улеснява добрите хранителни навици, но как хранителната индустрия се възползва от тази реалност?.

Наблюдавайки рафтовете на всеки супермаркет, можем да наблюдаваме разпространението на продукти, които ни помагат да инвестираме малко време в кухнята. Замразените, предварително приготвени, консервирани храни и все по-широко разпространените храни от V-диапазон, готови за нагряване и ядене, имат все по-голямо тегло в пазарската кошница, в ущърб на пресни храни.

Докато, от друга страна, медицинските власти и диетолозите препоръчват балансирана диета, с изобилие от зеленчуци и плодове, зърнени култури и съдържание на мазнини и сол, хайде, средиземноморската диета за цял живот. Как се комбинират и двете явления?

Загрижеността на населението за храната е голяма, било то за естетика, здраве или и двете, ние сме все по-загрижени за нашите хранителни навици. Хранителната индустрия, осъзнавайки този факт, контраатакува с батерия от продукти, които ни компенсират за недостатъците в диетата ни, така наречените функционални храни.

Но, има заблуждаваща реклама на тези продукти?

Функционалните храни са тези, които, включващи определени елементи, ни предлагат решение, за да можем да коригираме хранителните дефицити на нашия организъм и да избегнем някои заболявания, извън тяхната хранителна или органолептична стойност.

Продукти с калций, омега 3, бифидус и др., Които обещават да подобрят нашата бактериална флора, чревния тракт, да понижат холестерола, да подобрят здравето и диетата ни, се размножават по рафтовете на супермаркетите, като всички те са подкрепени от предполагаеми научни изследвания.

Но можем да изтъкнем някои примери за подвеждащи съобщения при продажбата на тези продукти:

Известната „малка бутилка“ с млечни препарати, която „помага на защитните сили“, създавайки впечатлението, че ни освобождава от всякаква инфекция, като я приемаме ежедневно, е ярък пример, но не единствен.

Многобройните продукти с Омега 3, тази мастна киселина, която ни предпазва от сърдечно-съдови заболявания, ни подтикват да мислим, че като ги приемаме, ще решим проблемите си, когато единствената Омега 3, която има ефект върху холестерола, идва от рибата, са други.

Но не само функционалните храни включват подвеждаща реклама, конвенционалните също:

Последният кървав случай е този на рекламата на добре познат нарязан хляб, който, подпомогнат от образа на Едуард Пунсет, известния научен популяризатор, продава продукта като „изцяло естествен, нищо изкуствено“, сякаш е диви плодове.

На този етап е удобно да си припомним Закон 17/2011 от 5 юли относно безопасността и храненето на храните, който забранява изброените по-долу елементи:

а) Всяко позоваване на лечебни или превантивни свойства на същите.

б) Използването като помощ за храната на какъвто и да е вид разрешение, одобрение или контрол на здравните власти на която и да е държава.

в) Приносът на свидетелства от здравни специалисти, известни или известни хора от обществеността или реални или предполагаеми пациенти, като средство за предизвикване на консумация.

г) Използването на препоръки от фондации или институции от частен характер или от хора, които изглеждат от санитарен характер, без да отговарят на такова условие.

д) Насърчаване на консумацията на храна с цел замяна на общия режим на хранене или хранене, особено в случаи на майчинство, кърмене, детство или възрастни хора.

е) Указанието, че употребата или консумацията на рекламираната или рекламираната храна повишава физическите, умствените, спортните или сексуалните показатели.

ж) Препратка към употребата му в здравни центрове или до разпространението му чрез аптечни офиси.

з) Използването на термина "естествен" като характеристика, свързана с предполагаеми превантивни или терапевтични ефекти.

и) И като цяло приписването на специфични превантивни или терапевтични ефекти, които не са подкрепени от достатъчно акредитирани технически или научни доказателства

Предвид тези предположения, къде са тези реклами?

Други продукти се предлагат на пазара с поредица от аргументи, които са най-малко спорни. Например, продуктите с 0% мазнини могат да съдържат въглехидрати, които осигуряват калории, така че да ви направят дебели.

Продуктите без добавена захар не означават, че първоначално не съдържат захар, а по-скоро не се добавя повече. Храни, които осигуряват полезни фибри за тялото, но също така и голямо количество сол, захари и наситени мазнини. Продукти без животински мазнини, когато има мазнини от растителен произход, също толкова пагубни и дълги и т.н.

Друг случай на заблуждаваща реклама, преодолян за щастие, е случаят с органични и/или еко храни, предлагани наляво и надясно, докато използването на тези термини не е ограничено до продукти от сертифицирано биологично земеделие или животновъдство.

По отношение на тези продукти си струва да се подчертае фактът, че поради загрижеността на хората относно правилната диета има значително увеличение на биологичните продукти. В този процъфтяващ сегмент виждаме разпространение на все повече компании и производители, които предлагат на пазара тези продукти, колко време ще трябва да чакаме, за да бъдат открити първите случаи на измами? Можем ли да гарантираме, че една храна е устойчива само защото има печатът на биологичното земеделие? Препоръчвам ви да прочетете статията, която написахме за нея в този блог

Ето защо е силно препоръчително да се игнорират твърденията за реклама и да се проучи малко таблицата с хранителни данни, която всички хранителни продукти трябва да имат. В него можем да видим калориите, предоставени от храната, и съдържанието на мазнини, холестерол, натрий, въглехидрати, захари и т.н.

Много полезна за справка с хранителните стойности на храните е базата данни на Испанската агенция за безопасност и хранене на храните, на адрес www.bedca.net, където можем да търсим хранителния състав на стотици продукти. (Особено полезно за хора със здравословни проблеми като диабетици, сърдечни заболявания и др.).

Завършеност

Разбира се, всеки е свободен да консумира това, което иска, но не е приемливо да ни дава грешна, пристрастна или пряко измамна информация за нещо толкова важно, колкото хранителните продукти.

От EsDeRaíz Ние сме за разнообразна диета като средиземноморската, допълвайки я с физически упражнения и силно препоръчваме пресни, сезонни и местни продукти (добри практики), които ще ни доведат до постигане на устойчива храна. Обиколка Онлайн магазин можете да намерите богат каталог на устойчиви храни.