Вероятно няма по-добра прогноза за мексиканската гастрономия в света от тако. The taqualli или тако, е незаменим субект в столичния живот, днес имаме такерия поне във всеки ъгъл на града. Известно е, че такос ал пасторът има арабски произход (начинът на готвене и видът на месото произлизат от кебап), обаче произходът на такос датира от предиспанските времена, когато жените са използвали тортилата, за да носят храна на мъжете, работещи на полето. Съществуват антропологични записи, които ни дават точната дата на пристигането на свинското и говеждото в Мексико Сити (през 1526 г.), което също бележи появата на безброй гастрономични смеси, една от които taco de suadero.
Какво е суадерото?
За коректора тази дума не съществува, а „пот“, което не е толкова далеч от първоначалната си семантика. Думата suadero, на практика идва от sudadero, което е одеялото, което се слага на коня и седлото.
Говеждото, което се намира между ребрата и кожата на кравата, както и месото от гърдите на кравата, между бедрата и кожата, се наричало суадеро. Накратко, филето е месото и мазнината между бедрата и кожата на говедата. Под тези референции не се чува нищо привлекателно, но вкусът му е напълно различен от която и да е част от говеждото, което можете да ядете.
Какви хранителни вещества осигурява?
Въпреки че месото е взето от зона на животното, която съдържа мазнини, когато се сготви, то се топи, позволявайки на потта да бъде едно от ястията с по-малко мазнини (осигурява само 160 до 170 калории). По-долу е информацията за хранителните вещества:
* Процентът дневни стойности се основава на диета от 2000 калории.
Както можете да видите, гърдите като такива не осигуряват въглехидрати, холестерол или витамини, въпреки че, разбира се, в вкусна презентация с царевична тортила и зеленчуци процентите варират минимално.
Колко?
Така де Суадеро в Мексико Сити варира между $ 3 и $ 10 песо, което го прави един от най-евтините, които можете да намерите в града.
С хранителна информация от myfitnesspal и fatsecret.