реколта

РАНА РЪБА

Ранната реколта зехтин е това, получено от маслини, които тя се събира в веранда, точно както се превръща от зелено в лилаво и дори малко по-рано.

Началото на реколтата зависи до голяма степен както от преобладаващия климат в района, така и от мястото, сорта на маслините и метеорологичните условия, започвайки от началото и средата на октомври.

Защо маслата за ранна реколта са по-скъпи?

Тъй като добивите от маслинови масла в ранна реколта са по-ниски от традиционните екстра върджин маслинови масла, тъй като добивът на маслина е средно между 12% и 14%, т.е., за производството на зехтини от ранна реколта се нуждаем от повече килограми маслини отколкото за екстра върджин маслиновите масла, направени с по-зрели маслини.

Обикновено с 4 или 5 килограма маслина се получава литър масло, докато ако е ранна реколта, са необходими поне 7 или 8 килограма, което може да бъде много повече в зависимост от сорта на маслиновото дърво.

Поради тези причини обикновено се продава в половин литрови формати в много цветни бутилки, които могат да бъдат идеални за подарък.


Характеристики

Маслиновите масла в ранна реколта се характеризират със своите зелен цвят брилянтен за него по-високо съдържание на хлорофил и заради нейните тревисти и плодови миризми и аромати по-силен.

Те също съдържат по-висока концентрация в полифеноли и естествени антиоксиданти, така че може да се каже, че те са по-полезни за здравето.

Те са известни като „първокласни“, „ранна реколта“, „гурме“ „зелени“.

Как се прави RE-Portraits масло за ранна реколта?

Процесът продължава през цялата година, като се грижи за всеки детайл от нашите маслинови дървета, което в крайна сметка ще даде това дългоочаквано масло от ранната реколта. Точно когато маслината започне да променя цвета си от зелен в лилав, ние започваме беритбата и след това избираме плодовете, които са в най-добро състояние. Тази година започваме точно на 16 октомври и след по-малко от 2 часа от събирането му той вече мели, за да извлече сока си.