Северно крайбрежие

Северната част на Испания е известна с изключителното качество на своя продукт. Сред неговите заведения те се открояват с твърдата си ангажираност с видове от района и местната кухня от морски дарове до плажа

Една от най-големите радости на лятото е да седите в плажен бар, ресторант или бар и да се наслаждавате на богата риба или морски дарове, гледащи към морето. Северът на полуострова е синоним на отличен продукт, най-високо качество, което е защото е така близост продукт, което гарантира свежест и вкус.

ядене

Е трудно е да се изберат някои заведения сред многото, които оформят бреговата линия на Кантабрия и Средиземно море. Алименте приема предизвикателството и предлага пет такива със сигурност, те не разочароват.

Точковата екома

На крайбрежната алея на Пансон (Нигран, Понтеведра), с красиви гледки към Америка Бийч, семейство Дуран управлява този ресторант повече от 20 години. Голяма тераса на плажа и качествен продукт закупени директно всяка сутрин на рибните пазари във Виго и Байона, с които основно приготвят ястия от Галисийска готварска книга по-традиционни. Препоръчително на тези дати печено корксо (скара), много бяла плоска риба подобно на калкан че в тази област изобилства.

Това заведение работи и с добър калкан от устието, който готви по четири различни начина и като начало можете да поръчате сезонни морски дарове. Оризът е друга от силните страни на Puntoecoma. В менюто го предлагат с омар, друг, с който правят миди и скариди, плюс един с морски дарове.

Пасео Маритимо, 2. Пансон.

Ръководството

Ябълкова къща в непосредствена близост до пристанище Рибадесела с бар и маси, трапезария и тераса. Мануел Треспаласиос управлява това заведение, което с течение на времето се утвърди като едно от Източни астурийски справки, в район с високо гастрономично ниво. Той работи добре риба и морски дарове, които купува в рибни пазари на Ribadesella и LLanes, че те се подготвят основно за чинията. Препоръчва се през лятото на октопод, който е от района, на скара, на пресни калмари пържени, пържени картофи и паламуд от рибния пазар Ribadesella, които се сервират в различни препарати, включително този, направен в тако.

Що се отнася до рибите на деня, те обикновено имат заместник през лятото (червена паломета), морска платика, мерлуза, групи и сан мартин, въпреки че всичко това е обусловено от улов на деня. В морските дарове този сезон е добър за омари и омари.

Авеню Паласио Валдес, Рибадесела.

Морякът

Пред плажа La Concha, в град Суансес, който граничи със Сантиляна дел Мар, Ресторант El Marinero разполага с ресторант, тераса и бар. The Братя Арбилдуа, Луис в кухнята и Ракел в хола управляват това заведение с традиционна кухня, макар че те също правят някакъв набег в модерната кухня. Продуктът идва най-вече от местен флот, който сега е потопен преди всичко в Крайбрежен дел паламуд. В El Marinero Луис го приготвя на скара или с лук и дори в салата с хубав кисел сос сами.

Сред рибите се открояват зъбните зъби - махот в Кантабрия -, Гало Сан Педро, хек и кокоси от Суансес. Също така може да се намери някои лаврак, който се възползва от факта, че лодка в района го лови целогодишно. Както в Астурия, така и сега в Кантабрия можете да намерите някои местен омар и омар.

Пасео де ла Марина Испаньола, Суансес.

Balearri Jatetxea

El Balearri се намира на плажа Малкорбе (Getaria), в провинция Гипускоа. Луиза Езенаро, понастоящем управител на помещенията, започна На същото място Преди 25 години с chiringuito които приготвиха на скара само сардини, чикаро и паламуд. Бизнесът се разраства с годините и в крайна сметка се превръща в ресторант, но без да губи същността си. Подгответе се в грил на дървени въглища всички риби и морски дарове те предлагат, с изключение на хек, който също готви римски стил.

Мениджърите на това заведение полагат важни усилия за получаване на местни продукти в гастрономическа територия, доминирана от калкан и платика -Те също ги включват в писмото си, но те не са хванати в района. В жаравата на Балеари работят предимно през лятото, червен кефал, паламуд, сардини и октопод. Също така, когато е възможно, той има хек - включително кокоси-, платика, чикаро и дори скат.

Пристанище 25. Getaria.

Peixet Cubelles

Кубелес е последният крайбрежен град в провинция Барселона на юг, много близо до Виланова и ла Гелтру. El Peixet е заведение, разположено в крайбрежна алея с добра тераса и гледка към морето. Управлява се от Харалд Кортес от семейство, вкоренено в морето - прадядо му вече е бил рибар - но той реши да извърви пътя на възстановяването, въпреки че семейството му има собствена лодка, която е посветена основно на риболова на червена скарида от Виланова.

Ресторантът работи само диви риби, придобити директно на рибния пазар в този град, въпреки че водещата роля в кухнята, която се провежда в El Peixet, е доминирана от скариди, които могат да се ядат на скара, в ястия с ориз - бульонът се откроява -, в сашими или карпачо. Рибите не ги докосват много и ги приготвят на скара, скара, фурна и нещо със сол.