Този път почитта не е към Сервантес или към книгата: вие ще си я платите. Ако сте от тези, които спазват законите на този регион на Калабрия, наречен Сибарис, елате и прочетете

Добре знаете, че сте истински сибарит в този регион на Калабрия, известен със своята любов към лукса (и също така известна алергия към работата). Така че най-хубавото е да седнете на добрата маса и да се предадете на гастрономически изкушения докато декорацията се грижи за останалото. Има толкова много драма в яденето. Този път почитта не е към Сервантес или към книгата, Ще го предадете на себе си (и на компания). Какво мислите за тези ресторанти, за да си отворите устата?

ресторанти

Алборада, в Ла Коруня

Подгответе се за това, което предстои. Ако преминете прага на Алборада, в чиито гастрономически висоти има звезда Мишлен и две слънца Репсол, вие сте в Галисия, което говори много. Знайте, че тук всички ястия се приготвят със съставки от местни производители: устойчивостта е ключът. Останалото е отговорност на готвач Иван Домингес: писмото и две дегустационни менюта от 50 и 75 евро, които варират според сезона. Сега е моментът за грах и аспержи, xarda и ray в риба и келтска Галия в месо, да не говорим за водорасли и зеленчуци от брега. Атлантическият океан в кухнята; там отиват техните осолени миди. А за десерт, вашата безе и милфей от червени плодове или препечена бадемова торта.

Където: Пасео Маритимо Алкалде Франсиско Васкес, 25. В Ла Коруня.

Bibo, в Марбея (Малага)

Кухнята му е пътуваща, а килера - глобална. The двама готвачи на звездата от Мишлен Дани Гарсия той прави своето нещо отново в този очарователен ъгъл на Марбея, открит преди година с пълното име на централния площад на хотел Puente Romano, девизът на Коста дел Сол. Обещава забавно изживяване, без граници и в писмо. Той постига това с риба тон от капаните на Barbate, органични зеленчуци от собствената си градина, иберийски колбаси и тапас и порции от всички пътувани географии. Гастрономия, която търси глобус. Можете да седнете в Raw & Oyser Bar, царството на суровите (мекотели, ракообразни и риби в чест на капитан Немо); в ъгъла на бабата, кимване към всичко традиционно, или на андалуския тераса-вътрешен двор (и olé), и след това сложете последния щрих (или предпочитате в началото?) в коктейл бара.

Където: Хотел Puente Romano. Булевард Принсипи Алфонсо фон Хохенлое, с/н. В Марбея (Малага).

Икибана, в Барселона

Дует Япония и Бразилия и в изненадваща обстановка, която е едновременно деликатност и минимализъм и изобилие и суматоха. Чист синтез, който достига плочата под формата (и основата) на маки и сашими, собаси, темпури и гункани с тропическо докосване и в пикантни текстури и „провокации“, винаги отдава почит на това традиционно японско флорално изкуство, което е икебана. По стените на Икибана, гори като игра в увеселителен парк, покривни зеленчуци и много цветове, и всичко това в пейзаж, където трябва да се задържите, защото кривите идват.

В неговата вътрешна история има кораб: Kasato Maru, който пристига в Бразилия през 1908 г. с първите японски имигранти. Днес това е направено Маршрут Токио-Сао Пауло благодарение на ястия като разнообразната салата от морски дарове върху микс от маруля със сос Икибана, рибата тон, маринована с лайм, лук, кориандър, шичими и кокосово мляко, или хрупкавите парчета пиле, мариновани в соев сос и джинджифил с японска майонеза. Кухнята й не се затваря до един сутринта.

Където: Avenida del Paralelo, 148 и Passeig Picasso, 32, в El Born. В Барселона.

Веласкес 17, в Мадрид

Ако декорът също ви храни, ще ви хареса El Velázquez 17, от създателите на бистрото Murillo Café и с Guillermo Teixeira в кухнята. Защото е Парижки, Въпреки че е в сърцето на квартал Саламанка, има големи прозорци които го къпят в светлина, той играе с индустриални елементи и асото на две допълнителни стаи е задържано в ръкава, едната за частни вечери. Можете да отидете за закуска (събота и неделя, брънч от 12 на обяд) и за коктейла. И за ядене, разбира се. Например, запечатано филе от риба тон с полента, соев сос Веласкес и картофено пюре от гратен; иберийска тайна с гъбен сос; счупени яйца, а също и гурме хамбургери, пици и сандвичи. За десерт? Нека сложим малко прясно изпечени бисквитки с изстрел студено мляко.

Където: името вече го казва, C/Velázquez, 17. В Мадрид.