Типична френска рецепта за пай от САЩ.
Подготовка
За приготвяне на тестото; направете вулкан с брашното на масата, поставете маслото на малки парченца, яйцето, водата и солта в центъра. Включете съставките с помощта на върха на пръстите, започвайки от центъра до интегрирането. Омесете малко и оформете топка с тестото. Поставете в найлонова торбичка и оставете да престои 30 минути.
За приготвяне на пълнежа; нарежете стръковете ревен на парчета с дължина 2 см, докато се получат 4 чаши нарязани стръкове. Резерв
Смесете захарта с брашното от пълнежа в купа с балон с бъркалка, докато се смеси добре. Резерв
За да сглобите баницата; разделете тестото на две равни части и разточете всяка с точилка върху леко набрашнената маса, докато се получат два кръга тесто.
Поставете кръг тесто върху съда за пай. Направете дупки с вилица в тестото, така че парата да излиза и да не се издига отдолу. Поръсете една четвърт от брашнената смес със захар върху основата на пая. Напълнете с парчетата ревен и отгоре поръсете останалата брашна със захар. Нарежете маслото на малки кубчета и разпределете отгоре. Покрийте всичко с другия кръг тесто и запечатайте добре краищата, като отстраните излишното тесто. Набодете с вилица отгоре, за да излезе парата. Лакирайте с разбито яйце.
Загрейте фурната до 230 ° C (450 ° F), поставете баницата на дъното на фурната във фурната и печете 15 минути. Намалете температурата до 350 ° F (175 ° C) и печете още 40 минути или до златисто отгоре.