Рибата като източник на протеин

Добре сготвените риби и черупчести дават изискани ястия, които обичаме да хапваме, но има и такива, които го ядат много просто, само защото това означава чудесен източник на протеини, факт, който не всеки знае напълно. Поради тази причина той трябва да присъства в нашата диета няколко пъти седмично.

риба

Вярно е, че хранителните вещества и протеините на рибата зависят от вида, но също така и от времето на годината, в което е ловена, и от нейната подготовка. Най-общо казано, рибата осигурява витамини D, A и B, минерали (фосфор, калций, йод, калий, натрий, магнезий) и някои етерични масла. Някои витамини като B1, B3, B12 обаче изчезват, когато се готви пържена, варена или варена риба. Те също имат голямо количество вода и количеството е косвено пропорционално на количеството мазнина, което рибата ще има, тоест повече вода, по-малко мазнини.

Синята риба (сардини, сьомга, риба тон и др.) Например е основен източник на Омега 3 - вид есенциална мастна киселина, тоест тялото ни не е способно да синтезира - което има ползи и за мозъка както и нашата съдова и нервна система.

В допълнение към съдържащата Омега 3, всяка порция мазна риба има около 20% протеин, стойност, много подобна на тази на месото или пилето (порцията ще бъде между 100 и 200 грама, след като частите, които няма да ядем, бъдат премахнати) . Не бива да пренебрегваме и калорийния прием, който е от съществено значение и което го прави добра храна преди или след занимаване със спорт.

Бялата риба (хек, треска, морски език) има много подобен прием на протеини, но по-нисък калориен прием от синята риба, тъй като има по-малко мазнини. В този смисъл хората, които правят диета, насочена към превръщането на мазнините в мускули, без да качват килограми, може да са склонни към нея, но напротив, ако имате нужда от мазнини, за да изградите мускули, яденето на мазна риба ще бъде добър вариант.

Накратко, няма съмнение при включването на риба и миди в диетата на човек, тъй като в противен случай ще ни липсва важен източник на хранене и витамини.