Това е храна с толкова протеини, колкото месото, богата на витамини и минерали, но някои сортове също са важен източник на Омега 3, мастни киселини, които са полезни за сърдечно-съдовото здраве. Различни изследвания подкрепят предимствата на консумацията му. Съвсем наскоро това го свързва с по-нисък риск от диабет.

съществено

Консумацията на риба е част от балансирана диета и приемът й трябва да бъде 3-4 порции седмично (1 порция = 125-150 г), тъй като това е много пълноценна храна, която ни осигурява протеини с висока биологична стойност, витамин D и група В, йод, калий, желязо, калций, наред с други хранителни вещества. Друго предимство, потвърдено от различни изследвания, е връзката между консумацията на мазна риба (сардини, скумрия, риба тон, паламуд, риба меч, сьомга, херинга, аншоа, сафрид ...) и превенцията на сърдечно-съдови заболявания. Този вид риба е важен източник на Омега 3 мастни киселини, те намаляват нивата на LDL („лошия“) холестерол и забавят процеса на натрупване на мастна плака в артериите.

Риби и диабет

Наскоро резултатите от проучване, проведено от членове на Катедрата по превантивна медицина и обществено здраве на Медицинския факултет на Университета във Валенсия, бяха публикувани в списанието Nutrición Hospitalaria, което заключава, че консумацията на риба е свързана с по-нисък риск от развитие на диабет. Това изследване, в което участваха 945 души на възраст между 55 и 80 години и с висок сърдечно-съдов риск, имаше за цел да определи модела на консумация на месо и риба, корелациите му с този на средиземноморската диета и връзката му със сърдечно-съдовите рискови фактори. Сред получените резултати изследователите установяват, че консумацията на месо е висока и е свързана с по-голямо тегло и разпространение на затлъстяването. Докато приемът на риба, който също беше висок, корелира с по-нисък гликемичен индекс на гладно, както и с по-ниска честота на диабет.

Грижи за бременни жени и деца

Приемът на риба е от съществено значение както за деца, така и за възрастни. В началото на годината обаче Испанската агенция за безопасност на храните (AESAN) предупреди за риска от консумация на някои видове поради високото им съдържание на живак, невротоксин, който е много вреден за здравето. По-конкретно, това предупреждение се отнася до риба меч, акула, червен тон и щука и е насочено особено към бременни жени и деца. AESAN не препоръчва консумацията му или го ограничава в зависимост от случая, така че е важно да следвате препоръките на този орган: