Няма здравословен епитет, който можете да хвърлите върху тази кърваво-оранжева мащерка на пергамент, който не се побира: нискокалоричен, с ниско съдържание на въглехидрати, без глутен, палео, с ниско съдържание на мазнини, цели30 ... и докато сте в него, той може да хвърли красиво и вкусно . Чудесно е да имате във вашия арсенал от рецепти, когато имате нужда от почистване.
Това е концепция, с която играя много (не забравяйте тази версия на лимонена трева?) отчасти защото обичаме да ядем риба и отчасти защото е толкова бързо и лесно. Понякога слагам моята риба върху лук или копър, понякога домати или зелени зеленчуци, но тъй като това е началото на цитрусовия сезон, използвам кръвни портокали, нарязани толкова тънко, че можете да видите през тях като витражи. Те ще парфюмират моята пъстърва с нейния отличителен вкус на горски плодове.
Тайната на приготвянето на вкусна храна с нещо толкова просто като парче риба, кървав портокал и няколко клонки мащерка е да ги изпечете. в папиолотео на пергамент. Това е малка опаковка, която сгъвате от голям лист пергаментова хартия. Той запазва всички сокове и вкусове и те имат възможност да се подобрят един друг. Преди да завърша опаковката, залях рибата с много добър зехтин, използвах моята Или зехтин от оранжево кръв за да подчертае вкуса. Това е минималистичната версия, но можете да добавите зеленчуци, ако искате, или готвен кус-кус, ориз или други зърнени храни.
Ще подредите слой от много тънки портокалови филийки върху лист пергаментова хартия (можете да използвате и алуминиево фолио). Залейте цитрусовите плодове с клончета прясна мащерка и това оформя леглото за вашето рибно филе. Подправете рибата със сол и черен пипер и поръсете със зехтин. Увийте пергамента като малка хартиена опаковка, като сгънете краищата, за да го закрепите. Нямате нужда от въжето, аз направих това за снимката;)
Пече се във фурна 400F за около 20 минути и когато я отворите, получавате изблик на пара и прекрасен аромат. Рибата ще бъде идеално нежна и влажна ... Обичам да я ям направо от вестника. Всъщност можете да ядете и тънките резенчета портокал, ако искате. Най-добрият ми вариант за тази риба е замразеният грах и кускус.
Риба с портокал и мащерка на пергамент