ПРЕССЪОБЩЕНИЕ. ООН. С информация от INFOATÚN.

хранителния

Рибата тон е риба, която живее в океаните и има висока хранителна стойност, както и голяма икономическа стойност. Между рибата тон и свързаните с нея видове има около 40 типологии в Атлантическия, Индийския и Тихия океан, както и в Средиземно море.

Това е изключителен вид: тези умеренокръвни риби са способни да скачат много високо от водата, да мигрират в ята на гигантски риби и да се обединяват с делфини, за да се предпазят от акули.

Но те все пак отиват по-далеч, ако вземем предвид хранителните му свойства, тъй като месото му е богато на Омега-3, съдържа минерали, протеини и витамин В12, наред с много други предимства.

Това превръща рибата тон в една от най-застрашените риби поради прекомерното търсене.

Ето защо през декември 2016 г. Асамблеята на ООН одобри честването на Световния ден на рибата тон всеки 2 май (резолюция 71/124). По този начин 2017 г. ще стане първата година за осведоменост относно този морски вид.

Честването на този ден подчертава значението на опазването и устойчивото управление на риболова, за да се предотврати опасното намаляване на популациите от риба тон, както и ден на признаване на основната роля на рибата тон в устойчивото развитие, продоволствената сигурност, икономиката и поминъка на хората по света. Накратко, продължете да работите за постигане на нашата „Цел 14: Запазване и устойчиво използване на океаните, моретата и морските ресурси за устойчиво развитие“.

Познайте целта ни по-добре

Ако пазарите на риба тон не могат да контролират прекомерния риболов, не само биологичното разнообразие ще бъде изложено на риск. Научете за целта на свръхулова и значението му за индустрия, в която работят повече от 200 милиона души.

Перспектива на проблема

Двата основни продукта, които движат производството на риба тон, са консервирана риба тон и сашими/суши. Тези продукти имат значителни разлики по отношение на използваните видове, изискванията за качество и производствените системи.

На пазара на консерви преобладават постните видове месо - тоест скипджак и жълтоперки, докато на пазара на суши и сашими се предпочитат тлъстото синьо месо и други видове червено месо като голямото око. Червеният тон е любим на пазара за суши и сашими, като по-голямата част от него отива в Япония.

Годишно се разтоварват приблизително 7 милиона тона тон и подобни на него видове. Видовете риба тон представляват 20% от стойността на морския риболов и повече от 8% от всички морски продукти, търгувани в света. Ако имаме предвид тези цифри, е лесно да се разбере основната роля на рибата тон за устойчиво развитие, продоволствена сигурност, икономически възможности и поминък на много хора по света.

ФАО предупреждава от години, че търсенето на риба тон е все още голямо и че излишният капацитет на риболовните флоти продължава да съществува. В последния си доклад през 2018 г. ФАО регистрира риболов на риба тон и подобни на него видове, който достигна 7,5 милиона тона през 2016 г., леко намаление, като се има предвид, че през 2014 г. максималният пик беше достигнат със 7,7 милиона тона. Но дори и при този малък спад, все още се изисква ефективно управление за възстановяване на прекомерно експлоатираните запаси, включително рибата тон.

От друга страна, намаляването на запасите от риба тон в резултат на прекомерен риболов в световния океан налага международна правна рамка, както е отразено в Конвенцията на ООН по морско право. .

Необходимост, която беше подсилена със създаването на Кодекс за поведение за устойчив риболов, споразумението на ООН за рибните запаси, резолюциите на Генералното събрание в полза на устойчивия риболов или празнуването през 2017 г. на Конференцията за океаните, в допълнение към други усилията на международната общност на регионално или национално ниво.

В момента има 96 държави, участващи в опазването и управлението на пазара на риба тон, който генерира годишна стойност от 10 милиарда долара, а ФАО има проекти, които дават положителни резултати в борбата срещу прекомерния риболов на риба тон.

Нека бъдем оптимисти в борбата за утрешния тон.

TUNA Е ИДЕАЛНА ЗА ВАШЕТО ЗДРАВЕ

В рамките на Световния ден на рибата тон InfoAtún, енциклопедията на рибата тон в Мексико, препоръчва да вземете предвид следните фактори, когато сглобявате килера си преди карантината COVID-19.

  1. Колко време ще продължи,
  2. неговият прием на протеини и
  3. и ползите, които носи за вашата имунна система.

В този случай консервиран тон е най-добрият ви съюзник за постигане на тази цел.

Ползи за имунната система: омега-3 мастни киселини

Омега-3 мастните киселини EPA и DHA, присъстващи в рибата тон, укрепват имунната система и помагат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, диабет, рак и др.

В допълнение, омега-3 DHA (докозахексаеновата киселина) помага на невроните да комуникират помежду си. По този начин той предпазва от заболявания като болестта на Алцхаймер. Фокусира се върху ретината на очите, където е критично за зрителната функция.

Що се отнася до омега-3 EPA (ейкозапентаеновата киселина), това е важно за здравите кръвоносни съдове и сърцето.

Други ползи от консумацията на риба тон включват:

  • Мононенаситени мазнини: Помага за намаляване на холестерола с ниска плътност (LDL), който се натрупва отстрани на кръвоносните съдове и затруднява преминаването на кръвта. На свой ред повишава липопротеиновия холестерол с висока плътност (HDL-c), който премахва част от LDL холестерола, натрупан в капилярите.
  • Витамин А: Помага при формирането и поддържането на зъбите, меките тъкани и костите. Освен това поддържа здравето на лигавиците и кожата. Известен е също като ретинол, тъй като произвежда пигментите в ретината на окото.
  • Витамин В: Витамините от Комплекс В са водоразтворими; това означава, че тялото не може да ги съхранява, така че те трябва да се сменят ежедневно. Те също са от съществено значение за растежа и помагат на тялото да се разгради и да използва храната.
  • Витамин D: Помага на тялото с усвояването на калций и фосфор, които подпомагат растежа и здравината на костите.

Омега-3 мастни киселини

Омега-3 мастните киселини са основни мастни киселини, тъй като тялото не ги произвежда по естествен път и те не могат да бъдат заменени с други мазнини. Те са от съществено значение в процеса на дефламация.

Възпалението е една от основните причини за хронични дегенеративни заболявания, като диабет, но също така и за сърдечни проблеми и рак.

От гледна точка на спортните постижения, омега-3 мастните киселини намаляват адхезията на тромбоцитите и плазмените нива на холестерол и триглицериди; освен това подобряват течливостта на мембраната.

Това повишава мускулното усвояване на кислород и хранителни вещества в скелетните мускули, намалявайки възпалението, причинено от мускулна умора и стимулиращо аеробния метаболизъм.

Но ... трябва ли да се притеснявам, че ще консумирам твърде много риба тон?

Недей! Препоръчително е да ядете риба тон три пъти седмично.

Освен това има огромни ползи от консумацията на риба и миди в развитието на мозъка на деца и юноши. Консумацията на рибни продукти от бременни майки е свързана с благоприятни неврокогнитивни резултати.

И как да го приготвя?

Оставяме те няколко лесни рецепти за приготвяне за приготвяне на вкусна риба тон у дома. Вкусно!

Не забравяйте, че консумацията на риба тон се грижи за вашето здраве.

Индустрията за риба тон в Мексико има национална пазарна стойност над 700 милиона долара; стойност на износ от 90 милиона долара; генерира повече от 12 хиляди преки работни места и 60 хиляди непреки; всичко това под строгостта на най-високите международни стандарти. InfoAtún, енциклопедията на мексиканския тон, е опит за разпространение на цялата информация за видовете риба тон, уловени в моретата на нашата страна.