Риба и морски дарове
Рибна яхния като тази, която сме приготвили с норвежки котлон, е перфектно ястие за ежедневно готвене и чудесна алтернатива на яхниите с месо.
Ако сте любители на ястията с лъжици, трябва да знаете, че не всичко се свежда до зеленчукови яхнии и месни яхнии. Рибата не се яде само пържена, печена или приготвена на пара, но е и чудесна, споделяйки светлината на прожекторите с картофи и зеленчуци, за да се получат деликатеси като тази рибна яхния.
Съставки
- Норвежки котел без кожа и кости, 600 g
- Рибен бульон, 1 литър
- Средни картофи, 4
- Моркови, 2
- Праз, 2
- Чесън, 2 скилидки
- Зелен пипер, 1
- Червен пипер, 1
- Екстра върджин зехтин, 3 супени лъжици
- Сладък червен пипер La Vera, 1 супена лъжица
- Сол и черен пипер на вкус
- Лук или кълнове праз, по избор
01: Пригответе зеленчуците
Започваме с измиване и нарязване на всички зеленчуци на малки кубчета - моркови, праз и червени и зелени чушки, обелете картофите, измийте ги и ги запазете. В тенджера поставяме смлените скилидки чесън с екстра върджин зехтина и добавяме чушките, праза и моркова. Задушете зеленчуците добре, докато станат златистокафяви.
02: Добавете картофите
Докато зеленчуците се пържат, нарязваме картофите на парчета от около три сантиметра. Когато зеленчуците са готови, добавете червения пипер, картофите и след това рибния бульон и оставете да къкри около 20 минути, докато картофите омекнат. Подправете на вкус и вдигнете котлона докрай.
03: Добавете рибата
Когато започне да кипи, добавете рибата, нарязана на парчета със същия размер като картофите, изключете котлона и покрийте тенджерата, така че рибата да се готви с остатъчната топлина.
04: Сервирайте
Сервираме нашата рибна яхния гореща и придружена с хубаво парче хляб. В отделна купа можем да поставим малко див лук или няколко ситно нарязани издънки праз, така че който иска да ги поднесе малко отгоре. Ще му придаде свежо и хрупкаво докосване.
За тези рибни яхнии е удобно да използвате твърда месна риба. Този път използвахме норвежки коктейл, вкусна, гъвкава и евтина риба, която работи много добре за приготвяне на всяка дневна рецепта.