Поставяме рибата в голям тиган с дебела основа, наливаме млякото и подправяме на вкус. Оставете да заври, намалете котлона и гответе, покрити за 8 или 10 минути или докато рибата се счупи, когато се пробие с вилица. Изваждаме го от тигана. Изсипваме млякото в буркан и резервираме. Накъсвахме рибите, изхвърляйки кожи и тръни.
Загрейте маслото в тенджера и запържете брашното на слаб огън, като разбърквате, за 1 минута или до златисто кафяво. Сваляме тенджерата от огъня и добавяме млякото малко по малко, като разбъркваме, за да не се получат бучки. Връщаме тенджерата да къкри и като разбъркваме оставяме бешамела да заври, докато се сгъсти.
Сваляме тенджерата от огъня, включвайки рибата и разбъркваме добре. Добавете каперсите, червения пипер, чесъна, лимона и магданоза и подправете. Разстиламе пастата в чиния и я оставяме да се охлади; покрийте и оставете в хладилника 2 или 3 часа или за една нощ.
Разбиваме яйцето в чиния, а в друго смесваме галетата със сусама. Правим 12 крокета с пастата, като ги прекарваме през яйцето и след това през галетата. Оставяме ги в хладилника за 1 час.
Загрейте олиото във фритюрник или тиган и запържете крокетите на партиди до златисто кафяво. Оставяме ги да се отцедят върху кухненска хартия. Сервираме ги горещи, гарнирани с магданоз и лимонови клинове.
Опитайте да направите крокетите с всякаква бяла риба, която е в сезона и ще имате вкусни рибени крокети!
Тази рецепта е в рамките на дейностите на Министерството на земеделието, рибарството и храните за насърчаване и насърчаване на консумацията на риба.
Съставки
Инструкции
Поставяме рибата в голям тиган с дебела основа, наливаме млякото и подправяме на вкус. Оставете да заври, намалете котлона и гответе, покрити за 8 или 10 минути или докато рибата се счупи, когато се пробие с вилица. Изваждаме го от тигана. Изсипваме млякото в буркан и резервираме. Накъсвахме рибите, изхвърляйки кожи и тръни.
Загрейте маслото в тенджера и запържете брашното на слаб огън, като разбърквате, за 1 минута или до златисто кафяво. Сваляме тенджерата от огъня и добавяме млякото малко по малко, като разбъркваме, за да не се получат бучки. Връщаме тенджерата да къкри и като разбъркваме, оставяме бешамела да заври, докато се сгъсти.
Сваляме тенджерата от огъня, включвайки рибата и разбъркваме добре. Добавете каперсите, червения пипер, чесъна, лимона и магданоза и добавете сол и черен пипер. Разстиламе пастата в чиния и я оставяме да се охлади; покрийте и оставете в хладилника 2 или 3 часа или за една нощ.
Разбиваме яйцето в чиния, а в друго смесваме галетата със сусама. Правим 12 крокета с пастата, като ги прекарваме през яйцето и след това през галетата. Оставяме ги в хладилника за 1 час.
Загрейте олиото във фритюрник или тиган и запържете крокетите на партиди до златисто кафяво. Оставяме ги да се отцедят върху кухненска хартия. Сервираме ги горещи, гарнирани с магданоз и лимонови клинове.
Опитайте да направите крокетите с всяка бяла риба, която е в сезона и ще имате вкусни рибени крокети!
Тази рецепта е в рамките на дейностите на Министерството на земеделието, рибарството и храните за насърчаване и насърчаване на консумацията на риба.