ОСНОВНО ЗА ЗДРАВЕОПАЗВАНЕТО

Освен че изпълнява важни метаболитни функции, е от съществено значение за тяхното формиране. Как можем да поддържаме нивата му с храната?

Също известен като витамин В2, Рибофлавин се намесва, подобно на останалите членове на групата, в многобройни процеси като метаболизирането на хидрати, мазнини и протеини, т.е. трансформацията на храна в енергия какво ни трябва. Това, което обаче се откроява за това хранително вещество, е ролята, която играе при формирането му антитела и червени кръвни клетки, както и при поддържането на лигавиците и епителната тъкан, чиято работа е ограничена до повърхността на нашето тяло, като например кожата. Като Фондация "Испанско сърце", "Той участва в реакциите за производство на енергия за биологични процеси, той е предшественик на коензимите FMN и FAD, благоприятства образуването на антитела и червени кръвни клетки и освен това се намесва в поддържането на лигавиците и епителната тъкан, особено на очната роговица ".

образуването

Симптоми на дефицит на рибофлавин

Недостигът на витамин В2 е рядък, тъй като присъства естествено в широк спектър от често консумирани храни, така че поддържането на разнообразна и балансирана диета е достатъчно. Трябва обаче да се има предвид, че е от типа разтворим във вода, тоест го изхвърляме през урината, така че трябва да го заместваме ежедневно. По същия начин има кандидати, които са по-склонни да страдат от дефицит на витамини и според Националния здравен институт те са вегетариански, бременни жени, хора, които не включват млечни продукти в диетата си и тези, които присъстват генетични нарушения като синдрома на Браун-Виалето-Ван Лаере.

Както посочват Националните здравни институти, дефицитът на витамин В2 „причинява кожни нарушения, рани в ъглите на устата, подути и напукани устни., Косопад, болки в гърлото, чернодробни нарушения и проблеми на репродуктивна система и нервен. "Ако дефицитът на рибофлавин се разшири с течение на времето, има" недостиг на червени кръвни клетки или анемия, което причинява слабост и умора. Също така притъпява лещата, която влияе на зрението, което води до появата на катаракта ".

Храните, които го съдържат

Както посочихме, витамин В2 присъства в голям брой много повтарящи се храни в нашата диета, така че наличието на адекватни нива не е основен проблем, стига да поддържаме разнообразна диета. Каква е препоръчителната дневна сума? Според Националния здравен институт възрастните мъже трябва да приемат 1,6 милиграма, докато жените, 1,3 милиграма, че при бременни жени трябва да се увеличи до 1,6 милиграма. Нека да видим кои са храните, които съдържат най-много витамин В2.

  • месо. Въпреки че всички членове на тази група го съдържат, най-щедри са черен дроб, предимно агнешко, бъбреците и постно месо, като пуйка и пиле.
  • Риба. Всички риби имат висока хранителна плътност, докато осигуряват обилни количества минерали и протеини. В този случай пъстърва, аншоа, скумрия и сьомга осигуряват препоръчителната дневна доза витамин В2.
  • Зеленчуци. Като цяло всички зеленчуци от тъмно зелен цвят те са отличен източник на витамин В2, като спанак, броколи, манголд и аспержи са тези, които осигуряват най-голямо количество.
  • Млечни продукти. The мляко, най-доброто цяло, кисели млека и сирене, особено козе, прясно и рокфор, са едни от най-добрите източници на витамин В2.
  • Ядки. От всички ядки, бадеми Те са тези, които ни дават най-голямо количество, тъй като съдържат 0,67 милиграма на 100 грама продукт. Следват я орехи и шам фъстък, които осигуряват 1% от препоръчителното дневно количество от този витамин.

Недостигът на витамин В2 причинява кожни нарушения, косопад или главоболие

  • Яйца. Те са една от най-пълноценните храни, които можем да включим в диетата си и, както показват многобройни проучвания, напълно здравословни. По-конкретно, пъпка той е най-добрият доставчик на този витамин. Пържени, поширани, твърди, като съставка в други препарати или придружени от гарнитура. Яйцата са храна, която не бива да отсъства от ежедневието ни.
  • Хляб, зърнени храни и производни. Храните на пълнозърнест съдържат не незначителни количества рибофлавин, пшенични трици и сусамът допринасят най-много.
  • Екстракт от бирена мая. Може би употребата му не е много широко разпространена в нашата гастрономия, но истината е, че този ароматизатор, освен че постига желания вкус на умами и избягва добавянето на излишната сол, е богат и на витамин В2.
  • Подправки. Мента, магданозили сушен кориандър са отлична възможност да придадете различен щрих на нашите ястия и добър начин за попълване на нивата на този витамин.

По същия начин е необходимо да се отбележи, че свойствата на витамин В2 се намаляват от светлината, алкалните среди и топлината. Според Испанската фондация за сърце, "имуществените загуби са значителни в съхранение на зеленчуци, поради чувствителността към светлина. "В допълнение,„ той е разтворим във вода, така че възникват загуби при готвене ".