Независимо дали обичате артишок или сте ги изхвърлили, защото не знаете как да готвите или да ги приготвите, тези предложения ще ви развълнуват. Имате много комбинации и всички трикове, за да не ви устояват.

Актуализирано на 8 април 2019 г., 11:09

артишок

рецепти с артишок за всякакъв вкус

Ако обикновено правите само печени артишок, тази компилация от рецепти ще ви очарова. Ще откриете колко гъвкав е този зеленчук!

Салата от артишок и пъдпъдъчи яйца

Почистете и измийте артишок и ги гответе в подсолена вода за 20 минути. Отцедете ги, нарежете ги наполовина и ги сложете върху някои листа от ендивия или маруля, заедно с печени ленти от черен пипер, варени пъдпъдъчи яйца, нарязани аншоа и каперси. За соса можете да смачкате малко маслини без костилки, обелени чесън, мащерка, оцет и необработен зехтин.

Ориз със зеленчуци и артишок

Загрейте олио в тиган с паеля. Добавете нарязани червени и зелени чушки и задушете за няколко минути. Добавете тъп и нарязан боб и продължете да готвите още няколко минути, като разбърквате от време на време. Добавете артишока измит и нарязан на сегменти и гответе няколко минути. Измийте доматите, настържете ги и ги добавете към соса заедно с малко грах. Задушете ги за няколко минути, намалете котлона и подправете. Покрийте с горещ бульон и оставете да заври. Добавете ориза и варете 15 минути. Извадете и оставете да си почине преди сервиране.

Салата от паста с артишок, домати и прясно сирене

Тази паста от салата с артишок е вдъхновена от класическата салата от капрезе (домат, моцарела и пресен босилек); в която сме сменили моцарелата за прясно сирене и към която сме добавили тестени изделия, артишок и моркови, за да стане по-пълноценна. Вижте рецептата.

Артишок с пълнени меса

Почистете и измийте артишока. Варете ги в подсолена вода за 20 минути, отцедете ги и изпразнете вътрешността с чаена лъжичка. Направете сос от лук и чесън, добавете кайма, подправете на вкус, добавете натрошен домат и гответе. Напълнете артишока със сместа, поставете ги в непромокаем съд, поръсете с настърган кашкавал и решетка на 180 ° до златисто кафяво. Можете също така да ги напълните с прясно сирене, орехи, кедрови ядки, чесън и ароматни.

Артишок с шунка

Тук имате една от най-вкусните рецепти за артишок с шунка. Почистете артишок, отстранете най-твърдите листа, отрежете върховете и премахнете централния пух. Нарежете ги на четвъртинки и ги оставете да се накиснат във вода и лимонов сок. Задушете малко чесън, добавете шунка на кубчета, доматен сос и подправете. Добавете отцедените артишок, покрийте с малко вода и варете около 15 мин. Добавете хапка пържен хляб, бадеми и магданоз. Гответе, докато се сгъсти.

Артишок темпура

За да направите тези очукани артишок, смесете брашно от темпура с 200 мл ледена вода и малко сол и разбъркайте, докато получите плътно тесто. Потопете измитите и нарязани артишоци в това тесто и ги изпържете на порции в силно загрято олио, докато станат златистокафяви и хрупкави. Извадете ги, оставете ги да се отцедят върху кухненска хартия и сервирайте. За придружаване можете да използвате един от нашите леки сосове и винегрети.

Артишок и омлет от скариди

Дайте на класическия омлет от артишок обрат, като добавите скариди. Почистете четири артишок, измийте ги и ги нарежете на четвъртинки. Гответе ги в солена вода за 20 минути. Отцедете и оставете да се охлади. Обелете 16 скариди и ги нарежете. Направете сос от чесън и лук. Добавете скаридите, артишока и накълцания магданоз. Разбъркайте и гответе 2 минути. В купа разбийте 6 яйца, сол и черен пипер и добавете предишната смес. В тиган с конец масло добавете сместа и прегънете тортилата. Открийте още рецепти с яйца.

Артишок, пълнен с скариди

Измийте и покълнете някои артишок, почистете ги и отстранете централните листа. Парете ги за 20-25 минути, докато омекнат. Задушете малко чесън на много слаб огън с малко олио. Добавете малко белени скариди и допир чили пипер и задушете малко, като разбърквате. Изсипете малко яйца, разбити със сол и разбъркайте, докато стегнат. Напълнете артишока с бърканите яйца и ги поднесете украсени с кълнове и листа босилек.

Артишок със заек и зеленчуци

Заемете заека в тиган с олио. Извадете го и добавете нарязан лук, праз и морков. Сол и черен пипер и задушете за няколко минути на тих огън. Добавете отново заека и малко вино. Оставете го да се изпари и добавете 2 чаши вода и 1 стрък измита мащерка. Варете на слаб огън за 15 минути и добавете измитите артишоци, нарязани на клинове, малко бобови зърна, малко замразен грах и една нарязана гъба. Гответе още половин час и сервирайте.

Яхния от леща с гъби и артишок

Задушете лук и праз в масло. Добавете чесън, зелен пипер и гъби. Увеличете котлона и продължете да готвите няколко минути. Добавете парченца картофи и тиквички и задушете малко по-дълго. Добавете суха леща, покрийте с вода и варете 40 минути. Почистете артишока, измийте ги и нарежете 4 от тях на четвъртинки. Включете ги и гответе 20 минути. Подправете и поръсете с наситнен магданоз. Ако искате да спестите време, вместо да готвите лещата, добавете ги вече сварени, когато има няколко минути до края на готвенето.

Киноа пълнени артишок

Отрежете върховете на артишока и стъблата. Премахва повърхностните листа и мъх и листа отвътре. Полейте с няколко капки лимонов сок. Парете ги за около 30 минути. Напълнете ги със смес от предварително сварена киноа, сотирани зеленчуци и подправки. Подредете ги върху тава за печене, поръсете отгоре пармезан и печете 10 минути при 200 °. Тази рецепта с киноа е една от здравословните, лесни за приготвяне и вкусни вечери!

Артишок с аншоа

Както артишокът, така и консервираната аншоа са две много полезни храни, ако искате нещо солено. Можете да направите салата и с двете. Или отделете четири консервирани сърца от артишок, увийте всяко с предварително обезсолена хамсия и фиксирайте рулото с клечка за зъби. Това е една от вкусните и леки идеи да закусите и да не напълнеете.

Салата от райска ябълка и артишок

За да направите тази салата, можете да използвате други сезонни плодове, вместо райска ябълка, и артишок от консерва, ако искате да спестите време. За да го направите със свеж артишок, нарежете го на тънки филийки, запържете, извадете и запазете. Обелете райската ябълка и я нарежете на клинове. Сглобете салатата с канони, като основа, райска ябълка и артишок, и за да завършите няколко стърготини от сирене. Цветен и много питателен. Открийте по-лесно, бързо и салати. Много вкусен!

Сепи с артишок и гъби

В устойчива на фурна чиния, покрита с пергаментова хартия, поставете резенчета измита гъба, измити и нарязани артишоци, нарязани на кубчета патладжан и зелен и червен пипер, както и измити и нарязани на кубчета сепии. Добавете наситнен магданоз. Смесете всичко, сол и черен пипер, залейте с 2 супени лъжици олио и печете около 20 минути на 180 °. Той е само 190 калории и е една от супер вкусните (и лесни за приготвяне) вечери за отслабване.

Пръстени от калмари във вино с артишок

Те имат почти 150 калории по-малко от типичното ястие с калмари с картофи или ориз. И те също са супер здравословни поради комбинацията от калмари - една от най-задоволителните храни, които съществуват, тъй като осигурява много протеини и много малко мазнини - и диуретичната сила на артишок, супер пречистващ. За да знаете как да го направите, щракнете тук.

Противно на това, което много хора мислят, с тях рецепти с артишок Стана ясно, че този зеленчук дава много игра. И ако продължите да бъдете блокирани, защото не знаете как да ги почистите или подготвите, със следващите инструкции вече няма да имате извинение.

Как да почистите артишок според рецептата

  • Ако ги пържите, отрежете върховете и външните листа. Но не отстранявайте стъблото, просто го обелете. И ги нарежете на листове.
  • Ако ги използвате в яхния, отстранете външните листа, отрежете върховете, отстранете стъблото и нарежете на половинки или клинове.
  • Ако ги готвите, резервирайте бульона, за да направите супи или пюрета.
  • Ако ще ги правите на скара или на фурна, не режете краищата, за да запазите вътрешността влага.
  • Ако искате само сърцето, следвайте стъпката по стъпка, която имате по-долу.

Стъпка по стъпка, за да подготвите сърцата на артишок

  1. Отстранете най-твърдите външни листа с ръце или с помощта на нож.
  2. Поставете артишок отстрани на дъска и отрежете върховете на листата и стъблото.
  3. Преминете през основата, като премахнете твърдите участъци, останали между стъблото и листата.
  4. С нож или малка лъжица отстранете мъхът, който е вътре.
  5. Бързо потопете сърцето в купа с вода и сок от лимон или магданоз, за ​​да не се окисли.

Какво да вземете предвид, когато ги купувате и съхранявате

  • Епоха. Артишокът е типичен за най-студените месеци. Берат се от средата на октомври до почти средата на пролетта. Но оптималното му време според календара на сезонните зеленчуци е зимата.
  • Характеристики. Когато ги купувате, изберете най-големите, които тежат пропорционално на техния размер, които имат много компактни листа и са светлозелени. Имайте предвид, че артишокът е пъпка на цвете. Ако тежи малко, много е отворено и тъмно, вече се отваря.
  • Запазване. За да ги поддържате в добро състояние, препоръчително е да не режете стъблото и да ги държите в найлонов плик в хладилника. Така може да издържи до една седмица.

Почистващата диета за премахване на течности е по-лесна за следване

Свойства на артишок

В допълнение към осигуряването на много фибри, артишокът е диуретик (допринася за елиминирането на течности), насърчава детоксикацията на черния дроб, и понижават нивата на холестерола и кръвната захар, наред с много други предимства. Кърмещите жени обаче трябва да умерят консумацията си, защото това променя вкуса на млякото.