Защо да приемате екстра върджин зехтин

екстра върджин

Следвайки дискусията във форума, изглежда, че в британските супермаркети зехтинът е етикетиран, както и другите мазнини, като „червен“ продукт (нездравословен или за случайна консумация). Просто трябва да кажа, че там липсва много образование ... но и тук.

Това е моята теза.

Знаем, че мазнините осигуряват калории по по-ефективен начин от останалите храни, за всеки грам мазнини 9 kcal, в сравнение с 4 kcal въглехидрати и протеини. В заможните общества с преяждане, съчетано със заседнал начин на живот и т.н. ..., те имат доста лоша репутация и ги свързват не без основание със затлъстяването и здравословните му проблеми.

От друга страна, ние знаем, че той не е без значение гастрономическо значение или вкус, те са много важни, за да може храната да бъде приятна, вкусна (следователно нейният огромен принос във всички видове потребителски сладкиши).

Нещо, което хората вече не знаят толкова много, е, че те са от съществено значение до живот; Без погълнатите мазнини не бихме могли да произведем много от хормоните, които ни карат да функционираме, както и които формират важни части в структурите на нашите клетки, които без тях се разпадат.

За наше щастие, много храни, както растителни, така и животински, осигуряват само с няколко грама от липидите си мастните киселини, които са от съществено значение за нас. Така че, ако са от съществено значение, те придават много вкус на ястието и има голяма възможност за избор, следвайте известния лозунг на веригата магазини ... Не бъдете глупави ... и изберете най-доброто за вашето здраве.

Проучванията са опустошителни, средиземноморската диета е най-препоръчителната. И защо се характеризира? Вие го знаете много добре: зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, плодове, зехтин, риба, яйца, млечни продукти, малко месо, чаша вино и т.н. Ненапразна подробност на тази диета: че lколичеството мазнини обикновено погълнат е процент малко по-висока, отколкото при други диети и стилове на хранене, и това, разбира се, те идват най-вече чрез необработен зехтин.

Много гастрономи казват, че това, което особено характеризира традиционната ни средиземноморска диета, е Разбъркайте СРЮ с необработен зехтин като основа на голям брой ястия.

Любопитното е, че ядем% мазнини в храната, малко по-високи от янките и скандинавите, но имаме по-малко затлъстяване и здравословни проблеми, свързани с диетата.

Дори в известното днес проучване Predimed се стигна до заключението, че хората, които редовно консумират екстра върджин (4 супени лъжици на ден), въпреки че консумират повече калории, не само напълняват по-малко, но и са склонни да отслабват и имат по-малък телесен периметър. талия, в сравнение с контролната група, която е имала диета с ниско съдържание на мазнини.

Изводът, до който са стигнали изследователите е, че мастни киселини от необработен зехтин типични за средиземноморската диета, има много Най-добро качество за нашето здраве, отколкото останалите, които най-вече в тези страни, са наситените животински мазнини (говеждо, масло, сметана ...). Или рафинирано, палмово масло в индустриални пекарни и други рафинирани семена. Това води до много по-добро защита срещу коронарни проблеми.

Ако е по-горе, зехтинът е екстра върджин (EVOO), изследователите отиват една стъпка по-далеч, техният малък дял от други съединения (+ - 2%), които остават от соковете, получени чрез пресоване на маслините само механично, и тъй като те не са рафинирани (полифеноли, антиоксиданти, провитамини ... .) добавя важно плюс ползи за здравето, за да се избегнат оксидативни увреждания, както и за други множество свойства: противовъзпалително, хипотензивно, антидепресант и дълго и т.н.