Актуализирано на 31 октомври 2019 г., 13:56

съвета

Бързата печка ни позволява да приготвим бобови и зеленчуци за по-малко време. Но винаги е препоръчително да вземете предвид някои полезни съвети, които да гарантират добро готвене.

The тенджери под налягане или бърз пот Те са основен кухненски аксесоар за приготвяне на всичко у дома, тъй като ви позволяват значително да намалите времето за готвене на храната, особено на бобовите растения.

Ако нямате тенджера под налягане, вземете такава според вашия тип печка (газова, ин витро, индукционна) и размера на печката. Сега можете да избирате от голямо разнообразие от модели и размери - не е задължително да са огромните стари саксии. Изберете една от доверена марка, с добро качество, изработени от неръждаема стомана и с гаранция.

Има много лесни съдове за използване, които имат механизъм за затваряне и освобождаване от налягане на дръжката, който пасва на капака. Така че е много лесно да ги затворите и отворите. Това са нашите съвети.

1. Как работи тенджера под налягане?

Е, много е просто. Когато затворите капака, който има ластик, той се затваря. Вътре температурата се повишава, водата се загрява, създава се пара, но не може да излезе навън, предизвиквайки натиск вътре в тенджерата. При тези налягания температурата на кипене се повишава до 130ºC и това е, което приготвя храната по-бързо.

Когато достигне горното налягане, клапанът се отваря (който издава звуков сигнал и изтегля пара) и позволява на парата да излиза
поддържайте постоянна температура вътре в саксията.

Когато поставим тенджерата на силен огън и тя започне да издава звуков сигнал или видим, че пара излиза от клапана, е време да го направим намалете топлината и пребройте минутите, които храната ни прекарва вътре.

За да може да го отворите, трябва да изчакате натиска да се освободи, и за това най-доброто нещо е да изключите котлона, да извадите тенджерата, да изчакате няколко минути, за да се охлади малко и да оставите капака да се отвори.

Ако по някаква причина сме готвили храната малко, тя може да се затвори отново и да се постави на огъня за известно време.

Как да си направим перфектна зеленчукова яхния

2. И как да разберем дали това, което е в гърнето, е направено?

В момента всъщност не знаем, защото не можем да отворим и да разгледаме, но можем да следваме инструкциите, които пакетът ни дава от това, което купуваме (ако има инструкции за тенджера под налягане) или да разгледаме някои ръководство за време на готвене за този тип саксии.

За зеленчуци, Вижте инструкциите на опаковката. Времето варира в зависимост от вида на бобовите растения и вида на водата (ако е мека вода, това отнема по-малко, отколкото при твърда вода).

Съставки и време за готвене за минути

  • Цели нови картофи (малки): 5-7
  • Големи цели картофи: 10-12
  • Картофите, нарязани на средни кубчета: 5-7
  • Тиква на средни парчета: 4-5
  • Тиквички на средни парчета: 2-3
  • Ряпа на средни парчета: 3-4
  • Моркови в средни парчета: 3-4
  • Карфиол в цветчета: 2-3
  • Патладжан на средни парчета: 3-4
  • Зелен боб, наполовина: 3-4
  • Праз в средни парчета: 3-4
  • Замразен грах: 1-2
  • Цели артишок: 8-10
  • Броколи в цветчета: 2-3
  • Кафяв ориз: 10-12
  • Бял ориз: 5-7
  • Просо: 5-7
  • Киноа: 5-7

По-добре на пара, отколкото пържено! Предимства на парата

3. За какво мога да го използвам?

Въпреки че може да се използва като нормален съд, с добавеното налягане, препоръчвам използвайте го за всички онези храни, които отнемат повече от 20 минути за готвене. Тоест сушени бобови растения (предварително накиснати), яхнии и яхнии с бобови растения, яхнии със зеленчуци на големи парчета (зелен фасул, артишок и др.), Зърнени храни и пълнозърнести храни, които отнемат време.

И винаги с a добро количество вода така че всичко да е сготвено и да се формира нужното ни налягане. Опитайте се никога да не го пълните, защото му е необходимо място за пара. Никога не го пълнете до повече от ¾ от капацитета му. Във всеки случай, погледнете инструкциите на производителя: в много от тях те не препоръчват надвишаване на половината.

В случай че сушени зеленчуци, които са много по-евтини и лесни за съхранение, времето за готвене е значително намалено. Някои бобови растения като нахут или боб може да отнеме 4 часа или повече в нормален пот, докато в бърз пот те ще бъдат нежни след половин час.

Да, бързият пот не пържете или кафяви храни с натиск. Това е силно препоръчителна предварителна стъпка, която можете да правите в самия пот, сякаш е нормален пот. Например, можете да започнете, като добавите масло и приготвите сос с лук, праз, домат и др., а след това добавете бобовите растения и водата и затворете тенджерата.

5 грешки, които допускаме, когато готвим бобовите си култури

4. Поддръжка

Като цяло те се почистват като всеки друг съд, въпреки че винаги трябва да наблюдаваме няколко неща:

  • Какво вентилът е чист отвътре, без никакви парченца храна или остатъци, които го запушват. Това е много важно, за да може парата да се отделя правилно.
  • Какво гумата е в добро състояние, безпроблемно, няма да изсъхне или да се напука и остава гъвкав. Използвайте само съдомиялна машина, без оцет, сода за хляб или други неща, които могат да разяждат гумата. И ако е повреден, купете нов в който и да е магазин за хардуер, преди да използвате гърнето си отново.
  • повечето от модерни бързи готварски печки те могат да се поставят в съдомиялната машина, но е по-добре да прочетете инструкциите на производителя, за да разберете дали можете или не.
  • След като се почисти изсушете го добре и го съхранявайте на място, където не събира прах, влага или мазнини (например в нисък шкаф в кухнята, затворен).