Въпреки че има много дефиниции на „функционална храна“, като цяло разбираме, че тя може да окаже ползи за здравето ни, което не се дължи на хранителните вещества (вода, енергия, протеини, въглехидрати, мазнини, витамини или минерали), а на други вещества . За мен парадигмата на функционалната храна не е Actimel (дори в сънищата), а майчиното мляко, чиито ползи за здравето на детето (и камо ли на майката) далеч надхвърлят неговия хранителен състав. Не съм единственият, който мисли така, разбира се. Gura и Lönnerdal, например, са документирани съответно от La mar de bien през юли 2000 г. (Хранене) и август 2014 г. (Science).

функционални

Преди няколко години имах удоволствието да публикувам заедно с лекарите Патриша Касас-Агустенч и Нанси Бабио, както и с лекар Жорди Салас-Салвадо, разследване за функционални храни. Той се появи в броя на март-април 2012 г. на списание Nutrición Hospitalaria и може да се види на тази връзка. Сега, докато пиша тези редове, виждам, че систематичен преглед на литературата за консумацията на функционални храни в Европа и публикуван наскоро от Özen et al. In Hospital Nutrition (март 2014 г.), цитира нашето изследване. Нашите мълчаливи часове на пот направиха нещо!

Факт е, че създадохме проучване, в което чрез 16 въпроса се опитахме да оценим знанията, интереса, предразположението и оценката на функционалните храни от диетолози-диетолози и други експерти по човешко хранене в испанската диетология. Един от въпросите беше „Кой е най-големият проблем, който според вас имат някои функционални храни?“, На който респондентите биха могли да отговорят с една от следните опции:

  • Те са по-скъпи
  • Мисля, че те не са естествени храни
  • Понякога потенциалните ползи не са известни
  • Понякога възможните отрицателни ефекти от консумацията му не са известни
  • Диетата се медикализира
  • Други причини (заблуждаваща реклама, неправилна употреба, вярване, че с неговата консумация вече е постигната балансирана диета или други причини - уточнете-)

Последният отговор беше открит, т.е. респондентите могат да отговорят писмено на повече проблеми, свързани с функционалните храни. Не получихме никакъв забележим отговор, може би поради скорошното навлизане на тези продукти на пазара, което не ни позволи да размислим задълбочено по този въпрос.

Е, обяснявам всичко по-горе, защото изследване, публикувано наскоро от д-р Рохан Амератунга и сътрудници в списанието Критични отзиви в науката за храните и храненето, Той току-що е размислил върху красивите „но” на функционалните храни, които все повече присъстват в живота ни. Мисля, че щяхме да добавим още „елемент“ към възможните отговори, които току-що подробно описах, ако бяхме прочели статията на Амератунга преди да публикуваме нашата (нещо невъзможно, разбира се, все още нямаме кристалната топка, която да знае всичко). Ameratunga и сътрудниците включват таблица, в която събират (по думите им) „рискове, свързани с функционални храни“:

  • Рискове, свързани с крехката дефиниция на „функционална храна“ (което се изразява в противоречия в нейното регулиране, нещо, което несъмнено може да повлияе на потребителите, например, създавайки объркване)
  • Рискове, свързани с лошото качество на контрола на тези храни (което може да доведе например до токсични ефекти - знаете ли, че екстрактите от лайка могат да причинят аборти? Вижте тук какво мисли MedlinePlus-)
  • Риск от увеличаване на риска от рак (напр .: има индикации, че излишъкът от храни, обогатени с фолиева киселина, може да увеличи риска от рак при възрастни хора - Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2009; 12 (6): 555- 64- )
  • Риск от нежелани реакции към храната (напр. Алергия).

Извън таблицата обаче те включват не маловажен риск и за който споменах в текста си „Диетични добавки за отслабване: по-лошо от безполезно“. Четете, четете:

„Потребителите, които вярват, че функционалните храни могат да компенсират липсата на здравословна и балансирана диета, могат да се изложат на хранителен риск. По същия начин консумацията на функционални храни не освобождава потребителите от отговорността да променят нездравословния начин на живот, за да намалят риска от хронични заболявания ".

Не можех да се съглася повече. Това фалшиво чувство за сигурност, породено от този вид „талисмани“, означава, че вероятно ще си позволим да се отдадем на лошите си навици. Това е нещо, което високоговорител, наречен „Sauco“ (@ Sauco8) през март 2014 г., обобщи чудесно в следния туит: „Пийте бутилка Larios и пушете две опаковки Ducados на ден, но преди да заспите, не се пуска Danacol Health ".

И накрая, ако се интересувате от темата, не спирайте да четете великолепен текст, публикуван от д-р Лорена Мелендес и сътрудници в „Първична помощ“, чието заглавие говори само за себе си „Функционални изпити: храна в услуга на здравето или нов бизнес за хранителната индустрия? ”. Уверявам ви, че раздела "дело Actimel ®" няма отпадъци.