рискът

Абонирайте се за Vitónica

Обикновено в нашата диета обикновено въвеждаме много консервирани храни чрез действието на дим, това е, което е известно като пушени, и ги намираме в меса, риба, сирена, закуски ... Много са гласовете, които поставят под въпрос тази форма на опазване и затова искаме да направим анализ на пушените продукти и рисковете за здравето, които могат да имат.

Пушенето е техника за консервиране, която се извършва от хиляди години, тъй като в древността не е имало друг начин за консервиране на храната. Тази техника, заедно със осоляването и сушенето, са били най-честите за запазване на храната. Но този начин на съхранение на храна винаги е бил под въпрос, тъй като има много хора, които не се доверяват на ползите от дима като консервант.

В техниката на пушене димът се използва за запазване качествата на храната, която е подложена на действието на дим в продължение на дълги часове. Обикновено се правят огньове, от които димът, който отделят, се използва за приготвяне на храна. Обикновено тази техника е използвана с месо и риба които са храни, които бързо загиват и по този начин ги караме да продължат много по-дълго. Но в момента има много закуски, които са подложени на действието на дим.

Димът е основно CO2, придружен от различни вещества, които в много случаи са вредни за здравето. Това е това, което е известно като токсини, които се отделят от изгарянето. Подлагайки храната на действието на дим, тези вредни вещества се натрупват в хранителните тъкани и ги импрегнират напълно като част от тях. Тези токсини остават в храната завинаги, така че когато ги ядем, ние ги ядем.

Токсините имат a кумулативен ефект в тялото, което в дългосрочен план може да доведе до по-сериозни проблеми и е, че повечето от тях представляват атака срещу нашите клетки. Това натрупване на токсични компоненти в организма може да е началото на безброй заболявания, тъй като те унищожават клетките и ги карат да стареят преждевременно с това, което това води до нашето здраве.

Важно е да се храним възможно най-естествено. За щастие днес имаме и други по-здравословни начини за консервиране на храни като замразени, вакуумни, натурални консерви ... Пушените продукти никога не трябва да заемат важно място в диетата, защото поради това трябва да прибягваме до тях много често. Да, вярно е, че кулинарно те са високо оценени, но това не означава, че продължителната им консумация продължава да бъде вредна за тялото.