Ролята на индустрията в храненето
Бързото развитие на хранителната индустрия беше интелигентен отговор на ролята, която диетата играе за предотвратяване и лечение на болести.
Мисленето за храненето не е само разглеждане на биологичния процес, който храната претърпява, за да получи хранителни вещества, в момента думата хранене ни кара да мислим за марки, компании, опаковки, дистрибуция, предпочитания, разходи, оферти, наред с други неща. Затова е важно да не говорим за хранителната индустрия, когато говорим за човешкото същество.
Значението на компаниите при потребителския избор става дори по-важно от това на лекаря или диетолога, поради възможностите за реклама и маркетинг, налични в медиите, на опаковките и сега в социалните мрежи. Вече е известно, че всички ние имаме предвид поне 10 продуктови марки и че те са избрани по различни причини: по предпочитание, по практичност, по полза, по прищявка или просто по спомен. Ако дори и с това се запитаме, каква роля има индустрията в областта на храненето? Ние сме малко изгубени; обаче можем да попитаме каква трябва да бъде ролята?
Под този тенор ще насоча коментарите си, като отчитам работата и значението, което хранителната индустрия е отдала на теми като храна, ориентация към храните и хранене, разбира се. В продължение на десетилетия хранителната индустрия демонстрира бърз растеж в хранителните технологии и подобряването на храненето. Това развитие, не само в самото производство на храни, но и в стандартите за качество и в законодателството в областта на храните, позволи по-голяма наличност на пресни и опаковани продукти с много разнообразни хранителни качества, информацията и използването на които от потребителя изисква. по-точни образователни инструменти, тук има област на възможности за хранителната индустрия.
По този начин беше установено, че през последните 35 години приблизително и поради тенденциите в потреблението на храни и продукти, индустрията е показала впечатляващо развитие в технологиите за производство на обикновени храни и с характеристики, полезни за човешкото здраве, че отговарят на сензорните и хранителни изисквания на всеки потребител.
Историята ни показва, че бързото развитие на хранителната индустрия е интелигентен отговор на по-голямото социално признаване на ролята, която диетата играе за профилактика и лечение на болести; по-голям достъп до информация от потребителя; на необходимостта да има преработени храни, които да облекчат работата преди промените и ускорения живот; до възможността за „заместване“ на храната с „добавки“ като лесна мярка за задоволяване на ежедневните хранителни нужди и необходимостта от „принадлежност“ и идентификация с мимолетни „прищявки“, които карат групите да се държат по определен начин.
Като част от тези трансцендентални промени в производството и маркетинга на храни възникна необходимостта от допълнително обучение на персонала и от интегриране на мултидисциплинарни екипи, които да работят заедно, за да изпълнят този ангажимент да предлагат хранителни продукти на пазара, отговарящи на изискванията на населението и че не само инженерът или хранителният химик, ще дадат мнението си относно формулата и опаковката. Отново индустрията отговаря на тези нужди и започва с признаването на важността на храненето като специалност или позиция във вашата компания.
Говорейки за реклама и маркетинг, до преди няколко години индустрията има силата да казва това, което благоприятства вашата компания, в опаковки, етикети, реклами, брошури и т.н., но в Мексико тази информация, насочена към потребителя, започна да се регулира, тъй като в много случаи първият контакт е детето, поради което е важно да се включат кодове за регулиране или саморегулация. Когато компанията осъзнае лидерството, което може да има, ако фокусира информацията и рекламата си по ясен и здравословен начин, напористият комуникационен кръг в ориентацията на храната започва да се затваря и от своя страна се разраства, тъй като тези, които отговарят за осигуряването на ориентация, могат да повлияят на правилното потребителски решения.
Трябва обаче да има солидна информационна база както в компаниите, така и в комуникаторите, за да могат те да предадат съобщението правилно на потребителите. Поради тази причина, ролята на индустрията за пореден път е от основно значение, тъй като участниците отговарят за анализ и проучване на нагласите на потребителите чрез проучвания, въпросници, проучвания и др.
Без основно разбиране на нагласите на потребителите, комуникациите, свързани с важни теми като храненето, здравето и безопасността на храните, е малко вероятно да идентифицират и ефективно да отговорят на истинските информационни нужди на потребителите.
За да разберете повече за поведението и как те ще повлияят на потребителя, в допълнение към установяването на знанията на потребителите за такива важни проблеми, е от съществено значение да се проучат техните предубеждения, основните нагласи, основните вярвания и бъдещите очаквания по тези теми.
Нагласите на потребителите са сложни. Знанията и обективните мнения не са цялата картина. Нагласите на потребителите се определят от логиката на емоциите, която включва техните концепции за ценности, тяхното зачитане на естествения ред, тяхното възприемане на прогресивната еволюция във времето, техните концепции за ангажираност и отговорно участие и тяхната нужда и оценка на реалистични и справедливи ползи.
Най-новото проучване на Wirthlin WorldWide Quorum, IFIC разкрива, че потребителите в САЩ обикновено имат положително отношение към биотехнологиите в храните и комуникацията в индустрията.
С предишния пример осъзнаваме колко важен е подходът на индустрията към потребителя и че по непряк начин те въздействат и се представят в „своето хранене“. По този начин потребителят установява контакт и превръща ролята на компанията в индивидуалното хранене като част от ежедневието, защото като цяло, както споменах в началото, те не могат да бъдат разделени.