Въведение

ролята

Средиземноморската диета - чието име идва от гръцката дума diaita, което означава начин на живот - не включва само храна. Това е набор от знания и традиции, които насърчават социалното взаимодействие. Той обхваща целия процес от земята до масата, включително неговата трансформация, консервация, подготовка и консумация.

Това е хилядолетно наследство, което съставя нашата история и затова трябва да предадем на нашите бъдещи поколения.

Благодарение на всичките му добродетели и качества, той е регистриран в нематериалното културно наследство на ЮНЕСКО от 16 ноември 2013 г.

Проучвания

През 1948 г. са проведени първите проучвания, сравняващи честотата на коронарна болест на сърцето сред 7 страни. Оказа се, че те са по-малко в селските райони на Южна Европа, от тук подозираха, че има защитен фактор и това първоначално се наричаше средиземноморски начин, по-късно преминаващ към средиземноморски стил и в момента средиземноморска диета.

През последните десетилетия тя се превърна в здравословен модел и в настоящите препоръки на Министерството на земеделието на правителството на Северна Америка се изкачи на първото място на здравословни хранителни режими, заедно с вегетарианската диета и диетата "здравословна американска".

Характеризира се с висок прием на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, ядки и зехтин; умерено количество алкохол, за предпочитане вино по време на хранене и нисък прием на млечни продукти (за предпочитане ферментирали), месо, производни продукти и храни, обогатени с рафинирани захари. В следващата таблица можем да видим наличните храни, честотата и консумацията.

Въпреки че много от тези храни съвпадат с други различни здравословни модели, средиземноморската диета има някои характеристики, които я правят уникална: честото използване на зехтин, за предпочитане екстра върджин, основен стълб както за готвене, така и за дресинг. Това прави средиземноморската диета богата на мазнини (35-40% от общата дневна енергия), за предпочитане от растителен произход (от зехтин и ядки).

В допълнение към многобройните ползи, които са открити за този тип здравословно хранене, няколко проспективни проучвания показват, че по-голямото придържане към средиземноморската диета е свързано с по-ниска честота на диабет II.

-Проучване на Gissi Prevenzzione 2.007. 8 2091 пациенти с анамнеза за сърдечен удар и без диабет са били оценени в продължение на 3,2 години, като е бил използван индекс на придържане 15, наблюдаван е: пациентите с висока адхезия (> 11 точки) са имали 35% защита за развитието на DM2

-Слънчево проучване 2.008. 13,464 субекта бяха оценени за 4,4 години, участниците с по-висока придържане показаха 72% по-голяма защита от тези с по-ниска придържане.

Но ключовото проучване беше PREDIMED (Prevention with Mediterranean Diet), рандомизирано проучване и най-голямото рандомизирано хранително проучване, провеждано някога в Европа за медиана от 5 години. Основната цел беше да се оцени рискът от сериозни сърдечно-съдови усложнения със следните поведенчески интервенции: общо 7 447 участници бяха разпределени в три големи групи, разпределени произволно на три възможни диети: средиземноморска диета, обогатена с екстра върджин зехтин, средиземноморска диета с добавка с ядки и контролна диета със съвети за диета с ниско съдържание на мазнини.

Що се отнася до интервенцията, лични интервюта с диетолози и групови сесии бяха включени на всеки три месеца и през цялото проучване. През този период не са използвани нискокалорични диети или друг вид диетична програма.

За да се оцени спазването на диетата, този тест от 14 въпроса се оценява ежегодно

След 5 години проследяване беше установено, че участниците в първите два клона на средиземноморската диета в сравнение с контролната група имат по-ниска честота на инфаркти на миокарда, мозъчно-съдови инциденти, смърт от сърдечно-съдови причини и намалени стойности на общия холестерол., понижаване на кръвното налягане и по-нисък риск от вероятност да страдате от DMII. Освен това бяха оценени и някои от усложненията на диабета, които също имат по-нисък риск от вероятност като диабетна ретинопатия, метаболитен синдром и плазмена глюкоза.

Завършеност

В заключение, проучването PREDIMED показа с най-високо ниво на научни доказателства благоприятен ефект от средиземноморската диета за профилактика на DM2 с намаляване на риска от 40% в сравнение с контролната група и 14% в сравнение с групата обогатена с ядки. В допълнение към демонстрирането на по-нисък риск от някои усложнения на диабета.

Росио Парежа Франганило
Сестра по ендокринология и хранене.
Университетска болница "Парк Таули".

Библиография

-Estruch R, Martínez-González MA, Corella D, et al. Ефекти на диетата в средиземноморски стил върху сърдечно-съдови рискови фактори: рандомизирано проучване. Ann Intern Med. 2006,145: 1-11.

-Estruch R, Ros E, Salas-Salvadó J, et al. Първична профилактика на сърдечно-съдови заболявания със средиземноморска диета. N Engl J Med. 2013; 368: 1279-90.

-Hu FB, van Dam RM, Liu S. Диета и риск от диабет тип II: ролята на типовете fatand

въглехидрати. Diabetologia 2001; 44: 805-17

-InterAct Consortium, Romaguera D, Guevara M, Norat T, et al. Средиземноморска диета и

риск от диабет тип 2 в Европейското проспективно разследване на рака и храненето

(EPIC) проучване: проектът InterAct. Грижа за диабета. 2011 септември; 34 (9): 1913-8.

-Kahzrai YM, Defeudis G, PozzilliP. Ефект на диетата върху захарен диабет тип 2: преглед.

Diabetes Metab Res Rev. 2014: 30 (Suppl. 1): 24-33.

-Panagiotakos DB, Pitsavos C, Stefanadis C. Диетични модели: оценка на средиземноморската диета и нейната връзка с клиничните и биологичните маркери на риска от сърдечно-съдови заболявания. Nutr Metab Cardiovasc Dis 2006; 16: 559-68.

- Харвардското училище за обществено здраве, доверие за запазване и обмен на Oldways, Сътруднически център на Световната здравна организация на ООН/Организация за хранително земеделие (СЗО/ФАО). Традиционната здравословна средиземноморска диетична пирамида. Последици за общественото здраве от традиционните диети. Бостън, Oldways Preservation & Exchange Trust 1994.