03 септември 2018 | Публикувано от: Diario Concepción
Анемията се определя като дефицит в размера или броя на червените кръвни клетки в кръвта, което се оценява клинично чрез намаляване на концентрацията на хемоглобин и хематокрит. Това генерира редица симптоми, разпознати от населението, като: умора, умора, липса на енергия, бледа кожа, наред с други.
Хранителните анемии са най-важната причина за анемия в световното население. Сред тях откриваме анемия поради дефицит на витамин В12, фолиева киселина и най-разпространената анемия поради дефицит на желязо. Те се произвеждат от ниската консумация на храни, съдържащи тези хранителни вещества, от повишените изисквания в различни етапи от живота като детството или бременността или от действието на вещества, които могат да инхибират тяхното усвояване.
Следователно, за да предотвратим този вид заболяване или да го лекуваме, трябва да вземем предвид основните храни, които съдържат желязо.
В диетата откриваме два вида желязо. Едно от тях е хемовото желязо, което има висока бионаличност и следователно има по-голямо усвояване в организма. Това се съдържа главно в храни от животински произход като червено месо, бяло месо, морски дарове и яйца. Поради това се препоръчва ежедневно включване на този вид храна при пациенти, които желаят да избегнат или лекуват анемия. Трябва да се отбележи, че усвояването му не се влияе от хранителните фактори.
Освен това има не-хем желязо, което се характеризира с това, че присъства в храни от растителен произход, като зелени листни зеленчуци (манголд, спанак, броколи) и в обогатени с желязо ядки, бобови и зърнени култури.
В заключение трябва да вземем предвид, че желязото, присъстващо в храни от животински произход, не представлява никакъв фактор, който инхибира усвояването му в организма, за разлика от този, открит в храни от растителен произход. Следователно, в идеалния случай трябва да благоприятстваме консумацията на храни от животински произход за предотвратяване на анемия, както и да консумираме храни, които съдържат растително желязо, като следваме някои от тези препоръки, за да увеличим усвояването му:
-Включете пресни плодове или плодови сокове и други източници на витамин С, например портокали, мандарини, лимон.
-Консумирайте мляко, сирене и други млечни продукти между храненията, а не по време на хранене, тъй като калцият в тези храни инхибира усвояването на желязото.
-Яжте храни, обогатени с желязо.
И накрая, не трябва да забравяме, че живеем в свят, пълен с информация, в който модните диети или изборът на начин на живот, който изисква адаптиране на диетата, може да има последици за здравето.
Много е важно да се консултирате с професионалист в областта на храненето. Тази препоръка е валидна особено за хора, които избират вегетариански или вегански начин на живот, които трябва да доставят необходимите за организма микроелементи, които ни осигуряват храни от животински произход.